我遇到的另一個我也知道的問題是,從那些Pyrex玻璃量杯中倒出時。我剛剛在Bing的Bing視頻中看到了這種情況:
是否有防止這種情況的好方法?我嘗試過快速或緩慢地倒水,但似乎總是從側面濺出液體,因此很混亂。
我遇到的另一個我也知道的問題是,從那些Pyrex玻璃量杯中倒出時。我剛剛在Bing的Bing視頻中看到了這種情況:
是否有防止這種情況的好方法?我嘗試過快速或緩慢地倒水,但似乎總是從側面濺出液體,因此很混亂。
使用更大的量杯,使其僅部分充滿。然後,當倒出時杯子將傾斜更多。
我經常使用的方法是倒入我目前正在使用的任何器具(例如湯匙,小刀,橡膠刮刀等)。您只需在倒出時將器皿壓入澆口,液體就會跟隨器皿(調酒師在製作雞尾酒時通常會使用此“技巧”)。
我發現有兩個選擇可以起作用。
一個簡單的選擇就是控制流。確保量杯的前底邊緣也位於鍋上方,並且在滴水時-會滴入鍋中。如果鍋只是比量杯本身寬一點,這可能會很棘手,但是一旦滴落開始,它通常會有所幫助(因為一旦前端變濕,由於表面張力會有某種拉力,液體會像繼續走這條路)。具體來說,在該圖片中,量杯可能可以朝著鍋的遠側移動兩到三英寸而沒有問題,並且從近側的邊緣滴下的水滴只有一英寸左右。
更棘手的是倒得更乾淨。快速澆水有幫助-一種示例是將其快速倒入鍋中,在那裡沒有時間滴水,而且無論如何發芽都非常快地低於底部邊緣...儘管這確實意味著您對流的控制較少。但是,除此之外,訣竅是永遠不要“放開”-也就是說,一旦開始倒入,角度應該只會變深,而不會變淺。
當角度從更深到更高水平(甚至一點)移動時,噴嘴在功能上相對於鍋體向後擺動,並且液體流的角度很容易向後傾斜到足以碰到側面的程度。一旦弄濕了,那一面就會變成阻力較小的路徑,因此它會滑下來而不是倒乾淨。偶然地做起來真的很容易,向後倒一點石塊可以減緩溪流的速度,或者在鍋變得滿滿的時候緩和它,或者向鍋裡註視或移開別的東西,或者只是分散注意力的任何方法。
順便說一句,如果傾倒時它開始濺落到一邊,可以將鍋底移到鍋上,快速倒出液體,或者在再次傾倒之前停止清洗和乾燥-濕邊更容易倒下,因此,一旦啟動,即使使用了大多數技術,也無法乾淨地倒出,直到側面完全乾燥為止。
實際上,另一種可能性是將量杯的噴嘴輕推到鍋的側面,實際上觸摸鍋的側面。正如我提到的那樣,從一側向下跑比從一側跳起來容易-因此,如果壺嘴接觸鍋的一側,則它將傾向於沿鍋內直線向下移動,而不是試圖向後越過邊緣以在較淺的地方向下移動角度。
那些短型杯比相同體積的高型杯更難使用。您會在表面上移動較大的波浪,這會導致唇部的體積激增。嘴唇超負荷,液體在嘴唇底部不會乾淨地破裂。它會彎曲並且容易溢出。設計更好的量杯將使澆築變得更容易。
放慢點,讓唇上的嘴/尖頭部分起作用。
圖片中出現溢出的原因是因為倒出的倒嘴速度快於杯子的嘴部。
圖片中的杯子確實有一個非常小的壺嘴。為了避免溢出,倒杯時,倒杯的速度必須非常慢。
像這樣的量杯上的唇尖部分會讓液體直接向下流到接收容器中,而不會導致其中的任何液體流到您倒出的杯子的外部,但前提是倒入的液體實際上流過壺嘴,並且沒有從壺嘴溢出並倒入量杯的規則圓形邊緣。如果您倒出的水量超過了唇形所能捕捉到的範圍,那麼您實際上所做的與將水倒在沒有倒嘴/唇的杯子的側面或背面完全一樣。
簡短的回答:如果這對您來說太慢了,那麼您可以將量杯換成更大,更深,更寬的噴嘴,以便在您願意花費的短時間內有更多的液體流過。
物理學上的解釋是,表面張力會導致液體粘附到玻璃上,因此您需要足夠的力才能破壞該粘附力。 Pyrex量杯上的倒嘴是最糟糕的,因為它是圓形的,為液體滴下提供了一個很好的平緩斜度。
有兩個解決方法;
一個解決方法是很快將所有液體倒出。
否則,如果必須緩慢倒出,請使用杯子的兩倍大。這樣,傾倒角度將太陡,液體無法向側面滴下。
一個老祖母的竅門是在壺嘴的底面(外表面)上擦一點黃油。因為黃油是一種油,所以它是疏水性的(水在疏水性表面上形成珠狀而不是潤濕它們),因此水或牛奶自身的表面張力會將其保持在一起,並阻止其潤濕和順著玻璃表面流動。 p>這也適用於永遠不想倒的頑固茶壺。
倒入液體前先對其進行加熱。溫暖/較熱的液體粘稠度較低,傾倒時不太可能粘在容器表面。如果可以選擇加熱液體(例如,用熱水代替冷水),則可以更快,更乾淨地倒出液體。而且表面會防止這種溢流效果,這通常是在容器較滿的情況下使用較小的出水角的情況。沒有噴嘴的容器可受益於更快/多合一的澆注運動。
也許可以說是顯而易見的,但如果可能的話,也可以使投手的底部也位於目標上方,因此,如果有任何東西從側面流下,它仍會最終到達目標而不是櫃檯上。仍然會使投手陷入混亂,但這可能更容易清理。
或帶有尖端的量杯。我們的(玻璃)派熱克斯(Pyrex)量杯具有這些。
它們具有“滴頭”,可讓您傾倒而不必擔心太多關於洩漏:
(來自維基百科) sub>
編輯:糟糕,我沒有發現您使用的是同一種(可能;我看不到照片中的壺嘴)。小心傾倒(但不要太慢)會有所幫助。
縱向傾斜杯子,這樣您就可以傾倒,而不是將容器直接朝杯子傾斜。這將模擬倒水嘴,使倒水過程更加干淨。