我有一個很小的切菜板-約8.5英寸x 12.5英寸（22厘米x 32厘米），我發現很難切成蔬菜，尤其是洋蔥切成小塊，沒有東西到處都是。
這是我的技術草率還是應該給我更大的砧板？
如果您無法獲得更大的砧板，這裡有幾個提示可以在一個很小的空間內做到最好的清潔（主要是我的廚房經理提供的技巧）：
所有這些技巧都可以幫助您，但我將告訴您廚師告訴我的內容：您的砧板越大，您需要的工作空間就越大，您就越快可以去。隨著刀技巧的提高，您將能夠在較小的空間中工作而不會出現問題。但是首先，要有足夠的空間。隨著經驗的積累，切割變得更加精確，您可以組織空間，並可以更快更乾淨地工作。
牢記此建議，您應該使用更大的切菜板。額外的工作空間使您更容易發展適當的切刀技能，因為您並不想束手無策。 。我建議您可以舒適地將其安裝在水槽中以進行清潔的最大的板。憑藉專業的刀具技能，我可以在8.5英寸x 9.5英寸的切菜板上準備多個物品。但是，我發現我的11“ x 14”木板為組織工作提供了更多空間，並且使用起來更舒適。在工作中，我使用可以安裝在工作台上的最大木板。
我不同意您的董事會很小。我日常使用的木板大約是4英寸x 8英寸-小於對折的標準辦公用紙。我用它們來切洋蔥，胡蘿蔔，白菜，土豆-甚至是西瓜！當然，它們很小。但是它們很容易放入洗碗機和櫥櫃中，我有四個，所以我總是可以拿起乾淨的。
我的提示：
例如，切片胡蘿蔔時，我可以移動約4-6英寸的胡蘿蔔而無需移動胡蘿蔔。然後，一隻手將所有胡蘿蔔切片向上推向空
我不會感到局促。
我不會感到局促。
我不會感到局促。完全可以一次切一個馬鈴薯，也可以一次切任何一個，然後將它們放入鍋中或預備碗中，我喜歡我的切菜板在工作時不會接管整個宇宙。擁有一個巨大的木製木頭，主要用於比薩餅，偶爾用於麵包；一個中等橢圓形的木製木頭，可以大量使用麵包；還有一個巨大的塑料木頭，...我記得正確的話，大部分都可以使用那些比較喜歡大板的遊客對我來說，小板的優點是我注意到的，而且我通常做的飯菜可供應6-8人。
考慮到這種尺寸，這可能主要是技巧，但是您使用的是我認為適合該任務的最小板，而不會真正限制您的樣式。刀的主要工作是技巧和技巧，但刀也是如此。呆板的，不符合人體工程學的刀具確實讓您痛苦不堪，結果卻使工作變得overall草。盡我所能。東西掉到船上，開始變得危險（出於食品安全考慮），除非您只有一個明亮的無菌廚房。如果那是您最大的菜板，並且您有時要在上面切肉-我會考慮使用更大的菜板，其原因比洋蔥還多。
使用非常鋒利的刀並放慢速度。
鈍刀需要更大的壓力，並且食物（尤其是硬質食物，例如胡蘿蔔）在切割時往往會斷裂並反彈。 。較鋒利的刀將允許您更多地使用切片運動，而不是施加壓力，並且食物會保持更好的狀態。食物。它將使食物移動的距離減少，因此將食物從盤子上敲下來的麻煩也就減少了。方式。
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