因此，我去了Subway™，發現他們的胡蘿蔔被切成細條。我永遠不能用任何刀子做到這一點。那麼，將胡蘿蔔切成細條（如炸薯條）的最佳方法是什麼？
剪裁風格叫朱麗安。沒錯，曼陀林可以切成薄片，切成薄片。但是，您也可以使用小刀切成薄片。
首先，將胡蘿蔔切成可控制的長度--2或3英寸。縱向將其切成1/8英寸的切片。將幾片彼此疊放，並在所有各層上縱向切成“火柴棍”或切成薄片的胡蘿蔔。最好在堆棧底部放一個大片，而不是胡蘿蔔的一小片或圓形。底部的大片更穩定，因此您不太可能撒手指。是的，用這種方法切胡蘿蔔很麻煩，但這是用刀切的方法。
還有其他方法可以在沒有曼陀林的情況下獲得相似的結果。如果您有食物處理器，請嘗試使用大尺寸的磨盤。您還可以使用色拉射手或其他切片機/切碎機-甚至還有隨處可見的Kitchen Aid攪拌器的附件。即使是普通的舊盒子刨絲器也可以用來磨碎胡蘿蔔。磨碎的胡蘿蔔可能不如商業上做的那麼整潔，但是它們仍然是沙拉的好補充。生產部分，靠近袋裝沙拉。
如果您在談論快餐，您可以放心，他們的胡蘿蔔從分銷商那里以這種方式到達，分銷商可能正在使用工業機械進行切割。
如果您想以最小的努力在家中實現這一目標，那麼最好的選擇就是購買名為 mandoline的設備。通常情況下，它有一個頂板，您可以用它刺穿蔬菜或水果（又稱防護罩），然後在其表面被略微抬起的刀片切成薄片時沿其滑動，通常可以對其進行調整以獲得所需的厚度。看起來像這樣：
其中大多數都裝有切絲刀，但請確保在購買前先檢查一下。
安全說明：正如撰稿人廚師指出的，如果您粗心大意，可以減少其中之一的痛苦（還有我們當中偶爾沒有誰？），所以請幫自己一個忙，並買一副安全手套（如果您還沒有的話）。
手套並不昂貴-一副亞馬遜上最昂貴的眼鏡的價格不到25美元-因此，即使您有一個非常高端的mandoline，也請給自己買一副。最好有一對，並且永遠不要使用它們，而不是花半根手指，因為您不能浪費時間或金錢來買一些。相信我，我的經驗是來自這裡。
有一種相對便宜的廚房用具，可以切成薄片。它基本上是帶齒的蔬菜削皮器。當我做各種各樣的菜時，我經常用它來切碎胡蘿蔔和其他蔬菜。
地鐵使用專門的電器進行此類切割。家中最接近的東西是食物處理器，但這並不能使它變薄。正如其他人指出的那樣，在餐館裡，我們使用曼陀林使事情變得稀薄。他們沒有指出的是你有多危險。您可能也是最可愛的人的最大貢獻者。它非常容易滑倒，或者產品滑倒（軟/舊胡蘿蔔？）並割傷了指尖。廚師真的應該使用警衛隊-他們從不這樣做。我不建議大多數家庭廚師使用曼陀林-您最終會傷到自己-十分糟糕。如果確實要使用一個，請確保使用體面的防護罩。本林納·曼陀林隨附的塑料垃圾不是很好。另一種選擇是使用削皮器，效果不佳，但可以使用。
在匆忙而又不適應胡蘿蔔的時候，我經常會成功地使用蔬菜削皮器將胡蘿蔔切成薄片。外觀會有所不同，但會形成細條。