題:
廉價的蛋白質來源？
user2954
2010-10-20 15:39:11 UTC
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大豆，亞麻籽和豌豆可能是最著名的此類來源。還有其他廉價的蛋白質來源嗎？

+1是因為我遇到了完全相同的問題。我正在努力，不知道如何在不中斷資金的情況下獲取足夠的蛋白質。
我懷疑這些蛋白質飲料在蛋白質含量方面是非常物有所值的……（儘管它們可能會有點討厭！）雖然沒有定量信息。
它們對蛋白質有益，但您會錯過從食用真實食物中獲得的維生素和礦物質。
-1
昆蟲。如果您不介意一般的想法。
十六 答案:
Jenn
2010-10-20 17:24:44 UTC
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鷹嘴豆/鷹嘴豆，扁豆和其他豆類（黑豆，大北方豆）和堅果（堅果價格更高）。便宜，素食主義者/素食主義者！

@Jenn-告訴我，除了花生之外，您還能在哪裡找到這種便宜的堅果。可以肯定，我可以以比碎牛肉或帶骨雞肉更高的價格出售堅果的商店！
@justkt: Beans將永遠是您首選的廉價蛋白質。除非您住在牛排從天而降的地方，否則您實際上無法以更少的錢獲得更多的蛋白質。
@Satanicpuppy-無參數。我想知道的是堅果（例如山核桃，杏仁，核桃）。
雞肉的蛋白質價格具有競爭優勢，任何雞胸肉每磅3美元或更低的價格與罐裝豆子差不多，而乾制的雞胸肉幾乎不超過。再加上節省的準備時間是巨大的。
豆類沒有完整的蛋白質，但是大米中缺少豆類的蛋白質，因此，如果您擔心完整的蛋白質，最好將大米與豆類搭配使用。
@s_hewitt:好吧，A）3磅一磅對雞肉有益，B）不要在超市裡用小袋子買豆（您要為他們的儲存頭疼而付出）。如果您購買散裝產品，您可以輕鬆得到每磅一美元。 https://www.usaemergencysupply.com/food_storage/bulk_beans_legumes.htm
-1
@Satanicpuppy @s_hewitt-我整隻雞的住地為0.99 /磅（如果不支付有機，風冷等費用）。
是的，堅果可能很昂貴。您可以批量購買以降低每磅的價格，儘管您必須注意它們不會變質...儘管花生醬本身價格不菲，但您可以用它製作精美的泰國花生面。
我住的@satanicpuppy:，雜貨店裡的一小袋米是99¢/ lb。無法想像買5磅重的袋子有多麼便宜...罐裝的罐裝食品很貴，因為所有的東西都出來了。
在Lidl，@Jenn:花生醬的價格為6歐元/千克，是我能找到的唯一，最便宜的地方，非常昂貴，所以我想用大豆/豆子等代替它。被肉低估的是它們含有大量的水，如果您做過混蛋，您就會知道。豬肉每公斤3歐元，意味著蛋白質含量高得多。當我能找到干燥的大豆，豆類時-大約3歐元/千克，我對我的購買感到非常滿意，因為蛋白質含量的價格非常低。有人知道對此主題有任何研究嗎？
有人知道在歐盟有大量購買豆類/小扁豆/高蛋白乾物質的地方嗎？
即使雞肉與乾豆的價格相同（每磅）（我從未聽說過），購買雞的價格仍然至少是其兩倍，因為這些豆吸收的水量約為水的兩倍（我猜這是至少在質量方面如此），而當您購買雞肉時，您實際上得到的是一半的水，再加上一些骨頭。
@hhh我在德國生活了6個月，在尋找散裝干豆等方面遇到了一些麻煩。最終，我找到了一家小小的印度雜貨店，它們的價格合理（我忘了多少錢，但實際上是1歐元/ 500克）。還看到了他們在亞洲雜貨店和地中海雜貨店，所以尋找民族商店！
justkt
2010-10-20 18:42:24 UTC
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如果您使用整隻雞的每一塊，它就會變得很有價值。可以將肉作為主要食材，但將其切碎並用於雞肉鍋餅，辣醬玉米餅餡，墨西哥玉米餅以及許多其他將雞肉與蔬菜混合在一起的菜餚中，則可以進一步拉長。一旦肉離開骨頭，應該使用骨頭做原料。您可以凍結部分存貨，以後再用於湯，燉菜和其他食譜。如果從雞肉成本中減去罐裝雞湯或肉湯的成本，您會發現，美味多的股票可以為您節省大約一半的雞肉價值。

另一種選擇便宜的肉類用於購物，尋找經理的特價商品-肉類折扣將在第二天到期。是的，您必須立即烹飪經理的特殊肉，但是在燉鍋中快速燉一下可能會為您提供基礎，您可以將其冷凍以備後用。

您能闡明“用骨頭做原料”的意思嗎？你可以用骨頭做某種食物嗎？如果我理解正確，骨頭可以用作調味品，但是您如何加工骨頭，骨頭在烹飪中還有其他功能？由於將雞骨頭裝箱，我開始感到疼痛。
@hhh-要製作原料，您可以將骨頭拿去，在水中與胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，月桂葉和一些鹽一起煮約5個小時。
吃完雞肉中的所有肉後，將剩下的所有東西（骨頭，脂肪等）與一些洋蔥一起放在大鍋裡。煮沸/煮60分鐘左右。排出的液體是雞湯。可以用作湯，燉菜等的底料
ceejayoz
2010-10-20 18:39:30 UTC
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雞蛋白很不錯。我們當地的雜貨店甚至用牛奶紙箱出售它們。

同意！參見[我對Echo的回答的評論]（http://cooking.stackexchange.com/questions/8332/cheap-sources-of-protein/8337#8337）
Bluebelle
2010-10-20 16:29:06 UTC
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土耳其是較便宜的肉類之一-無論如何在英國都是如此。我不是在談論聖誕節或感恩節前後的整個火雞，但我知道在我當地的超市裡，火雞肉比牛肉或雞肉要便宜得多。

美國密歇根州也是如此。
是的，火雞也是賓夕法尼亞州最便宜的碎肉。根據不同的商店，我認為每磅甚至比雞蛋或豆腐便宜。
一個好的（及時的）竅門是，在傳統上吃火雞的假期過後，購買整隻火雞。那時土耳其變得非常便宜。可以隨心所欲地烹製它們，製成火雞湯！
Echo says Reinstate Monica
2010-10-20 18:38:34 UTC
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雞蛋很便宜。但是他們確實有很多膽固醇。

您可以集中精力使用比蛋黃更多的白人，以減少潛在的問題。
@justkt非常正確。
打蛋器出售時，我們會購買100％白色的打蛋器，它們真的很便宜。它們凍結得很好，所以我一次要買10個。
是的-據我了解，蛋清含有大量蛋白質，蛋黃含有大量膽固醇。
請注意，多吃雞蛋並不會增加血液中的膽固醇水平（這是與健康問題相關的膽固醇的唯一方面）。由於一位老太太的故事，不要避免吃最健康的食物/最好的蛋白質來源。
-1我不喜歡這種模糊性。就像“膽甾醇”是您的祖母可能從醫生那裡聽到的一個咒罵詞，更多例如[here]（http://chriskresser.com/three-eggs-a-day-keep-the-doctor-away） 。如果您有與心臟有關的問題，那就另當別論了，但是避免雞蛋或每週只吃幾個雞蛋的原因聽起來很模糊。如果您有與眼睛有關的問題（如逐年惡化視力）或XYZ其他疾病，請注意營養！雞蛋是至關重要的且易於獲取，請避免極端情況。
更多[here]（http://www.physorg.com/news139156140.html）和研究[here]（http://scholar.google.com/scholar?q=Bruce+Griffin+Eggs）。薩里大學以布魯斯·格里芬博士為首的一些出版物未經質量檢驗。 “該研究提供了進一步的證據，以支持目前已建立的科學認識，即飲食中的飽和脂肪（最常見於糕點，加工的肉類，餅乾和蛋糕中）比富含膽固醇的食物（如雞蛋）對提高膽固醇的作用更大。 。”
Nick
2010-10-20 19:45:50 UTC
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豆腐是蛋白質的重要來源，它非常便宜，但沒有任何味道。我建議將其與您喜歡的任何美味一起烹飪，然後豆腐就會變味。例如：在豆腐裡倒一些豆腐，裡面裝滿便宜的蛋白質，真好吃。

Ryan Anderson
2010-10-20 21:01:59 UTC
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雖然便宜是件好事，但健康更重要。素食蛋白質要注意的一件事是，您得到的是所謂的“完整蛋白質”，即。包含所有必需氨基酸。

我相信藜麥是一種完整的蛋白質來源。還可以混合一些不完全的蛋白質，例如大米和小扁豆，以獲得完全的蛋白質來源。

同意將健康放在第一位並獲得完整的蛋白質。但是請記住，即使藜麥（我認為甚至是小麥）都具有所有氨基酸，但它們的比例對人體而言並不正確。我認為在這方面紅肉確實很難被擊敗（而且我認為紅肉通常比其應得的健康得多，但這是另一回事）。
事實證明，將人們在30年前曾經談論過的餐食中結合起來甚至是沒有必要的。午餐飯和晚餐小扁豆都可以。
或者只是吃任何可食用的東西。不需要蛋白質結合-如果您吃足夠的（真實）食物，您將獲得足夠的蛋白質。
milesmeow
2010-10-21 08:47:12 UTC
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奎奴亞藜是優質的蛋白質來源。

  • 對素食者有益。
  • 對麩質過敏的人也有益b / c不含麩質。
  • 從烹飪上講，我愛穀物的質地和身體。可以把它想像成蒸粗麥粉，但是每個穀物周圍都有一個薄殼。
  • 它還具有不同的顏色（白色，紅色或黑色），以便您在製作菜餚時可以利用它。
奎奴亞藜便宜嗎？
Aparna
2010-10-25 00:49:38 UTC
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您應該嘗試綠豆！它們既美味又小（類似扁豆）-洗淨干豆，然後在沸水中煮30分鐘，以獲得類似牙質的質地。然後，您可以將它們扔進您喜歡的任何東西-100克含有30卡路里的熱量和近8克蛋白質。

我將它們添加到罐頭湯中（當我感到懶惰時），或者在稍微有動力的情況下將它們與姜，大蒜，辣椒和西紅柿一起炒。

非常便宜又好吃。

@Aparma:如果您還沒有發芽它們，那麼您會錯過一些激動人心的時刻。
BaffledCook
2010-10-21 03:37:23 UTC
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在荷蘭，他們以昆蟲為食。我沒有嘗試過，但是它們一定便宜並且是蛋白質。不過不是素食主義者。

intuited
2011-03-21 09:51:02 UTC
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燕麥實際上是相當不錯的蛋白質來源。 Wikipedia（通過USDA營養數據庫，不幸的是，該數據庫沒有該數據的可鏈接URL）列出的蛋白質含​​量約為每100克17克。請注意，這仍然不如大多數豆在20年代中期上升的豆高。世界衛生組織已經證明它等於肉，牛奶和蛋蛋白。我不確定他們使用的是什麼“質量”指標；我猜想這可能與構成“蛋白質”的氨基酸完全互補部分有關。眾所周知，大豆中含有所有必需的化合物。

因此，如果燕麥有效地構成“全蛋白質”，那麼它們可能比需要豆類的普通豆更為經濟或等效與米飯混合。請注意，這並不是因為大米價格昂貴，而是因為大米的“蛋白質”比例要低得多（維基百科說7g / 100g）。老實說，我懷疑所有這些東西都比這些統計數據所表明的要復雜一些，因此，除非您對營養和/或生物學有一定的了解，否則請帶一點鹽食用。 >

它們通常也和食物一樣便宜，至少在這些地方。它們的無掛耳數量（約3磅）每磅或更少，約合1加元（CAD），而且它們非常緊湊，吸收的水量約為其兩倍。周圍唯一便宜的東西是土豆。哪個是 。 。便宜得可笑，但每100克僅含約2克“蛋白質”。

這只是整個燕麥嗎？
Joe
2011-03-21 18:11:34 UTC
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我沒有提到的一個項目-

金槍魚罐頭。 / p>

它非常通用，不需要煮熟（準備起來非常快）並且存儲良好，因此您可以在銷售時庫存。

魚罐頭和肉罐頭都很便宜-尤其是當您可以大量出售它們時。 （我被告知雞肉罐頭可以用於許多食譜。）
s_hewitt
2010-10-20 22:41:01 UTC
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訪問卡路里王網站-您可以搜索大量的食物並輸入份量。然後，只需應用您當地的食物成本，找出對您來說最有價值的食物。 1克雞肉含9克蛋白質的價格低至2.99美元/磅/ 16或20美分，約合20歐分。 。真的取決於您的雞肉有多便宜。

Foodrules
2010-10-21 11:05:36 UTC
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我有點作弊，但這是一些細節的鏈接 http://lowcarbdiets.about.com/od/whattoeat/a/highproteinfood.htm

如果沒錯，那麼豆腐可能是最便宜的貨源

LittleDishy
2010-10-21 16:36:47 UTC
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如果是肉類蛋白質，那麼您就無法追求價值和口味的遊戲。我當地的遊戲經銷商出售野雞，part，鴨，鹿肉，兔子和野兔。這些肉的味道很棒（兔子里脊就像牛肉里脊），而且您可以從100％的自由放養中獲得更多優勢。

user2954
2011-03-25 01:56:22 UTC
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我找到了解決蛋白質問題的令人興奮的解決方案！到目前為止，問題的答案是它們太偏西方，您無法在各處找到超市，但是現在出現了一個非常有用的通用提示。聯合國的次組織糧農組織的一個目標是增加昆蟲的蛋白質攝入量，因為：

在據報以人類食物食用的數百種昆蟲中，最常見的是四個主要昆蟲群體：甲蟲;螞蟻，蜜蜂和黃蜂；蚱and和；和飛蛾和蝴蝶。作為食物來源，昆蟲具有很高的營養價值。 某些昆蟲的蛋白質與肉和魚一樣多。在乾燥形式下，昆蟲的蛋白質通常是新鮮生肉和魚的兩倍，但通常不超過乾肉或烤肉。 某些昆蟲，尤其是處於幼蟲期的昆蟲，也富含脂肪，並含有重要的維生素和礦物質。（來源）

猜猜我多麼激動：節儉，低成本和可重用的解決方案！運動後表現不錯-減少溫室氣體排放是積極的。現在的挑戰是找出如何獲取它們，可編輯的物種，其烹飪方法和保存方法。 這裡。



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