在可能的情況下，我總是主張使用新鮮食材。我最近發現，在雜貨店的產品區域中，非常便宜的罐子中有切碎（壓碎和切碎）的大蒜。我一直都購買大蒜並將其切碎作為一頓飯，但是我不知道這樣準備的大蒜罐子是否值得。
作為附帶的問題，打開後的蒜蓉罐中的蒜末可以保存很長時間嗎？
是的，這是不同的。有關係嗎？這要視情況而定。
如果您要在燉肉中使用大蒜，或者其他會“溶解”普通大蒜的東西，我認為這並不重要。
>如果您想保留質地和/或在短熟食品中創建更“緊急”的大蒜風味，我會選擇新鮮的。
旁注：大多數準備好的大蒜都來自
關於打開後保持時間的問題：真的不用擔心-細菌真的真的不喜歡大蒜嗎？
那麼多，那麼冷藏到6個月以上應該沒有問題。
我認為預先準備好的大蒜存在的主要原因是有些人不喜歡直接用生大蒜做飯，即手指或手發臭。
生大蒜不會出錯而且很容易保存和準備。
我認為新鮮大蒜味道更香！我之前嘗試過蒜末，我絕對可以嚐嚐不同的感覺。是的，它更方便，但不如新鮮。使用新鮮大蒜時，手動刨絲器很有用。您無需剁碎，它有助於防止咬成更大的碎片。
選擇新鮮大蒜的另一個好處是可以將其除去。
有時，特別是對於煎鍋或其他平底鍋菜，我想要大蒜的味道，但是我不一定想咬它。我將大蒜切成薄片，或者將其搗碎然後整個扔掉，目的是在食用前將其除去。
根據我的經驗，當您想要質地或減慢風味注入時，新鮮大蒜非常適合。例如，當烤土豆塊時，我將新鮮的大蒜放進去，然後味道就不會佔據整道菜了。我在當地雜貨店買的冷凍壓碎的大蒜。我不確定世界上有什麼大蒜，但是在我所在地區，冷凍大蒜很便宜，根本沒有任何添加劑。
通常，一茶匙冷凍壓碎的大蒜等於一普通的大蒜丁香。
另一方面，在那些確實想要新鮮大蒜的時期，幾滴之後，將檸檬汁塗在手上，然後快速擦拭，即可去除手指上的大蒜味。
生產線，人們！我是意大利人，我們用大蒜！因此，我每月一次購買大蒜鱗莖，切掉大頭，將鱗莖去皮，然後將其全部放入堅果切碎機中以減慢速度。然後，我將2到3噸放到一個果凍射擊的容器中，蓋上蓋子，將幾個放進自封三明治袋中。然後，我將我可能會在一周內使用的所有這些袋子放進可證明冷藏的gal.ziploc中，加上日期並放入深的冷藏籃InstaMincedGarlic中！！
我相信一旦煮熟，切碎的（罐裝）和新鮮的大蒜之間就不會有區別。特別是如果在慢燉鍋中燉了幾個小時）因此，如果我想在燉肉中放很多大蒜，我可以用剁碎的大蒜節省時間！
您總是可以購買新鮮的大蒜，然後將其切碎並冷凍在塑料袋中。然後，在需要時，每隻所需的丁香就取出一茶匙左右，剩下的就儲存起來。
我認為有些罐裝大蒜傾向於具有“酸味”的味道，並且沒有那種使大蒜享有聲譽的令人愉悅的大蒜感覺。
我都用過。對於那些不喜歡新鮮切成薄片的人，我會使用震撼力。他們不知道區別。我個人喜歡新鮮大蒜切成薄片。這樣想，人們不喜歡洋蔥，所以我用洋蔥片。我喜歡兩者的味道！
如果要在將大蒜煮熟並溶解成醬的地方使用它，則差別不大。如果您大量使用它，並且大部分都將保持整齊，請嘗試新鮮（尤其是在比薩餅或其他東西上）。我可以品嚐到差異。炒大蒜的味道真的很差。好像它已經變壞了。比較起來很糟糕，但是我總是想到比薩店用下水道作為大蒜的時候下水道的味道。