我正在做一個色香味俱全的沙拉（菊苣，菊苣，芝麻菜和檸檬醋汁）。通常情況下，這種沙拉在其頂部會剝去帕納諾燕麥片，以減輕苦味，但我的共同用餐者不能喝乳製品（或可口筋）。
有什麼想法可以添加到像這樣的沙拉中來類似地減少苦味？
謝謝！
帕瑪森芝士可以添加到沙拉中的主要成分是脂肪和鹽。我想到的第一件事是培根。您可能還可以通過添加鴨肉或臘腸等醃製肉來製作美味的主菜沙拉（或豐盛的第一道菜）。
如果您對添加肉不感興趣，那麼橄欖呢？這些將達到類似的目的。其他選擇可能是醃洋薊心或蘑菇。只需確保選擇的果餡餅不太酸，否則可能會增加檸檬醋的效果。
我同意瑪莎（Martha）的觀點，認為脂肪是鹽在苦瓜沙拉中的必需平衡元素，但您認為培根的細膩風味可能會超過能量。我想我會添加像Serrano或Parma火腿這樣的空運火腿。
我姐姐出於必要而無需乳製品（牛奶過敏，不是乳糖不耐症），她發誓要用麵包酵母，麵包屑，大蒜粉和鹽的混合物代替帕爾瑪乾酪，儘管顯然是比切碎的奶酪更像碎奶酪，因此可能不是您想要的質地。
作為一個也不含乳製品和麩質的人，首先，您可以現在製造無麩質麵包屑，並在市場上出售一些不錯的無麩質麵包（我在高端雜貨店也發現了gf麵包屑）。其次，我經常會用高品質的橄欖油（加利福尼亞的橄欖牧場更甜），很好的大粒鹽和/或也可以增加甜味的香醋來減少苦味。味蕾還可以根據菜餚的不同添加甜味。如果您用橄欖代替，請嘗試Graber橄欖或Castelveltrano（我的最愛！）。或嘗試鱷梨或成熟的傳家寶番茄。或兩者。祝你好運，祝你好運！
嘗試切碎的椰子。如果仍然感到苦澀，請嘗試加鹽的椰子絲（或自己浸泡在鹽水中加鹽）。