我來自“ Apfelschorle國家/地區”，所以我必須插話。請注意，以下某些陳述在一定程度上是主觀的。

對我來說，真正的Apfelschorle是蘋果汁和碳酸水，以大約1：1的比例（或多一點的果汁）倒入玻璃杯中，而不攪拌。

瓶裝Apfelschorle在我個人看來是不是真正的交易-那是一種碳酸飲料，其中濃縮果汁和水在瓶中一起碳酸化，就像碳酸水一樣。有點“新奇”的發明，與眾不同。它已經在市場上銷售了僅僅一兩年。

如果您想要“升降”風格（顫抖，自來水製造商通常會提供“更好”或“更蘋果味”的Schorle） ），在蘇打水或類似物中使果汁-水混合物碳化可能是解決方法。

對於傳統食品，可以隨意將任何果汁（最好不是濃縮果汁）與您選擇的碳酸水混合。這樣，您就可以選擇比例（通常在炎熱的天氣裡使用更多的水，如果我想要更多的蘋果口味，可以減少使用）和風味。選擇的水也會影響口感：某些較重的碳酸類型會產生較大的氣泡，可能會產生“刺激性”，而另一些則更平滑。

您正在比較兩個截然不同的事物。蘋果汁和水的混合物然後被碳酸化（就像瓶裝產品一樣）與靜止蘋果汁和碳酸水的混合物完全不同。

我知道酒精和非酒精性碳酸蘋果酒/蘋果汁通常有小氣泡。而且，您可以在美國購買碳酸蘋果汁（通常被視為/非香檳的非酒精替代品）以及種類越來越多的酒精性蘋果酒。

我不知道如何混合碳酸汁和碳酸水可以解決，但可能會比您想要的要好得多。為了獲得更好的賠率，請先從一個空的冷藏瓶（適用於碳酸飲料）開始，然後將兩種成分倒入其中，然後將其密封，並在壓力下將其融合在冰箱中一段時間（也許一天），而不是攪拌在一個開放的杯子裡。該MIGHT甚至可以用於靜止果汁，儘管碳酸化會受到限制。

如果您有某種碳酸化系統，則可以先將蘋果汁和水混合，然後再進行碳酸化處理。

經過一些實驗，這是我發現的東西：

1）一切都應該是冷的（這是有道理的；碳化的情況在冷的時候會更好）

2）將蘇打水倒入杯子中，然後以大約1：1的比例添加蘋果汁，即可獲得不錯的結果。首先倒水似乎會使它的味道更好，但不確定為什麼。

3）尚不清楚較高質量的蘋果汁是否可以製成更好的產品（尤其是如果不是澄清的蘋果汁）。我嘗試了Simply Apple和Mott's（兩者都沒有碳酸），發現Mott更清爽，即使Simply Apple是質量更好的蘋果汁。添加更多的水似乎並不能幫助“簡單蘋果”（奇怪的是它太堅固了。）。

4）將蘇打水和蘋果汁倒入瓶中並密封一夜，確實會產生類似提升的效果（在至少與Mott一樣）。氣泡變得更小，更細膩。我懷疑像碳酸飲料系統或蘇打水或攪打過的虹吸管如果在喝酒前擱置一會兒也可能會發生類似的事情。

我非常喜歡（4），並且可能會堅持類似的做法，但是如果我著急，（2）也是一個不錯的選擇。

這可能在其他答案中是隱含的，但有必要指出。瓶裝Apfelschorle（奧地利和巴伐利亞的 Gespritzter ）與自製版本之間的主要區別如下。

自製Apfelschorle是碳酸水和蘋果汁的混合物。碳酸被稀釋，甚至可能與蘋果汁反應，從而進一步減少了泡沫。結果是口感相對“靜止”，蘋果口味清淡。

瓶裝Apfelschorle通常是碳酸水和濃縮蘋果汁的混合物。有時會加入蘋果香氣，甜味劑和檸檬酸（煤油）。由於碳酸和（先前濃縮的）蘋果汁都被稀釋得較少，因此結果具有更濃郁的口感和更多的泡沫。 （德語 source：單擊pdf。）

要更緊密地複制pdf，請使用非常碳酸的水，您可能必須自己生產。但是，將不可能獲得完全相同的結果，因為您還需要濃縮蘋果汁。

關於最後一點：

我喝了適量的蘇打水，所以即使需要在家加碳酸水的設備，我也可能願意投資。

最好投資的一件設備是奶油攪打器，例如 Amazon上的此型號或類似設備。儘管名稱如此，但此類設備與標準N2O和CO2充電器均兼容，並且可用於碳化。該過程如下：

1. 添加液體（在您的情況下，將蘋果汁和水各佔一半）
2. 將攪打器密封
3. 可選地，使用CO2充電器充電
4. 可選地，將充電器在冰箱中存放一整夜-低溫有助於吸收氣體，並使碳酸鹽化程度更高，持續時間更長/ em>排空攪打器（您要避免任何液體從噴嘴中噴出）
5. 擰開攪打器，然後倒出飲料
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我做最肯定建議堅持使用iSi品牌，這是我在專業環境中使用的主要品牌。付出額外的費用，您確實可以獲得更好的構建質量；它們更耐用，便宜的模型也不能容忍用戶錯誤。不用說，您也可以使用這些工具來製作鮮奶油，並且也有很多分子美食技術可以製作出美味的泡沫等。

您還可以在碳酸鹽混合物中加入類似的碳酸鹽混合物蘇打水虹吸管或SodaStream之類的專有設備，但是您可以通過充碳酸水以外的任何東西來使保修失效。還有很多更廣泛的 DIY項目，但是您必須非常認真並且規模化才能真正實現這一目標。