我正在尋找一些奶酪建議,以便將意大利面切碎或切碎。但是,我想擺脫大家都知道的顯而易見的食物,例如帕瑪森乾酪,意大利乾酪,意大利乳清乾酪甚至羊乳酪。還有什麼其他美味的奶酪可以與意大利面搭配在一起?
我正在尋找一些奶酪建議,以便將意大利面切碎或切碎。但是,我想擺脫大家都知道的顯而易見的食物,例如帕瑪森乾酪,意大利乾酪,意大利乳清乾酪甚至羊乳酪。還有什麼其他美味的奶酪可以與意大利面搭配在一起?
嘗試格律耶爾或高達干酪
幾乎在任何情況下,Pecorino romano都是我最喜歡的奶酪,尤其是在意大利面上。
Asiago與Parmesan非常相似,並且崩潰得很好。
熏制的高達干酪也可能會給某些意大利面帶來奶油,黃油的味道。
或者您可以嘗試戈貢佐拉,豐蒂納,羅馬諾或更多其他產品。
此網站可能會幫助您找到更多您感興趣的產品: http:/ /www.cheese.com/
嘗試將西蘭花切成很小的小花,然後蒸,然後用奶油將諸如 dolcelatte的溫和藍奶酪加溫,加入小花並在麵食中混合。
我剛剛得到了一些很好的西班牙Manchego奶酪,雖然很難讓人感到滿意,但仍然很肥膩。我有一段時間沒做意大利面了,但是我嚐了一些,我認為它搭配起來會很好
另一種建議是,如果您的麵食中有蔬菜(例如菠菜或甜菜),則可以使用一些美味的藍奶酪,例如羊乳乾酪。斯蒂爾頓也可以,但是味道很濃。
在我上大學期間,我們曾經去過舊意大利麵條廠買便宜的食物。大部分東西都太可怕了(在過熟的意大利面中撒上些許甜蜜的調味醬),但我真正喜歡的一件事是[mizithra] [1]奶酪和褐色黃油醬。這是一種希臘山羊奶奶酪,陳年後略帶濃郁的風味。他們的菜單曾經聲明荷馬(奧德賽不是辛普森)吃了東西。我仍然渴望!
在您最喜歡的雜貨店的奶酪部分:
編輯
我的意思是,那裡有很多奶酪,而硬奶酪(藍色除外)奶酪)真的很好磨碎。因此,去拿紫紅色的硬奶酪,然後嘗試一下。
我個人不喜歡在麵食上磨碎的奶酪
我住的地方(德克薩斯州中部),當地的雜貨店滿載“ Beemster”荷蘭奶酪。它們基本上都是像豪達干酪一樣的半軟質奶酪,儘管有些老奶酪很難磨碎。但是,“大蒜”品種是奶酪醬中的 great 補充。實際上,再加上福特農場的“沿海”切達干酪就可以製作出幾乎完美的奶酪醬。是的。
柔軟的Chevre可以很好地添加到奶酪醬中,或者可以將其切成小塊放在麵食中,製成更像沙拉的菜。
我確實喜歡在麵食的奶油或蘑菇醬中使用方蒂納,有時也要重新成塊(儘管我通常在土豆上使用它)。
但這很大程度上取決於您要放入的其他食物尤其是義大利麵食以及您可以買到的東西,尤其是在他們所在地區以外的地方(通常不容易)獲得。
最近我一直在做米茲拉(Mizithra),因為我一直在少吃基於牛奶的奶酪。加上一點橄欖油,大蒜和蔥,您會獲得不錯的前調,飽滿的口感和堅實的綿羊奶酪的“田園”風味。
格蘭·帕達諾(Gran Padano)值得尋找作為帕瑪森乾酪的替代品-它非常相似(硬,咸),但至少在英國,價格約為三分之二:-)
一點點Raclette不會出錯...
另一種嘗試與意大利面搭配的好奶酪是 Tallegio,這是一種軟奶酪,因此您無法將其磨碎,但是與一點奶油和一些西蘭花一起食用,效果很好。 >