有一些商業風味的爆米花（即BetterMade），沒有爆米花，卻像土豆片一樣被包裹。如何在家中重新創建該塗層？特別是，我是風扇或“熱”塗層（燒烤，水牛雞，墨西哥胡椒，火焰）。我試過油，扔在碗裡，從瓶子裡噴，但沒有運氣-它只是普通的爆米花，每個仁上都沾有一點辣椒粉。
爆玉米花的方式會有所不同。
在空氣中爆玉米並添加調味劑可能會更健康，但很難使調味劑粘附。
使用攪拌油波普爾，然後將調味品注入油中將有所作為。這些味道將成為內核的一部分，而不僅僅是停留在外部。
最近，我在好市多（如costco）以合理的價格看到了幾款台式，攪拌式波普油。
任何人都嘗試用普通的油爆裂，但將50/50的印度芥末油與之混合，然後在將爆米花倒入油中之前，加入1茶匙薑黃粉和1茶匙Reshampatti涼爽粉（熱印度
爆玉米花時加入辣椒粉。
爆玉米花時，您會得到咖哩味的熱食，還有黃色的原子玉米。用無味的普通爆米花鹽或印度粉狀“黑鹽”製成鹽一種不尋常的味覺。
戴夫
我喜歡使用的一種方法是將玉米放入一個大的鋼製煎鍋中，然後在玉米粒開始爆裂之前將調味料加入油中。 我的煎鍋比率是每1/4杯爆米花加1 TB橄欖油，其中還加了多達1茶匙的調味料，有時爆米花加一些爆米花。如果您不想要那種大膽的風味，請使用較淡的橄欖油，但是橄欖油絕對是不錯的選擇，因為a）的風味和b）可以很好地承受熱量，從而迅速爆玉米花。
基本首先從鍋熱開始，然後加油，然後加入仁，最後加入調味料。調味比較棘手，因為您不想在油中放太久，因為如果過早添加，它會呈現出焦黑的味道。有些調味料由於在油中放置時間太長而遭受更大的痛苦（如大蒜），而有些調味料根本無法通過這種方法很好地工作（如納喬奶酪）。如果您可以準備調味料，請等到第一個玉米粒爆開後，再將調味料放進鍋裡，然後將其劇烈攪入油中-立即蓋上蓋子，以免在爆玉米粒時鬆開爆米花
由於您提到的口味，我強烈建議您嘗試 Kernel Seasons Cajun。所有它們的味道都很好，因為細磨可以最大程度地增加塗層，這是您的主要考慮因素，儘管它仍然不會完全粘住。我最喜歡的是用Cajun爆米花，然後撒上一些納喬奶酪-百勝。我們家中另一個最喜歡的是自製的迷迭香鹽粉。
我已經成功地將黃油與風味融合在一起，然後將其和爆米花放入塑料桶中並搖動幾分鐘。
首先，在中型鍋的底部塗上菜籽油。
-將鍋蓋上鍋蓋，然後用中火爆玉米花
-加約4湯匙醬油（我把它淋在一個大碗裡的爆米花上，試圖把它裝滿
-拿一些麵包酵母，撒在醬油的爆米花上
等著瞧！
我在植物油上使用噴霧劑，這是一種良好而輕巧的粘合劑，並為調味劑增加了額外的味道。