grm
2010-08-04 22:59:32 UTC
我想念印度菜，尤其是美味的na餅。我還沒有真正嘗試過，但是我想測試是否可以在沒有tandoor的情況下製作naan？有沒有人嘗試過這種方法，您有一些好的秘訣，您是否設法使其與印度的naan一樣好？
我想念印度菜，尤其是美味的na餅。我還沒有真正嘗試過，但是我想測試是否可以在沒有tandoor的情況下製作naan？有沒有人嘗試過這種方法，您有一些好的秘訣，您是否設法使其與印度的naan一樣好？
我從來沒有去過印度，我只從印度餐館拿過an，然後從超市裡冷凍了。就是說，我以前取得了一些成功。
我使用的最好方法是烤製（美國製）它。您可以將燃氣烤架（燒烤）設置為高，也可以使用最熱的木炭燒烤。它並不能完全接近tandoor的900 F（480 C），但是很接近，特別是對於木炭。只需在烤架上加油，每邊做2-3分鐘即可。
我嘗試過的下一個最佳方法是在熾熱的烤箱中使用披薩石。烹飪時間相似。
儘管它不能模擬tandoor，但是在看到荷蘭烤箱在最大熱量下的結果後，我停止了尋求最好的naan的追求。太棒了蓋上蓋子可以保持水分，防止水分變得太脆或太硬，它會起泡沫，並且部分被輕微燒焦。
使用便宜的荷蘭烤箱，因為燒焦是我昂貴的烤箱。
p>
嘗試一下，您會感到驚訝！
我認為您正在做麵團。我有一個朋友嘗試過，說那不是很好。然後他們只是重新加熱那些用紙板包裝的東西。
是的，不需要tandoori烤箱，您就可以製作出完全可以接受的naan麵包。
按鍵的熱量非常高，即在家用烤架下（注意，當它們起泡並變成棕色時）和酸奶。您也可以在不需要酵母的情況下用發酵粉製作它們，這會產生令人驚訝的良好效果。
我已經在美國丙烷（美國丙烷）烤架上毫無問題地直接在爐rate上烤了naan。 （也許會唱歌一點，那是您想要naan的目的）。好吧，燒烤沒問題；當我還在裡面時，我將它們全部鋪開，並用乾蠟紙將它們堆疊起來，而堆疊的重量意味著當我完成5-6的工作時，整個堆疊都已粘在一起
我也將它放在鑄鐵鍋的爐子上做得很好，然後再轉移到烤箱裡做飯，同時我還準備好了。休息。當我滾動時，我沒有遇到任何問題。
我曾嘗試在烤箱中用披薩石和瓷磚烘烤，但在鑄鐵鍋中煎烤an餅可獲得最佳效果，該鍋已在中高火上加少許油脂。
我承認這與tandoor距離很遠，但令人驚訝的是，油炸的naan在質地，氣泡和風味方面表現出更好的效果。
我承認從來沒有烤過它，因為我一次只能煮一兩個麵包（將麵團保存在冰箱中，直到用完），所以我真的不能為燒製木炭燒烤辯護。
我很想念naan，當我發現自己無法複製時就放棄了在家裡做飯。
但是，我確實找到了可在煎鍋上煮幾秒鐘的旋轉煎餅
它仍然是印度麵包，非常好吃，而且並不完全相同。我在家煮咖哩時滿足了我的需求。
如果您有薄餅鍋和燃氣燒烤爐，那麼就可以了。我認為naan的秘訣是雙方都必須同時煮飯，因此，如果鍋變熱，然後將naan放在預熱的烤架上，那可能是最接近沒有tandoor的食物了。 >
我們可以在tawa上在家做na餅，而且外觀和味道也一樣。
成分：小麥粉（Maida），1湯匙TSP凝乳，水，少許鹽，1湯匙TSP酥油或黃油步驟：1。混合所有成分並製成柔軟的麵團2。用平紋細布蓋住它，靜置2小時3。取一塊麵團，使其變圓4.將其像薄煎餅一樣滾動，並在黃油或酥油中塗上油脂，然後製成三角形5。現在滾動三角形薄煎餅6。在naan7的一側加脂水7。讓tawa或平底鍋變得有點熱8。將naan澆水的一側放在tawa9上。讓它持續30秒10。在大鉗的幫助下，將塔瓦/平底鍋的一面倒向火焰，並嘗試向火鍋的各個側面提供火焰，火焰會自動熄滅。11。澆水的an餅將具有與tandoor相同的結皮。