題:
您如何將需要1個雞蛋的食譜減半？
Dinah
2010-07-18 07:53:59 UTC
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您如何將需要一個雞蛋的食譜減半？

說明：我不想只用一半就製作完整的食譜，而且我沒有蛋粉替代品。

我曾經有過同樣的問題;我不想浪費雞蛋的另一半。不過，我最近（在此站點上）了解到，可以冷凍並保存雞蛋。我建議遵循以下任何建議，然後凍結另一半以備將來使用。
〜16美分的雞蛋有一半真的那麼大嗎？
根據食譜的不同，您甚至可能不會注意到1/2還是1雞蛋。
五 答案:
ceejayoz
2010-07-18 08:16:41 UTC
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將雞蛋放入杯子或碗中，攪拌，然後取出一半內容物。如果您經常使用雞蛋，則可能可以將另一半保存一兩天–否則，您的口袋裡就會剩下8美分。

Just mix the other half with 3 whole eggs and make an omelet.
Adam Shiemke
2010-07-18 08:29:07 UTC
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將雞蛋冷凍，並小心翼翼地將其鋸成兩半。解凍，你很好：）

這帶回了大學的回憶-我有一個小型冰箱，裡面有個小隔間，就是冷凍室……雞蛋離冷凍室太近了……我把雞蛋弄碎了……外殼掉了，但是只有冷凍雞蛋。
您從哪端開始鋸切？ ：D
@Nikhil縱向嘗試;）
現在我要去嘗試一下。你們人民是邪惡的。 :)
-1，這是一個有趣的答案，但實際上，如果您將雞蛋冷凍，則解凍後就無法對其進行任何處理。 （而且不，我沒有嘗試過，因為我讀了答案：P當我的冰箱恆溫器發瘋時，我不小心凍結了雞蛋）。
@rumtscho並非完全正確：http://cooking.stackexchange.com/questions/5021/can-raw-eggs-be-frozen，但對於這個答案肯定足夠正確。
@Jefromi即使沒有破裂的外殼，融化後的冷凍雞蛋也將具有巨大的蛋白質結構變化-蛋黃團塊，怪異的白色。我承認我實際上並沒有嘗試過使用這種雞蛋，但是它們似乎無法勝任這項工作。誰知道，也許儘管它們的紋理奇特，它們仍然可以工作。
hobodave
2010-07-18 08:23:00 UTC
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測量一半重量。只需將雞蛋按零刻度打入碗中，注意重量即可。用打蛋器或叉子打雞蛋，直到合併。用新的空盤子將秤重歸零，然後將一半重量的雞蛋倒入其中。

acrosman
2010-07-19 04:37:54 UTC
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根據配方和總雞蛋數，您可以將蛋清和蛋黃分開。

如果只處理一個雞蛋（拋出脂肪含量），這將不能很好地工作距離太遠），但我在3-> 1 1/2的烘焙食譜中取得了很好的成功。如果我不喜歡原始的稠度，我還用它來微調食譜中的脂肪含量。

TJ Ellis
2010-07-18 14:35:03 UTC
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根據您的生產情況，除粉狀原料外，可能還有一個好的雞蛋替代品。例如如果您要烘烤某種東西，那麼使用香蕉或蘋果醬可以取得很好的效果。 （香蕉有時會添加香蕉味……這通常是受歡迎的補充：-））

那裡有各種各樣的雞蛋代用品，每種代用品都適合不同的食譜...也許其中之一可以解決您的問題。



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