題:
白辣椒和巧克力
Nathalie
2018-07-16 17:31:44 UTC
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我總是把巧克力或可可粉放在辣椒裡。現在,我想嘗試製作白雞肉辣椒。我應該加白巧克力嗎?

歡迎來到網站@Nathalie。您是否要製作實際上是白色的辣椒?您想通過使用白巧克力來完成什麼?
@GdD-白色雞肉辣椒是這道菜的名字。它不是從鍋裡倒出來的,與普通辣椒不太相似。這是一種方便的菜,它的醬汁不是奶油,而是通常的辣椒醬,而不是通常的辣椒醬。它確實有一些象徵性的綠色辣椒。
嗨!食譜是切碎的雞肉和白豆辣椒,加上奶油醬。我很想知道巧克力,因為我發現在普通的香腸或素食辣椒中加入黑巧克力會給人一種真正豐富的味道。所以我想知道是否可以用這種用白巧克力製成的nee食譜完成同樣的事情,所以我保持了盤子的淺色。
五 答案:
Sobachatina
2018-07-16 18:31:23 UTC
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可可粉有時會添加到普通辣椒中,因為苦味能補充深色辣椒。

白色雞肉辣椒僅包含綠色辣椒,沒有復雜的口味。

白色巧克力可能會使您的辣椒更乳脂,但可以使用便宜的食材來做得更好。

Max
2018-07-16 18:05:56 UTC
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白巧克力不包含可可粉。

您只需添加可可脂(脂肪)和糖。

我相信這將是無用的用雞肉辣椒。

脂肪和糖在辣椒中很有用:)
@rackandboneman也許是常規辣椒,但不是OP想要改進的那種。
Silenced Temporarily
2018-07-17 00:36:24 UTC
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我不會。普通辣椒中巧克力的目的是可可固體帶來的苦味和風味。 (我在自己的辣椒中使用可可粉-永遠不要使巧克力的味道可辨別,也不要使巧克力變得甜美。如果我手頭上有,我將使用100%不加糖的巧克力。)白巧克力-甚至是真正的東西可可脂-絕對甜。與普通辣椒相比,白辣椒失去了酸度,這將使其更加引人注目,而且,如果您已經有奶油,則不需要脂肪中的豐富。如果您確實想致富,那就去鱷梨吧。如果您想要更複雜的風味,則烤綠色辣椒;如果您想要一些亮度來抵消乳脂,請嘗試檸檬汁或香菜。小茴香也可以很好地配合風味。照原樣品嚐食譜,然後決定添加什麼。

David Rice
2018-07-16 23:16:52 UTC
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為了豐富,我不會去可可,但可能是肉荳蔻。多香果粉或小荳蔻也可能有效,具體取決於口味。

Chris H
2018-07-19 14:13:38 UTC
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使用可可脂(不加糖)作為食譜中的脂肪,實驗會很有趣,以期增加豐富度(也許將肉湯作為調味料)。醬料的底部)。我已經看到了很多有關煙點的數字,但經常引用197°C(370°F(華氏度)),這意味著您可以使用它來柔和地軟化洋蔥/大蒜/辣椒(我仍然懷疑您是否要使它們變棕色)。但是白巧克力因為太甜而不適合。

它可能不會增加可可粉在(棕色)辣椒中的風味深度。可可脂可在線購買,但有些可用於化妝品而非烹飪用途。



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