這種香蕉麵包食譜需要蘋果醬，而這裡的商店裡沒有這種東西。如果我將其省略，還是可以使用任何其他常用成分來複製效果？
蘋果醬幾乎沒有風味，幾乎沒有營養價值。將其添加到烘焙食品中是因為它確實具有果膠。
果膠以與脂肪相似的方式乾擾麵筋，儘管機理不同。因此，在註重健康的麵包師的食譜中，通常使用蘋果醬代替一些脂肪。 看到這個問題。
其他香蕉麵包食譜與蛋糕非常相似，它們依賴於大量的脂肪-經常用大量的糖製成奶油。
您的選擇是：
為什麼不自己做？製作自己的蘋果醬實際上非常容易。所以我敢打賭商店裡有蘋果要賣嗎？我能想到的最簡單的例子是：4個蘋果3/4杯水（1/4杯糖）1/2茶匙肉桂粉削皮並切碎蘋果。用中火一起煮至蘋果變軟。 （15-20分鐘）完全沒有工作，而且味道鮮美。
我個人在蛋糕中使用蘋果醬時不加糖。
但是，如果您仍然認為這需要做很多工作（但我不希望如此！），很高興知道在許多食譜中，蘋果醬可用來代替油以降低卡路里含量。 （有些人還聲稱用蘋果醬代替雞蛋，但我對此沒有經驗），但是這樣說：“用1杯油代替1杯蘋果醬”是無法正確完成的。蘋果醬含有水，而油則不含。因此，它將使您的蛋糕更胖，而蘋果醬則使烘烤更“烤盤”。您也正在製作水果蛋糕，當然，蘋果的味道會改善這種水果味。我還認為使用油會使您的蛋糕比蘋果醬更“重”。您可以通過 this鏈接了解有關蘋果醬替代油的更多信息。我想如果要用油代替蘋果醬，就必須嘗試替代率。但是，我將從在1/4杯蘋果醬的立場上使用1/4杯油開始。
如果您不想自己做蘋果醬，也不想用油代替醬油，那麼您可能想看看嬰兒食品。一些罐裝嬰兒食品僅包含某種蘋果泥。
不加糖的蘋果醬還提供了一點酸。如何用蘋果汁代替相同的重量而不是體積，並少量增加香蕉含量-比如說半個sm香蕉？
根據 http://www.onlineconversion.com /weight_volume_cooking.htm 1杯AS = 8.6盎司，所以2盎司的果汁大約是正確的
在配方中只有1 / 4C的情況下，我假設這里和那裡的變化都不會拼寫災難。
從小孩杯子中取出巧克力布丁。它為香蕉增添了驚人的巧克力風味，但並不過分。使用與蘋果醬相同數量的布丁。
在嬰兒食品部分中尋找蘋果醬。
鞭打的脂肪可以代替缺少的蘋果醬。