當然，以上答案的作者都會對我拋出“ 當然可以，但是理論上可以！！ ”，但是這個很棒的SE問題及其答案仍然引誘我創建由經驗證據支持的答案。

答案

是的！當然可以。至少記錄了一次成功的嘗試（請參見下文）。

實驗

該實驗中使用了以下設備和配料：

• 兩條鱒魚（每條230克，長28厘米，厚度3厘米）。
• 一條鮭魚牛排，切成兩等份（每條90克，最厚點3厘米）。
• 草藥：迷迭香和歐芹。
• 檸檬片（僅在鱒魚上，而不在鮭魚上）。
• 海鹽。
• 郵編-
• 微波爐貼膜（僅在鮭魚上）。
• 洗碗機類型：Bosch SGS55（似乎僅在歐盟出售）

步驟1-製備

鮭魚

• 用鹽，迷迭香，香菜。
• 放入拉鍊袋。
• 從包裝袋中抽出空氣，將其關閉。

鱒魚

• 魚內的鹽，迷迭香，歐芹和檸檬片。
• 可惜：拉鍊袋太小，我不得不剪掉頭和尾巴
• 放入zip-l
• 從袋子中抽出空氣，將其關閉。

步驟2-輸入洗碗機

• 稍微拉起拉鍊袋。
• 在頂部機架中放一個鮭魚和一個鱒魚袋，在底部機架中放另外兩個鮭魚袋（以測試它們的區別）。 / li>

步驟3-程序

這有點棘手。在嘗試之前，我會仔細閱讀，注意魚（尤其是鮭魚）在恆定溫度下大約需要攝氏50度。但是，我主要擔心的是溫度不能恆定到足以煮魚的程度：與過度烹飪相比，我更擔心正在烹飪。因此，我決定在此程序下運行實驗：

• 最高程序標記為攝氏70度
• 運行整整137分鐘
• 無洗滌劑
• 沒有其他設備（盤子，餐具等）

THE WAIT

帶有洗碗機空的時候，程序的第一位發出了很多聲音，冷水撞到了空洗碗機的內部。

STEP 4-結果

136分鐘後，我站在洗碗機前，渴望像個小孩子一樣等待打開聖誕禮物。洗碗機即使在外面也感覺很熱。當我打開洗碗機時，我看到一個底部的鮭魚袋掉到了底部。這是我出來時的袋子樣子：

然後，我握手晃動，打開了袋子。結果是：

勝利！經過仔細檢查，結果發現魚全部煮熟了！

結論

然後我們全心全意地回答：“是的，這是可能的！”。 在家嘗試一下！

在洗碗機中烹飪與其他一些非傳統的烹飪場所有關，例如在旅途中的汽車的歧管上。

基本上，您的目標是將食物放置在環境中出於非烹飪原因，該溫度已經介於160F（71C）和300F（150C）之間。這很奇怪，但並非完全是堅果。

洗碗機將停留在212F（100C）的南部，但是，一個體面的洗碗機並不會保持在非常低的水平。

從實際的洗滌週期到干燥週期，這將經歷幾種加熱方式的變化。

而且，如果您進行常規的洗碗，周圍都是一堆異物（肥皂，碗碟中的食物殘渣（以及在汽車歧管中的情況，例如油））。

因此，您的目標是將食物包裹在某種東西中既可以處理熱量，又可以密封異物。對我來說，最明顯的解決方案是用於真空蒸煮的真空密封袋。

您不會在任何時候都接近真空蒸煮的恆定溫度，但是對於洗碗機來說，仍然談論的主要是在“熱水”和潮濕的熱空氣中做飯，所以距離足夠近，足以讓人大開眼界。

所以，我將調味料/醃料裝在小袋中，讓它騎行，看看有什麼結果。

我不希望它很棒，但是可能僅憑震盪值就值得一試。

我會用一些草藥和香料，也許還有一些檸檬將其包裹在錫箔紙中，然後放在鍋碗瓢盆中放置並放開。在您食用之前，請確保將其進行臨時烘烤，並確保已完全煮熟。同樣，您可能希望將其放在頂部，以便蒸汽和水將其烹飪，而不是底部的加熱元件。我還建議您不要使用肥皂。讓我們知道它是如何工作的。

P.S。這似乎是實現魚烹製目標的一種非常無效的方法。

這本質上是一個 Sous Vide駭客（例如啤酒冷卻器，它的怪異程度要小一些）。這可能與使用較冷洗滌週期的新型洗碗機一起使用效果最佳。一個快速的谷歌顯示一些洗滌週期下降到125F到135F，這是浸泡鮭魚的常見溫度。我個人不喜歡這種溫度下的鮭魚，更喜歡用常規方法在更高的溫度下煮熟或在113F的溫度下醃製。如果嘗試這樣做，我建議您使用溫度較低的洗碗機。在低溫下烹調魚以購買壽司級魚並避免為任何免疫力受損的人（兒童，老人，孕婦等）使用時，這也是一個好主意。正如克里斯測試過的那樣，有些洗碗機顯然會達到45c / 113f。

對於每個認為洗碗機中的魚都很奇怪的人，赫斯頓·布盧門撒爾將整個豬隻放在熱水浴缸中煮。現在那很奇怪。實際上，對於鮭魚來說，熱水浴缸可能更接近於浸泡的理想溫度。但是，我不建議這樣做（即使Google找不到任何嘗試它的人，也不想成為負責啟動它的人）。我認為熱水浴缸不會達到烹飪的清潔標準。

如果您想嘗試這種方法，我強烈推薦道格拉斯·鮑德溫（Douglas Baldwin）出色的 Sous Vide底漆。他詳細討論了烹飪時間，魚的大小對烹飪，巴氏滅菌表和安全性的影響。對於此“菜”，您需要鮭魚小菜食譜。

在赫斯頓·布盧門撒爾（Heston Blumenthal）的“家庭食品”中，他說，他們在自己餐廳的45℃攪拌水浴中煮魚。他的另一種食譜是，他使用密封且真空的“食物保護器”袋在洗碗機中煮梨。他說，使用水浴方法將250克去皮鮭魚片的烹飪時間為半小時。將魚正確煮熟後，“看起來仍會煮得很爛，但會剝落得很漂亮”。因此溫度最高可達45攝氏度。

在我以前工作的一家餐廳，我們用洗碗機清洗了餐飲菜單上蒸好的全紅鯛魚。

對於餐飲來說，這很棒，因為您可以將2排4排放在架子上並一次完成所有操作。

完全跳過了洗滌循環，並使用加熱的干燥循環蒸魚。

首先對紅鯛魚進行了結垢。尾巴和頭部向左擺放，我們將它們放在腹部以下，將錫箔球放到游泳位置。洗碗機的底部向上大約2英寸。使用後，卸下進水軟管，並用排水塞手動將洗碗機瀝乾。它們每次都能完美地表現出來，如果在周期結束後我們關上門，它們甚至可以保持幾個小時才能使用。

這是我的一些朋友使用的食譜。效果非常好，無疑是該黨的主題。他們在這裡找到了食譜：
http://www.thesalmons.org/lynn/dishwasher.html

需要：

鮭魚片鋁箔檸檬幾塊黃油拍打電動洗碗機

將魚放在兩片大鋁箔上。擠一些檸檬汁，然後將黃油輕拍放在鮭魚片上。將魚片密封在箔紙中，然後將箔紙包放入電動洗碗機的頂部鐵絲籃中。不要添加肥皂或洗滌劑，也沒有沖洗輔助劑。關閉洗碗機門，將洗碗機設置為最熱的洗滌週期，並完成乾燥週期，並使其經過一個完整的周期。當週期完成後，魚將被正確煮熟。