題:
最好的素食主義者蛋洗的替代品
INT
2014-02-04 01:29:13 UTC
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烘烤麵包時代替雞蛋洗淨的最佳方法是什麼?
我嘗試了不加糖的豆漿,但豆漿的褐變效果不佳。

這是只是在烘烤時使褐色變成東西,還是使其他東西粘附(例如,在煎炸時添麵包?)
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@avidenic這是我們的原則之一,我們不判斷別人的食物選擇,也不告訴他們吃什麼,無論是出於健康還是其他原因。我正在刪除您的評論和廉政局的回复,因為它們無助於尋找答案。如果您有建議要回答,歡迎您描述一下實際洗雞蛋的結果有多不同,因此讀者可以自己決定是否可以接受這種差異。
八 答案:
valverij
2014-02-04 21:39:49 UTC
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您總是可以嘗試使用蔬菜,玉米或淡/普通橄欖油,純素食人造黃油或淡玉米糖漿加少量水稀釋(以防止過度褐變):

我還看到了這裡提到了豆漿的使用,但是您說豆漿的褐變不好。如果它根本沒有變成棕色,則很可能是因為您使用的是不加糖的豆漿(記住,受熱時會變成糖棕色)。

我通常將一些turbinado糖溶解在豆漿中,以用作洗液。您不會得到相同的光澤,但它確實可以呈現棕色。
PorMeleg
2015-12-28 01:10:11 UTC
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我最近嘗試過的一種有效方法是使用棗蜂蜜,用水或杏仁奶以1:1的比例稀釋。

另一種優良的替代品是角豆漿,同樣稀釋。 >

由於兩種成分的顏色都深,因此可以保證褐變。

這兩種選擇也可以使烤蔬菜或豆腐褐變。

Anderson Santos
2014-12-18 13:57:13 UTC
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在巴西,朋友們可以使用赶超的食物,芥末醬和少量的水混合在鹹味菜餚上,它的褐色很好,散發出些許風味

Carmi
2014-12-18 20:00:25 UTC
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食品行業的答案是:果糖糖漿(或高果糖玉米糖漿)。

顯然,當您每年要使數百萬個烘焙食品變成褐色時,洗雞蛋的成本很高。果糖糖漿便宜得多且可靠。

無論如何,沒有理由不能將其用於家庭烤製的麵包。

龍舌蘭花蜜是純素食食品中的常見食品,基本上是果糖糖漿。
Eydie
2015-12-09 00:09:01 UTC
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豆漿和龍舌蘭糖漿的混合物效果很好!它給人上光的感覺,當我們製作百吉餅並在烘烤種子之前,先用豆漿/龍舌蘭將它們刷上。

您建議豆漿與糖漿的比例是多少?
user46044
2016-05-27 19:55:20 UTC
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我會嘗試一些純素食蛋黃醬。

聽起來您實際上不確定是否會起作用。如果不是這種情況,請考慮改寫您的問題,以使其更多的是一個答案,而不是“也許這可以解決???”題。
@Catija同意,有更多的信心會很高興,但是我認為未經檢驗但大概是有根據的建議仍然是有效的答案。
Sheri
2016-11-04 21:37:55 UTC
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在閱讀了所有有關各種糖漿的評論後,我將嘗試將楓糖漿澆水。

不知道是否需要澆水;真正的楓糖漿已經不那麼稠了。但是,對,也應該起作用。
pat
2016-11-05 19:39:23 UTC
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我將嘗試榨汁那些新鮮的黃色甜菜,然後將其與油混合。

歡迎拍拍!您是否已經嘗試過使用甜菜,還是您在建議呢?如果您嘗試過,它是怎麼出來的?謝謝!
您好,歡迎來到Stack Exchange。目前尚不清楚這如何回答原始問題。您會對其進行編輯以使其更清晰嗎?謝謝。


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