對我而言,香料一直是我最難追踪的東西。我對
- 硬件(容器,標籤,貨架等)和
- 組織方案(按字母排序?類別?)
,以便於查找所需的香料。
對我而言,香料一直是我最難追踪的東西。我對
,以便於查找所需的香料。
這是我最終想到的-我對這種解決方案感到非常滿意。
罐子來自Amazon.com,使用 Dymo LabelWriter Twin Turbo打印標籤,並且架子是容器商店的 3層竹製擴展架。
我的建議:
我主要通過將最常用的食物配對在一起來對我的食物進行分類,就像我將小茴香和香菜混合在一起……就像牛至,迷迭香和百里香一樣。鹽和胡椒粉將永遠在我的廚房中緊挨著生活。
我將香料放在裝有標籤製造商的不干膠標籤的櫥櫃中的半品脫玻璃瓶中。櫃子上有三個架子(從上到下):
這樣,最常用的架子在底部的兩個架子上我可以讓他們更輕鬆。梅森罐子很好地契合在一起,它們非常適合放在狹窄的櫥櫃中,兩個對開,兩個對開,三個深。
我的廚房牆壁上有一條磁條,上面粘著一些小容器-我發現它可以快速訪問並且看上去很酷;-)
我有兩種方法可以很好地協同工作:首先,我將香料的不同“系列”放在一起。例如,生薑,小茴香和薑黃通常彼此靠近。我也將牛至,百里香,羅勒和迷迭香放在自己的區域。
第二種方法是對不同的香料使用不同形狀/大小的容器。我經常使用且與不同“家庭”一起使用的食物(例如鹽,胡椒粉或生薑)具有獨特的形狀。幹皰疹被保存在小的圓形塑料盒中,而研磨香料通常放在搖床上。
另一種選擇是在櫥櫃門的內側安裝一個香料架,在其中所有香料都以某種方式展示易於閱讀。
我將它們放在較低的角落櫃子(懶洋洋的蘇珊風格)中,在帽上貼有標籤的貼紙,就像其他種類的貼紙一樣,最靠近開口的一端。
我的香料太多,無法方便地存儲在一個地方。我通常在Whole Foods購買散裝香料,然後再裝滿自己的振動罐。如果可行,我會購買整個香料以最大程度地保留風味,然後自己用咖啡研磨機研磨。額外的散裝香料和整個香料都存儲在我的冰箱中,以延長使用壽命。
一旦研磨(或以葉子形式),香料就會放在旋轉的轉盤上,並按類別(綠色草藥,胡椒和辛辣香料等)進行分類。那些很少使用的產品(薑黃,garam masala)或放在自己的振動篩容器中(大蒜粉,洋蔥粉)放在櫃子裡。
我所有的香料都有購買時的標籤。我已經學到了很難的方法,這是確保香料在失去微妙風味之前必須旋轉的唯一方法。或密封不好的罐子。
我的櫥櫃中有兩個旋轉式轉盤-由於架子的高度,只有一個小容器可以放在一個頂部。我的一個上放著香料,而另一個上放著香草和提取物。辣椒)
我將它們放在可以在任何組織或廚房商店購買的分層擱架上,並按字母順序排列。
兩個架子為我提供了首先對香料進行分類的方法。我知道哪種香料屬於哪種香料,哪些香料屬於這種香料,這大約使問題的大小減半。
此後,各種各樣的罐子類型可以快速識別每種香料。大罐子用來盛放受歡迎的香料,小罐子用來盛我每年使用的香料。牛至裝在20世紀70年代的Rohrig舊瓶中。馬鬱蘭(Marjoram)和薩沃里(Savory)共用一種瓶子類型,但標籤卻不同。她可以迅速拿出自己想要的東西,而無需抬起罐子去看標籤。沿著那條路線,您可以使用許多相同的罐子,並且找到顏色代碼比閱讀要快
我將我的“香料”架放在儲藏室門的背面。我去了Beyon之外的Bed Bath &,他們把它放在門架上。頂部的兩個架子用於烘烤,底部的兩個架子用於烹飪。您可以輕鬆地看到您擁有的所有香料,並且非常容易獲得。我絕對喜歡這樣調味。它們不僅易於取用,而且還釋放了通常用於香料的食品儲藏室中的櫃檯空間或貨架空間。
在“ Good Eats”中查看Alton Brown的方法:櫥櫃門背面的魔術貼。易於訪問,並且是最大化存儲空間的巧妙方法。另外,很精彩!
使用庫存管理中的組織方案:ID或SKU。
例如,將香料罐編號為1到100。
然後在電子表格中對其進行跟踪。可以很容易地找到您真正需要的東西。 “我需要這個罐子5、19、20和41。” (如果看不到香料,您可能也需要在罐子上貼上名字。)
我使用6列電子表格,如下所示:
ID。輕鬆找到所需的香料。 “我需要jar 10”。這還意味著您可以跳過字母的字母排序和/或香料分組。肉桂在洋蔥片旁邊嗎?沒問題!比起用香料的名稱來組織5、6、7要容易得多。
FORM。幫助我抓住“肉桂棒”而不是“粉狀肉桂”,“整個丁香”而不是“碎丁香”。
DATE。讓我知道多少歲了,因為一些香料在幾週/幾個月後失去了很多味道。如果是舊的,我考慮使用更多(或更換)。
注意。可以包含幾乎所有內容,例如“藏紅花非常貴。請謹慎使用!!”
電子表格也可以幫助重新排序。我只需將名稱複製/粘貼到Penzey的網站(http://www.penzeys.com),就可以輕鬆找到需要重新排序的內容。
您可以在電子表格中添加字段,例如產品編號在Penzey's的“全特製印度黑胡椒粉”中脫穎而出。到時候該重新排序了。