教我做飯的家庭成員總是將胡蘿蔔的頂部/果嶺扔到堆肥或垃圾桶中（而我的常規雜貨店則不帶頂部的胡蘿蔔），所以我以前從未真正考慮過用它們烹飪。但是今天，我買了一些新鮮的綠頂胡蘿蔔，浪費它們似乎是可恥的。我可以安全地和他們一起做飯嗎？如果可以，怎麼做？
我從來沒有吃過它們，但它們確實可以食用。由於其中的鉀含量很高，它們可能會很苦。 世界胡蘿蔔博物館（lol）甚至還有一整個胡蘿蔔綠色的頁面，其中包括一些食譜。
摘錄：
它們可食用，營養豐富，富含蛋白質，礦物質和維生素。胡蘿蔔的頂部裝有鉀，這會使它們苦澀，因此在食物中的使用受到限制，但是下面有一些建議和食譜。頂部是防腐劑，可以榨汁並用作漱口水。
但是，它是可食用的，因此您可以將其與生菜沙拉混合在一起。您也可以將其用作裝飾。結合您的常識和創造力，發明一些東西！這就是使烹飪變得有趣的原因。這是一種藝術。胡蘿蔔綠色富含維生素K，而胡蘿蔔本身缺乏維生素K。
胡蘿蔔頂部是葉綠素的重要來源，葉綠素是研究表明可抵抗腫瘤生長的綠色色素。葉綠素具有淨化血液，淋巴結和腎上腺的清潔特性。科學家們無法在實驗室中合成葉綠素，但是綠色植物食品中含有足夠的量來保護人體。
我喜歡hobodave的答案，但是我將.02美元作為否定答案：我傾向於將烹飪殘渣扔進湯鍋中。洋蔥皮，大蒜皮，以及其他我可能會丟棄的東西。是股票吧？存在庫存和餡料，以利用剩菜剩飯。那年不得不用肉湯做感恩節肉汁。漂白劑。
我用它們來製作一種香蒜醬。首先將它們燙燙，震撼，將水擠出，然後進行與羅勒處理類似的操作。可以將自己變白和震驚的胡蘿蔔吃掉。
在許多菜餚中，胡蘿蔔青菜是平葉歐芹的絕佳替代品，尤其是將要烹製的菜，因為胡蘿蔔青菜的耐熱性比歐芹更好。我將它們與胡蘿蔔一起在甜菜漢堡中使用，效果非常好。您也可以將它們放入經驗豐富的麵包屑中，作為砂鍋菜等的一流配料。
我們嘗試在一些鮭魚肉餅中切成丁的胡蘿蔔丁，以代替歐芹，這很好。在加入混合物之前，我們將它們與洋蔥一起炒了。
我只是在雞肉麵條湯中用過它們-有些煮熟，有些在最後一刻-很美味！比花錢買新鮮的歐芹要好得多，後者通常會在我的冰箱中壞掉，然後再使用所有歐芹。
我喜歡用胡蘿蔔蔬菜和椰子乾炒。它的味道類似於羽衣甘藍炒。這是我在祖國想念的一件事，因為在這裡購買胡蘿蔔時我們不會得到胡蘿蔔青菜。
它們絕對是可食用的，具有更草本的胡蘿蔔味。使用“內臟雜物”烹飪已變得相當流行，這意味著如果您不願意嘗試，可以找到一些設計用於使用胡蘿蔔頂部和產品中其他“垃圾”部分的食譜，但是您想探索一下減少食物浪費的想法。
頂部的蕨葉非常細膩，可以在您可能會使用其他多葉蔬菜的任何地方使用，口味略有不同。我親自使用它們製作了無羅勒香蒜醬，它們可以與您的餐點搭配在一起，或者在混合的生蔬菜中製成精美的食用裝飾。熟我發現它們在快速炒過後特別好，因此莖變軟並且葉子變脆。如果您想要更均勻的紋理（我喜歡這種變化），則可以將葉子扔掉，以便最後使其變軟。他們煮得比莖快得多。您可以在炒胡蘿蔔或烤胡蘿蔔中使用的任何調味料組合在這裡也都可以很好地使用，因為味道非常相似。