題:
有沒有辣味和無色的香料？
Sly
2011-02-17 05:59:48 UTC
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我想準備一種熱（辣）的飲料，但是我不想使用普通的辣醬，因為它會影響顏色。有沒有類似“清澈”的辣醬？

我認為這是出於某種惡作劇的目的。
不，我只想在不影響飲料顏色的情況下加點飲料。
七 答案:
raven
2011-02-17 07:26:36 UTC
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讓辣椒（可能是墨西哥胡椒或哈瓦那奶酪）浸泡在液體中多長時間才能達到所需的熱量。

效果很好。我只吃了一支長青椒（不是很熱）。我將其打孔並將其在伏特加酒中浸泡6個小時。伏特加酒很熱。雖然有明顯的青椒味和味道。
大部分辣椒素都存在於種子和髓中（辣椒內部為白色物質）。您可以嘗試僅浸泡那些部分。他們可能沒有那麼多胡椒味。
Mike
2011-02-17 06:59:51 UTC
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嗯，如果您想要的只是熱量，我會尋找純辣椒素。它是無色/無味的，因此可以使用，但是我不確定您在哪裡可以找到它。

我聽說過白色的辣醬可能對您有用，這是一個例子

您所鏈接的醬汁中的醋（可能還有鹽）可能會導致不好喝，但請慎重考慮！
@Jefromi:取決於飲料。 Tobasco通常用於飲料中，並且含有大量的醋和一些鹽。
關於辣椒素的註釋：純結晶的辣椒素非常熱。我無法承受太大的壓力。一罐番茄湯中的答案中一個逗號的大小使它變得不可食用。我對辣椒素也有很高的耐受性。
正如@hobodave所暗示的那樣，按[斯科維爾規模]（http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale），純辣椒素的含量為15-16 *百萬*，比臭名昭著的“鬼辣椒”高出10倍以上。如果您確實設法掌握了它，甚至不要嘗試直接對其進行測量；您需要先將其稀釋。
“ Pure Cap”品牌裝在一個防兒童摔倒的容器中的滴瓶中。我見過人們將牙籤浸入一滴，然後觸碰他們的舌頭並認為牙籤太多了。
TFD
2011-02-17 13:10:49 UTC
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四川（四川）胡椒果皮可以在熱水中沖泡/煮熟，與清湯或人工辣椒素相比，清澈的湯非常“熱”，味道更有趣

也具有大多數人覺得很有趣的麻木效果

seth
2014-05-13 06:50:31 UTC
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卡約翰的凍瘡這是清澈的辣醬，非常適合製作混合飲料

我隨意添加鏈接。看起來很有趣！頁面上的評論表明這是一個非常不錯的產品，可能對於OP的目的而言是理想的，因此我也贊成。歡迎使用經驗豐富的建議！
Sean Hart
2011-02-17 20:49:23 UTC
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我有一些淺褐色的哈瓦那粉。我想這不會使透明液體變色太多。相信我，這還有很長的路要走。

Wayfaring Stranger
2014-05-13 20:44:40 UTC
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新鮮的生薑糊和新鮮的辣根粉都有很大的作用。味道不像辣椒，但可以令人垂涎。

Joe
2011-02-17 08:19:18 UTC
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有一種辣醬，基本上就是將整個辣椒浸泡在醋溶液中；

您總是可以自己製作的……它往往是用青椒製成的；它可能是用醋做的。我猜是綠色或黃色會賦予較少的顏色。



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