Rich
2011-06-06 00:43:19 UTC
我是英國人，嫁給一個法國家庭，所以多年來，關於這兩種烹飪文化的相對優點，顯然有一些戲t和諷刺：P
我最近帶著我妻子的叔叔來到英國，並確定他吃得很好-他對食物印象深刻（儘管有一些成見！），但對啤酒的印象卻不那麼明顯。他來自法國北部，與比利時接壤，因此可以接觸許多不同的啤酒。
我確保他有機會嘗試我認為是優質的英國啤酒（他主要嘗試過 Shepherd Neame Kentish麥芽酒，就像我們在Kent一樣）-對他來說，問題在於它們太輕了，好像它們缺少什麼。
真正的英國人啤酒的酒精含量通常在4％至5％之間徘徊，而比利時啤酒顯然可以高得多。雖然我岳父對英國啤酒很喜歡，但對我妻子的叔叔的印象並不特別深刻，我認為這主要是因為啤酒缺乏他慣用的“拳頭”。
這讓我感到奇怪，為什麼英國啤酒的酒精含量與周邊文化相比如此之低-是僅僅是不同菜餚的怪癖，還是存在一些更險惡的潛在原因，例如英國政府希望減少醉酒工人對啤酒的影響。過去幾百年來的某個時期的經濟狀況？好形象！
我會爭辯說，啤酒在4-5％abv的水平很弱。我見過的大多數啤酒都在此範圍內，包括比利時啤酒（我從未見過來自法國北部的啤酒）。關於食物和烹飪的啤酒清單證實了這一點。當然，啤酒的味道更濃，但是在歐洲任何啤酒著名地區，最受歡迎的啤酒似乎都在4-5之間。也許他缺少底部發酵啤酒的更深，更乾的香氣，並且錯誤地將啤酒的“較淡”味道歸因於較低的酒精含量。
我認為他可能更喜歡棕色啤酒-Wilfort和Leffe Brune等啤酒中的物質比您典型的英國啤酒中的物質多，並且在比利時和法國北部都有釀造棕色啤酒的悠久傳統。嘗試給他餵霍布哥林，看看他是怎麼做的...
作為美國人，我會說4-5％是正常人的弱項。大型啤酒廠的大多數主流啤酒都在該範圍內。微釀啤酒通常在5-6％的範圍內，而某些款式則增長8-9％左右。大多數進口產品似乎都在5％左右，並且往往比我們的“主流”啤酒（例如，Bud / Miller /等）強一些。
是的，在大多數情況下，美國的微釀啤酒市場趨向於一種強烈的跳躍風格（通常效果很好）