題:
電熱水壺關閉後的水溫是多少？
trejder
2014-10-20 13:57:49 UTC
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我的茶製備處方說要使用加熱到96攝氏度的水進行製備。

在標準溫度下加熱水時，典型的電水壺會達到該溫度嗎？

關閉開關後立即（總是嗎？）嗎？還是100攝氏度，我需要等待大約。 3-5分鐘才能冷卻到96？

在96°C和100°C的溫度下製成的茶之間是否有明顯的區別？
問那些負責編寫“使用96C水”而不是“使用100C水”的人。
當他們說96°C時，我認為可以將水煮沸後直接倒在茶葉上是安全的。別想太多，但是如果您想得到一個便宜的即時數字溫度計，我會用它來喝綠茶。
我通常會看到茶商的溫度在5ºC左右，所以100、95、90、85等。實際上並不需要如此。有了96，供應商最有可能意味著讓水稍微冷卻一下。要達到96，我將水煮沸後倒入一個水罐中，然後倒入茶壺中。
五 答案:
Jolenealaska
2014-10-20 18:11:09 UTC
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秒，而不是分鐘。只是倒水的動作會使水稍微冷卻。在海平面上，純淨水會完全沸騰，達到100攝氏度，不再加熱時溫度會立即下降。室溫的杯子，然後將幾杯經過過濾（未蒸餾）的水倒入鍋中煮沸。我把水倒進杯子裡，把溫度計放在水團的中央。在我的溫度計穩定讀數（30秒）所需的時間中，水處於92°C。微波爐，然後在我從鍋裡倒入沸水之前將其倒出。這段時間我的溫度計穩定了30秒後，我的溫度變成了96℃。

96

教學指導

中的照片
我可以確認這一點（對於法國媒體中的咖啡，您需要類似的溫度）。等待鍋中的水降到合適的溫度需要花費幾分鐘，但是我發現，如果我將水從相對較高的高處以細流倒入，則在法國壓榨機中將降至約95。這也意味著，如果要精確到96度，則應從低高度倒出厚厚的水流，使其處於96度以上的鍋中，並等待其下降後再添加茶葉。
我今天也做了這個實驗。我把電水壺燒開的水倒入一個不保溫的隔熱杯中。杯子內的水溫為92°C。
Joe M
2014-10-21 03:32:46 UTC
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基本的電茶壺主要是通過將水壺中的手柄（可能在底部，需要一定的蒸汽壓力才能向下移動）的雙金屬開關加熱到足以使其中之一變形的方式來關閉的金屬，關閉水壺。該開關被蒸汽加熱，元件本身通常會在低於100°C（可能接近85°C）的溫度下關閉，以確保它不會無限期地繼續加熱，尤其是在海平面以上時。這樣可以確保它沸騰，因為直到水完全沸騰時才存在移動蒸汽加熱元件所需的蒸汽壓力。

因此，您不能假設任何特定溫度在不知道您的海拔高度的情況下從水壺中加熱，並且最準確地自己測量溫度。如果您使用的是較便宜的型號之一，它不會加熱到特定的溫度與海拔/壓力無關的並停止運行。

現在，對於您的海拔高度，停在處的溫度非常穩定；

因此，如果您確定該溫度（使用準確的溫度計，或者通過搜索互聯網和/或通過數學運算來找出水在您居住的地方沸騰的溫度），則可能非常一致。因此，如果您正在尋找96°C的溫度，並且居住的水在98°C的溫度下沸騰，那麼您可以算出如何輕鬆將其降低這兩個度。

示例信息：英國博物館關於水壺的科學和工業論文

約翰·泰勒，這種開關的早期發明者之一

羅素·霍布斯，這是率先進行此過程的另一家英國公司，並在頁面上包含有關其工作方式的一些信息：

自動電水壺K1（世界第一）設計於1955年10月，在水壺的後部使用了雙金屬帶：蒸汽被迫通過帶蓋上的一個小孔，從而敲打了開關， [3]

（我無法提供該實際聲明，因為[3]不會轉到使用該語言的頁面，但是相比之下，這是合理的到其他類似的頁面。）

我只是看著亞馬遜。前5名賣家中的每一個電水壺都聲稱會“燒開水”。我在大學裡讀過的那本書，確實是很多月前的事。我用它做拉麵，我記得很清楚。
典型的“” Ovente KG83B黑色是高級玻璃設計的電熱水壺，在任何廚房或檯面上都可以使用。它的容量為1.5升，功率為1100瓦，可以快速將水煮沸。事實證明，它比爐灶水壺的效率高出85％，可以減少您的日常用電量。”那是玻璃，你可以*看到*水在沸騰。
我在哪裡說那不是煮水？元素以85度關閉，但這是因為它離水不遠。它被蒸汽加熱，當達到85時關閉。水必須沸騰才能產生大量的蒸汽。
@Jolenealaska更新了答案，希望可以使這一點更加清楚。
知道了，現在很清楚。事實是，只需注入100C的水即可達到96C。溫度計和知道您的海拔高度確實無關緊要（除非您是生活在海平面以下的少數人之一），因為無論如何您都不會將水倒在100C以上。
@Jolenealaska實際上，海拔*是*相關的。如果您生活在大約1,200m（4,000ft）的地方，水會在96°C時沸騰，因此無論您倒多少，水都將冷卻到低於該溫度。科羅拉多州幾乎整個州都在5,000英尺以上，那裡的水在95°C時沸騰，不可能用96°C的水煮茶。
@DavidRicherby,當然可以，但是您將無法更改它。這就是為什麼它沒有意義。明天您也將無法獲得96C的水。溫度計有什麼用？它不會改變任何東西。我在這裡的假設是，丹佛的人們知道他們不在新奧爾良。您可以獲得的最熱是您可以獲得的最熱。確切知道該溫度是什麼（或者您是海拔4500還是5000英尺）並沒有改變。
好吧，問題是“我如何用96C的水沖泡我的茶？”，在這種情況下，需要一個溫度計來知道它是否達到96C。從實際的角度來看，您當然是正確的，但我只是按要求回答了這個問題。
我必須說，在閱讀此答案時我仍然感到困惑。當您說水壺通常不會“加熱到特定溫度並停止”時，這有點誤導，因為大多數人在長途旅行中不會隨身攜帶水壺。他們在特定高度的特定位置使用它們，因此水壺在其高度的沸騰溫度下始終會停止加熱。如果您將水完全煮沸，則無論溫度高低，其精度都可能比許多廚房溫度計更可靠**。
@Athanasius水壺不會加熱到特定溫度並停止，因為它不會加熱到98.2°C。加熱直到產生足夠的蒸汽來加熱雙金屬開關（這意味著水正在沸騰，所以無論該位置處於何種溫度沸騰）。這很重要，因為有一個原始問題，那就是如何分辨水何時精確地處於96°C（特定溫度不取決於位置）。
我明白你的意思；我是說答案的措詞仍然令人困惑。對於可能不了解細節的人，他們可能不了解在水壺中煮沸實際上是*非常*準確地達到非常精確的溫度的方法，一旦煮沸，您將保持在非常高的溫度精確的溫度。至於其餘的，問題的標題是“電熱水壺關閉後溫度是多少？”，我也認為這是問題的一個要素。假設水壺正常運行並且知道海拔高度，*那個*問題的答案是非常可靠的。
順便說一句，我在這裡根本不打算引起爭議。在閱讀您的答案時，我只是有些困惑，然後閱讀了評論，然後我理解了您要說的內容，但後來我仍然認為答案可能會使某些人困惑。
@Athanasius理解，非常樂意澄清問題。感謝您的建議！我進行了一些編輯以期澄清。
MikeyB
2014-10-20 14:23:20 UTC
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假設您的水壺導致水沸騰（氣體快速冒出/冒泡），並且您使用的水來自水龍頭（而非蒸餾水），那麼很難準確地說出沸騰時水的溫度，但這會超過100攝氏度（因為不純淨的水俱有更高的沸點）。

要知道您的水何時達到96攝氏度，您需要使用溫度計進行測試準確的溫度，可以通過將其倒入涼爽的容器中或在容器之間倒入來更快地達到。

自來水中溶解物質的含量對沸點沒有明顯的影響：最大程度為分數。海拔高度可能更重要：海拔每增加300m，沸點就會降低約1C。
Ian
2014-10-20 19:54:40 UTC
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純水在蒸氣壓等於大氣壓時會沸騰，如果大氣壓力恰好是1個大氣壓（760mm Hg），純水只會在海平面100度沸騰

因此，水取決於兩件事：1。它有多純正2。

一般來講，您在海平面以上的溫度越高，大氣壓越低。大氣壓力每天也會隨著天氣系統的變化而變化。

這是極不可能的，因此您永遠不會在100攝氏度下燒開水。

如果您生活在4000英尺以上在山的一側，這是低壓天氣，您的水將在96°C以下沸騰

問題不僅僅在於沸點，還在於一旦由於去除了熱源而不再實際沸騰時，冷卻速度如何。
Wayfaring Stranger
2014-10-20 19:13:26 UTC
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電水壺通過熱電偶或可複位的熱熔斷器調節其設定溫度。兩種設備都可能達到其標稱值的10％以內，並且受鍋底石灰垢量的影響。這意味著唯一可以確定的方法是使用溫度計。不僅使用一次，而且每週使用兩次。

但是...但是...如果水沸騰了，那就沸騰了。
@Jolenealaska-其中一些加熱器被設計為非常熱，而實際上沒有使水沸騰。這些就是我正在談論的類型。是的，除非您身高4000米，否則沸騰就很熱。
對不起，這是胡說。我曾經使用過的每一個電水壺都將水加熱到劇烈沸騰然後停止為止。正如@Jolenealaska所說，當沸騰時，它正在沸騰，並且水的沸騰溫度在海平面為100℃，每300m高度減去約1℃。
我敢肯定，大多數電水壺都能識別出蒸汽壓力以將其關閉。我的專門說不要在頂部打開的情況下使用它，因為它不會產生正確的壓力來關閉。與溫度相比，這更容易正確測量：您只需要一個機械開關即可，只需輕輕地按一下彈簧或類似的東西，它的作用力就很小但不會為零。
啊，不，這是一個雙金屬開關，但是在鍋的*手柄（頂部）中，蒸汽必須加熱-因此，如果打開頂部，則蒸汽將無法工作，因為沒有足夠的蒸汽撞擊手柄。例如http://www.mosi.org.uk/media/33871691/electrickettles.pdf。因此，它實際上並不是在測量水的溫度-實際上是在85°C左右以確保其足夠快速地工作-但是蒸汽的溫度必須是水的沸騰溫度。
所以你說的是水在沸騰。因此，假設水位為海平面且水質較為純淨，則水的沸騰溫度為100℃。有什麼分歧？
@Jolenealaska有些加熱器，例如滴濾咖啡壺下的加熱器，切勿讓水實際升至沸騰溫度。
@WayfaringStranger不是電熱水壺，而是滴水咖啡機。
@Jolenealaska這是一個您熟悉的對象，其行為與我正在談論的電熱水壺的類型相同。
陌生人我一生中從未在過的所有地方，在過的所有民居，在過的所有旅館，在兩大洲的多個國家住過的所有酒店中看到的電水壺以您描述的方式工作，而不是以@JoeM描述的方式工作。
我有一個@DavidRicherby，用它製作出70到85左右的茶就可以了。現在我在爐子上用水壺。也許這是一種罕見的設備。


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