題:
直接在烤箱架上烹飪食物
Naomi Campbell
2010-12-23 02:32:51 UTC
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在烤箱架上直接烹飪食物是否常見?我經常這樣做(用一個用於滴水的容器),想知道這是否普遍或是否有更好的解決方案。對我來說效果很好,但是有時更換這些機架可能會很昂貴。我不經常更換它們,並且它們也不是很難清潔,但是如果我做錯了,我想獲得一些想法。

出於好奇,您直接在架子上烹飪哪種類型的食物?像燒烤之類的東西或完全不同的東西?我從來沒有直接在架子上煮任何東西。
我煮了培根。我還準備了許多使用燒烤的不同食譜。
為什麼不使用托盤?我也從來沒有直接在架子上煮過。
我有一個對流烤箱,可以在架子上全力以赴,因為空氣不能從堅固的托盤中充分流動。我認為這樣可以使烤肉的所有面都更好。我從來不需要更換架子,我可以先將架子放進去進行自清潔循環,然後再使用洗碗機。
我在架子上直接煮的唯一東西是外套/烤土豆。必須很乾淨。
九 答案:
Aaronut
2010-12-23 02:53:28 UTC
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大概是直接在烤箱架上烹飪的原因是讓油脂滴下來。如果是這樣,請幫個忙,讓自己得到烤架。這是一種便宜的設備,可以放在烤盤或小甜餅中。食物在架子上做飯,鍋/盤子抓住所有滴水。比嘗試替換整個烤箱架要好。

如果您真的很討厭清理,則可以用羊皮紙或鋁箔將鍋襯上鍋蓋,然後在完成後將其放入洗碗機中。

Baking/Roasting Rack

而且,如果您正在使用烤箱的烤架部分,請考慮使用專門為此類產品製成的烤架。果汁/脂肪仍然可以從食物上滴下來,但是所有食物都可以容納,很容易清理。可以肯定的是,您的烤箱實際上最初帶有一個烤盤。
即使不使用烤架時,烤盤也能正常工作嗎?我在烤箱的底部抽屜裡挖東西,發現其中一個。我正在考慮使用它,但是我不確定這對烤箱架所適合的所有東西是否能正常工作。我確實喜歡烤箱架的想法。如果在烤盤上使用烤箱架有明顯的優勢,我會考慮購買一個。
@Naomi:您可以,儘管烤盤幾乎與烤架相反,但在其他堅固的盤中卻有小孔。也許值得一試,但我發現它不能很好地在長時間的烘烤過程中均勻地炸製食物,有時底部仍然有些潮濕。當您進行煎熬時,這並不是什麼大不了的事情,因為您一次只能做幾分鐘。
@Aaronut-如果您要用箔紙或羊皮紙襯裡這樣的架子,那是否會否定架子上的空間?就是說,將滴水或任何東西保持在類似於鍋的食物上(或者,無論如何,還是傾斜的鍋),或者甚至像用箔紙或羊皮紙襯在裸露的烤箱架上一樣?還是我想像這個錯誤?
talon8
2010-12-23 02:49:19 UTC
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我建議答案是,這並不常見。我通常會在上面使用平底鍋/托盤和架子。這樣,將食物進出烤箱要容易得多。

這也是我所做的。
vwiggins
2010-12-23 18:29:41 UTC
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如果您想以這種方式繼續在架子上做飯,則無需更換它們。當我的地板真的很髒時,我會使用這種烤箱清潔劑,您只需將架子和清潔劑一起放在一個袋子裡,第二天早上它們看起來很新。對於環境而言,這可能很可怕,但不能因為製造出骯髒的東西而比生產新的機架更糟糕。

russjman
2010-12-29 00:42:05 UTC
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我也直接用肉雞,大部分是家禽(架子上的感恩火雞)在架子上烤。我將雞(乳房朝下)放置在盡可能靠近上部加熱元件(我的肉雞在電烤箱的頂部)的位置,將溫度設置為320左右,然後將滴水盤放在底部架子上,盡其所能。我每隔30分鐘檢查一次,以確保沒有任何燃燒的區域。我在大約1小時的時間內將鳥的右側向上翻轉,只是使乳房一側的皮膚變褐。一旦完成這隻鳥(由您自己決定),我就讓它休息20到30分鐘。

我不喜歡將平底鍋直接放在額外架子下面的想法,因為在我看來,平底鍋將熱量限制在要烘烤的東西上,並且仍然會直接產生潮濕的環境,從而限制了脆皮的形成。

清潔方面有點爛,但是有些烤箱清潔器會沿著烤箱加熱只需一點耐心,就我個人而言,除非我打算使用平底鍋或在架子上使用過平底鍋,否則我不會在每次烤架時都清潔架子。

NBenatar
2010-12-23 18:10:05 UTC
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在我得到披薩石之前,我會把商店買的披薩直接放在架子上,因為這樣可以更好地結皮。

我能想到的唯一原因基本上是懶惰-我會如果烤盤太髒而無法使用,則可以在烤麵包上加奶酪。

有時我還會在沒有托盤的情況下烤土豆,因為我會用錫紙蓋住它們。

Chris Cudmore
2010-12-30 21:56:41 UTC
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我只需購買一個用於冷卻餅乾(未塗層)的線架,然後將其放在餅乾紙上即可。或者,將其放在玻璃烤寬麵條鍋上,以增加下面的空氣流通並更好地捕獲水滴。

Jodie
2014-10-07 21:11:10 UTC
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我不知道這是否常見,但我用架子烤豬排和牛排。我不喜歡燒烤的外部味道,所以這對我有用!

Maureen
2016-09-07 12:23:05 UTC
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直接在架子上慢煮的羊腿真好吃,我再也不會在鍋裡煮爛了。在鍋底下舖上箔紙,清理起來很容易。

Carolyn
2018-12-25 03:08:54 UTC
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直到5分鐘前我才找到它的配方之前我從未聽說過它,我不認為這很普遍,也從未這樣做過,但我正在考慮使用8磅骨頭的肋眼烤來做,因為我看到了將其直接放在架子上的食譜。有人說這很懶,你們中的許多人都說要用烤盤,但是您沒有抓住重點:氣流。當您使用平底鍋時,會限制氣流,而當將平底鍋與機架結合在一起時,您仍在限制氣流。聽起來像是一個絕妙的主意。我不明白為什麼您必須更換烤箱架,只需將它們取出並清洗即可。如果在下面放一個鍋,那應該會發胖的。我有一個烤架,但是明天聖誕節我要嘗試一下。我懷疑晚餐的客人會覺得奇怪,但我讓晚餐越過手指會變得如此美味,以至於他們忽略了烹飪方法

投票結果最高且被接受的答案是帶有足夠氣流的烤架。只需將其放在不限制空氣流動的平底鍋上即可。


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