Rob Sobers
2010-07-17 18:58:37 UTC
由於火雞漢堡不含很多脂肪，因此會失去很多牛肉所帶來的風味。另外，您還必須確保將它們煮熟（170度），以免它們變乾。
烹飪大火雞漢堡的專業技巧是什麼？
- 準備
- 調味
- 燒烤技術（高溫？錫紙？）
由於火雞漢堡不含很多脂肪，因此會失去很多牛肉所帶來的風味。另外，您還必須確保將它們煮熟（170度），以免它們變乾。
烹飪大火雞漢堡的專業技巧是什麼？
我們多年來一直在吃火雞漢堡。超級秘密是在冷卻時不要讓它們變乾。我取一磅火雞，混合2湯匙伍斯特郡醬汁，1/2茶匙鹽，2克大蒜粉和1/2茶匙水。然後用手徹底混合。將它們切成1/4英寸厚的餡餅後，我每側烤約5-6分鐘，在2-3分鐘時旋轉四分之一圈。從烤架中取出後，我用鋁箔紙包裹起來，靜置5-10分鐘。瞧！
我發現本文非常有趣。它涵蓋了廚師嘗試使火雞肉漢堡變好的嘗試。
建議是將一些茄子與它一起製成果泥（以提高水分含量），並添加醬油，mar石和an魚以使其變好
我真的很喜歡在火雞肉漢堡中加入石灰，通常加鹽和胡椒粉。它有助於保持水分，並增加新鮮的味道。
我最喜歡的土耳其漢堡之一是雷切爾·雷（Rachel Ray）的土耳其Loco漢堡- http://www.rachaelray.com/recipe.php ？recipe_id = 1315
她的西班牙菠菜漢堡配菠菜和羊乳酪也很棒。 （我無法發布鏈接，但是在上面的鏈接上將recipe_id切換為155。）
我們發現在混合物中加入一些意大利乳清乾酪和油有助於保持濕潤和柔軟。然後根據您的口味添加其他調味料（大蒜粉，鹽，胡椒粉等）。
由於它比通常的還要柔軟，因此使燒烤變得更加困難，只是使用了十字線燒烤東西（相同魚），這會很好。
我的食譜
方法：
我的食譜有點來自中東背景，但我總能讚美一下：（基於2磅的火雞，不做任何測量，可品嚐一下）
鮮切碎的香菜
鹽
白胡椒
切碎大蒜
洋蔥碎（通常是一半或更多）
1個雞蛋（至少一個雞蛋，添加
如果仍然覺得麵包屑太“幹”
麵包屑（我通常使用ProgressoPlain，但是意大利語也可以）
伍斯特郡
注意：我也將相同的食譜用於牛肉漢堡，但在其中放入了更多香料和麵包屑火雞漢堡食譜。
我媽媽做的最美味的火雞漢堡。她的秘密是立頓洋蔥湯粉。
唯一添加的其他成分是辣椒。
她不會加鹽，因為湯粉含量很高。
一旦漢堡被煮熟（她用鍋將其油炸），便用少許水使鍋上釉，然後用鍋上的水滴將其“煮熟”。然後，她在上面融化一片普羅臥乾酪奶酪，然後將漢堡放在黃油烤的Kaiser麵包卷中，切成薄片的洋蔥，生菜和蜂蜜第戎芥末醬。
如果您不喜歡這些成分在湯粉中（它含有味精和幾個二鈉），請嘗試以下操作： http://www.food.com/recipe/copycat-liptons-onion-soup-mix-24952 我寧願懷疑是味精和二鈉（所有這些都可以安全食用，但各地的美食家都對其進行了妖魔化）使它們的口感如此之好。
添加鮮味！醬油，大醬和切碎的蘑菇會增加很多肉味。
我喜歡將蔥綠色切成1/2英寸的長度，然後加入。如果那是你的話，給它一個很好的味道，與孜然很搭配！