我現在用1.5手打字，因為像白痴一樣，我清除了香菜，香菜的邊緣朝我的手粘在刀上。經過四分之一的血量，這是一個很重要的課程，永遠不要清除刀刃，使刀刃朝我的手。
但是，如何清除刀子呢？我的第一個猜測是始終將邊緣指向遠離手的位置，但是即使是最出色的刀匠也會偶爾忘記一次以相反的方向清潔邊緣。
那應該如何清潔邊緣呢？粘在刀上的食物？
即使是最偉大的刀匠也偶爾會忘記一次，以相反的方向清潔邊緣
不，他們不會，不會在切割了一個幾次。偶爾在切食物時會割傷自己，這是很自然的事，但我從來沒有在從刀片上滑下食物時割傷自己。
始終保持邊緣遠離您，將切刀的側面將手指放在刀片的平面上使其絕對堅硬且筆直，然後將手指順著刀片向下滑動。就這麼簡單。使用手指的側面可以減少將手指捲曲在切削刃周圍的機會。
始終從刀的背面（非鋒利）推到正面（鋒利的邊緣）。
只要您僅朝這個方向前進，並且將手從刀上移開，然後再拉回去，不要割傷自己。 （至少不是這樣做的。）
在洗刀時也應遵循相同的規則-只能沿該方向或與之成對角線擦拭。切勿沿刀片的鋒利邊緣擦拭，也不要朝刀片背面擦拭。
好吧，我想您已經在問題中回答了這個問題。使切削刃遠離您。但是有時候，如果我將食物從切菜板上推到碗或煎鍋中，我會把刀的側面放在切菜板的邊緣，然後用刀將粘在板上的東西刮掉。 / p>
在某些食物被卡住的情況下，有可能在刀刃朝下的情況下用力在切菜板上用力擊打（或轉動刀並用力擊打刀的脊椎以免鈍刀），使食物掉落。刀。
另一種解決方案是嘗試首先減少將其擦拭的需要。 如何防止切好的蔬菜/塊根粘在刀片上
可能有幫助的一件事-將刀片捏在拇指和食指之間（靠近底座），然後將這些手指順著刀片向下滑動。
用手指互相撐開，手指的邊緣永遠不要碰到刀片的邊緣-鋒利的邊緣將在露天環境中運行，在這種情況下，手指彼此彎曲，或者在拇指織帶上方的空間，或者指向遠離您的手的位置。如果沿著刀片中央運行它們，這是絕對安全的。
如果要從邊緣清理食物，或者手指開始從邊緣掠過-隨身攜帶，請確保手指朝刀片的邊緣移動，切勿向中心移動。將手指從刀片邊緣移開，如有必要，請重新設置抓握力，只要您從刀片中央向邊緣移動，就不會向後壓在刀片邊緣上，以免割傷自己。這樣，即使食指和拇指的擠壓碰到了刀片邊緣，也不會將它們向後拉到刀片上。或者換種說法，從刀的中心到邊緣的移動總是 從鋒利的刀片拉開，永遠不會朝著它移動。
我都做。我是右撇子，所以我用右手握住刀子，並在邊緣指向我的情況下刷過左側（靠近我的一側），而在邊緣指向我的情況下刷了右側（遠離我的一側）
在近端，我將手指的墊沿刀片的脊椎移動，從手柄向尖端移動。這意味著刀片的邊緣向後移動，但不能割傷我。我還會使手指稍稍彎曲，以免邊緣沒有真正接觸到手指。
對於另一側，我將墊保持在刀片邊緣上方，並在運行手指時略微向外推出
在兩種情況下，如果我的手指移動了並且我錯過了一些食物，我都將手指移開-將其沿著刀片向邊緣移動-然後重新開始，而不是嘗試在距離邊緣半毫米處重新設置。
我偶爾會以這種方式在皮膚上形成微小的微切口，但我從未對其進行大的切口。我發現比用雙手清理每一側要容易得多，並且比用左手的手指向下指著刀片清理近側要安全得多（這需要扭曲變形或扭曲刀子，這樣我的手指才能位於刀片下方，我可以做到）
另一方面，兩週前，我撿起一疊色拉碗，到處都是鮮血噴濺，因為有人把碗壓得太緊，摔壞了，破碗的鋒利邊緣在我的手指上放了兩個巨大的斜線。我認為安全性是相對的。
對於某些手指，握住手指靜止不動並使刀片相對移動比較容易，請確保刀片相對於任何邊緣始終向後向後移動。此外，將塑料刮板放在附近，並將其用於此類工作是非常安全且有時非常有效的選擇。