題:
在哪裡可以找到用於食品烹飪的“食品安全”玻璃彈珠?
Adisak
2011-09-30 02:58:02 UTC
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我想找到用於食品烹飪的“食品安全”玻璃彈珠。它們可用於防止袋子浮起,隔開袋子中的成分,甚至用作真空室中的“填充”空間,以實現更高水平的真空密封。即使對於沒有浮起的袋子,額外的重量也可以防止袋子在具有強大水泵的浸沒式循環器產生的電流中移動。浮動重量。

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許多“玩具”玻璃彈珠在中國或其他國家/地區。他們可能添加了鉛或鎘,或者添加了其他危險金屬或化學藥品-尤其是如果玻璃是有色的,甚至透明玻璃也可能是由不符合“食品安全性”的化學藥品製成的。

有人知道嗎?購買保證“食品安全”的玻璃彈珠或珠子?

我想我將使用大型“ steelie”大理石。為了確保它們不會生鏽,我將分別對其進行真空密封,以使它們不會生鏽,或者如果它們會生鏽,則不會對食品產生任何影響。
如果您只需要減輕重量,為什麼不只使用岩石和細繩呢?如果您確實想將食物和食物一起放入袋中,則可以使用真空封口機。您不能先密封重量,然後將密封的重量扔進袋子嗎?
-1
九 答案:
yossarian
2011-11-02 03:12:04 UTC
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我建議使用威士忌石。它們用於威士忌而不是冰塊。因此,它們應該很重,不會生鏽,並且應該浸入您將要消耗的液體中。我認為這可能符合您的所有條件。

威士忌石頭 Whiskey Stones

另一種替代方法是使用機架。這是Sous Vide Supreme隨附的,我發現它對於保持肉被淹沒非常有用。但是,它僅容納特定大小的肉。效果很好。您可以單獨在線購買,價格為12美元。

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rfusca
2011-09-30 03:32:42 UTC
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您總是可以使用鋼餅砝碼

你知道他們會生鏽嗎?我也看到了陶瓷派的砝碼,但它們是水/油滲透性的,它們可能會吸收風味並將其傳遞到下一個sous vide盤中。 http://www.amazon.com/chefgadget-Ceramic-Pie-Weights/dp/B0011YKPUE/ref=pd_sbs_k2
那就是為什麼我不推薦陶瓷的。它們是不銹鋼,在正常使用下-不應該。
我想我將使用大型“ steelie”大理石。為了確保它們不會生鏽,我將分別對其進行真空密封。
@Adisak: Rust不會在真空應用中成為問題,因為它們不會與空氣或水接觸。
@Aaronut:真空密封包裝中總是有水。肉類在蒸煮過程中仍會釋放出一些果汁。
mcandril
2011-09-30 17:00:57 UTC
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威士忌愛好者可以使用玻璃彈珠來減少半倒空瓶中的空氣量。他們應該做你的工作。

你有這些的鏈接嗎?
alexpotato
2011-09-30 03:03:00 UTC
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您始終可以使用活頁夾並將其夾在包的外部。

如果您需要更多的重量,可以將一些東西鉤在夾子上。

Laurie
2011-11-01 21:25:51 UTC
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http://www.marblekingusa.com/Home_Page.php

這些大理石是無鉛的,在美國製造。

moscafj
2013-08-15 22:33:18 UTC
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從餐具中將幾把刀扔進袋子裡。如果能夠從袋子裡抽出空氣,圖示的物品(沒有骨頭)應該不會漂浮……不確定為什麼要在袋子裡放些重量這種情況。骨頭中含有空氣(蔬菜也一樣)。在這種情況下,可以使用重量,架子或夾子。

刀(甚至叉子)可能會無意中刺穿袋子。但是,勺子聽起來是個好主意。
@Adisak-對餐具的提及使我認為它們的意思是黃油刀,儘管很圓,不會給袋子帶來太大的風險-儘管這取決於餐具的風格,但有些要比其他餐具更鋒利。
user110084
2017-05-24 13:58:18 UTC
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幾乎所有的硼矽酸鹽玻璃都是食品安全的,但如果要絕對確定,請獲得透明的無色玻璃,即使內部裝有某種物品,其外部至少也應無色。派熱克斯是硼矽酸鹽。許多大理石製造商還更喜歡在軟玻璃或鈉鈣玻璃上使用硼矽酸鹽。

使用金屬(其氧化物和其他化合物)總是通過不透明或透明的顏色來表現自己。

在內部使用玻璃彈珠的絕妙想法。玻璃是惰性的。與金屬相比,我更喜歡這種金屬,但是在這種類型的應用中沒有反應。

user19675
2013-08-15 04:34:13 UTC
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我的解決方案是使用一個簡單的蔬菜蒸鍋,如下所示: http://bbq4dummies.com/2013/07/floating-bags-in-sous-vide-cooking-the-7-solution/

murdock415
2015-02-26 01:30:53 UTC
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我剛剛從這裡訂購了一些1“ 304不銹鋼球。它們的價格合理,我認為它們可以安全地完成工作。

https://www.craigballsales。 com / aisi-304-stainless-steel-balls-1-25.40mm-diameter-lot-of-25.html



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