有沒有一種常見的配料或烹飪技術，可以製作出照燒醬，一般的Tsos和Orange Chicken等調味醬；
我們有時會用鍋做飯；我們有一個紅燒雞肉的食譜，另一個是蜂蜜芝麻雞肉的食譜，但是最終我們得到的液體總是很水樣/有液體。我們該怎麼做才能使醬變稠；以便獲得我在亞洲雞肉上慣用的質地？
請注意，這不一定僅適用於亞洲美食；諸如A-1牛排醬甚至燒烤醬之類的醬似乎很相似；儘管它們的厚度很有可能是由於完全不同的原因所致。
要增稠，您可以混合使用專門設計的增稠劑。有很多選擇，但以下是一些直接適用於亞洲烹飪的選擇：
玉米澱粉-少量使用效果很好，儘管我發現它傾向於將調味料變成果凍在冰箱裡。如果醬汁中的液體過多，並且使用了相對大量的玉米澱粉，則在嘗試重新加熱剩菜剩飯時會產生不同尋常的效果。具體而言，玉米澱粉溶液可能會發生剪切增稠，從而使膠凝的玉米澱粉醬難以恢復為液態。但是，從某種意義上說，這可能是“真實的”，這可能是您附近的左宗棠將軍的食譜。
黃原膠-少量使用非常有效；將醬汁增稠不需要太多。我認為這種成分沒有什麼亞洲特色，它更像是一種“工業”食品添加劑。儘管如此，它還是無味的，因此不會影響醬汁的味道。黃原膠與玉米澱粉的作用相反，即剪切稀化。我發現剪切稀化不是一個不受歡迎的特性。
馬鈴薯澱粉或木薯澱粉-這些是我個人的偏愛。在我看來，這些澱粉的作用更像麵粉，並且由於我具有更多的肉汁和肉湯烹飪背景，所以我喜歡這些選擇。在某種程度上，您將獲得與玉米澱粉相同的剪切增稠效果，但是我從未使用任何一種成分將醬糊化，因此會激發我的個人喜好。
上面列出的加熱時間不超過幾分鐘即可達到增稠效果。確保完全攪動並保持耐心；如果您匆忙添加增稠劑，很容易導致過多的結果（再次，我發現這對玉米澱粉來說是個大問題）。另外，對於所有這些人，請確保首先沒有過多的液體。黏稠的醬油往往會壓倒一切。
還有許多其他常用的增稠劑（麵粉/松香，蛋清，果膠，明膠）。您可以嘗試其中的任何一種，但是我不會以任何方式將它們視為“亞洲”，因此我不覺得這些回答了這個問題。
許多這樣的調味料包括增稠澱粉，例如玉米澱粉。可以將其與一些冷的液體混合併在熱的液體中攪拌，也可以在添加液體之前用於塗覆成分（效果略有不同）。
在缸罐中，您可以在開始或所有食物煮熟後，在食用前幾分鐘。有些澱粉（例如小麥粉）比其他澱粉需要更多的烹飪，因此需要儘早食用。如果您要調整配方，則可能首先要使用較少的液體。
標準是米粉，實際上使用了增稠劑。您在原始帖子中提到的某些醬汁很稠，因為它們已經減少了，而不是因為添加了增稠劑。
紅色或甜豆醬很自然。
紅蓮花甜米粉是一種很好的調味料增稠劑。可能需要用攪拌機將其抹平。它的味道很甜，甚至大多數醬汁都很好。
它不含麩質，而且沒有小麥的味道，這是一個很大的優點！