James McLeod
2011-02-22 07:39:40 UTC
我一直在嘗試有空時斷斷續續地用5 1/2盎司的番茄醬罐頭製成番茄醬，但是沒有找到合適比例的配料。
我一直將一罐番茄醬與約16盎司的水和一些糖混合在一起，以降低酸度，並降低一點酸度，但最終我得到的只是含水的番茄醬。
與關鍵的準備步驟相比，我很可能缺少關鍵成分（例如一罐切成丁的西紅柿），但我對其他人的經歷感到好奇。
編輯
“番茄醬”是指功能上等同於商店購買的意大利麵醬的罐子。
為什麼有人要這樣做？老實說，我沒有充分的理由。我只是出於好奇。有可能得到可食用的結果嗎？還是保證完全浪費時間，甚至不值得嘗試？
您是在尋找像番茄醬罐頭這樣的東西，還是在意像marinara的醬汁？
我本人也想知道同樣的事情-目前尚不清楚您是要從番茄醬中基本上重構番茄醬，還是要使用番茄醬作為番茄醬成品（例如，醃料）的基礎。
為了澄清，您是否正在尋找使用番茄醬而不是壓碎或切成丁的番茄的東西？還是您只是在尋找製作番茄醬的技巧？
我真的在尋找使用番茄醬製作醬汁的技巧。食譜看起來不錯，但我已經確定使用切成丁的番茄比番茄醬可獲得更好的效果。
*商店購買的麵食罐*可能會包含添加劑（乳化劑，澱粉等），因此比較結構有點像比較蘋果和橘子。