RICARDO HOLMES
2014-08-15 22:01:52 UTC
我正試圖獲得一個溫度範圍，以便知道什麼時候食物太熱而無法食用。我發現的大部分內容是食物可以殺死細菌的溫度範圍。
例如，如果我正在喝一杯熱飲料或剛煮沸或沸騰的湯/燉菜，我應該將溫度保持在什麼溫度放涼後再食用？
除了大寫字母之外，這個問題不適合該網站。我們專注於烹飪食物。您的食用方式或食用時會發生什麼（包括燃燒）都不屬於我們的專業知識。
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這不是一個固定的溫度……它還與比熱有關（在給定溫度下，油比水俱有更多的熱量），以及它產生了多少接觸。 （這就是為什麼液體通常是個問題）。參見http://wiki.chemprime.chemeddl.org/index.php/The_Thermodynamics_of_Pizza
里卡多，我在一個示例中進行了編輯，使問題更容易回答-我認為液體確實是我們擔心灼傷口腔的主要時間。如果您對其他食物感興趣，請隨時進行進一步編輯！
@Joe油的熱量比水少得多，分別為1.67和4.18 kJ / kg * K（但由於蒸發，水分損失更快）
喬可能把它倒退了，但有一點很重要。
您還需要考慮內容。我在肉湯還不錯的地方吃過餃子湯，但是餃子餡熱得足以燒傷我的嘴巴（更糟的是，因為它是糊狀的，因此保持了接觸）。