題:
沖泡後喝咖啡多久可以安全?
Javier
2011-08-28 23:42:33 UTC
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您建議喝幾小時/天(沖泡後)並認為安全的咖啡? (例如,如果您不想浪費它)。如果不冷藏,有什麼區別?

問題不是關於風味的問題,因為(我認為)至多兩個小時後它就可能毀了。

我對您用於尚未發霉的劣質咖啡有什麼好奇。考慮到室溫下剩下的咖啡將在幾個小時內變酸(如果溫暖的話就會變短),無論如何,您將如何處理?
我也很好奇,考慮到一壺(任何半普通的)咖啡並不昂貴或很難製造。
我可以想起幾次,我想喝杯咖啡,只喝早煮咖啡。現在,我想知道您是在幾個小時後發現咖啡的味道難以忍受還是變質了,您是否更喜歡劣質的速溶咖啡而不是劣質的速溶咖啡?當然是要避免的情況。我只是想至少知道,如果有人碰巧處於可比較的情況下,則要考慮安全因素。
這些咖啡機可以將咖啡緩慢滴入壺中,並使壺保持溫暖-如果對咖啡的需求量低,則可以坐幾個小時,或者可以將新鮮的和陳舊的混合物保持幾天。
我已經在車上留了一杯拿鐵咖啡約20個小時(下午汽車被太陽加熱)。喝酒時可能不是一個好主意,它不會聞到難聞或有胃痛的感覺,而且味道仍然不錯。
如果您不想喝剩下的沖泡咖啡,可以用它澆灌植物。他們會喜歡的!
關於風味以及它被破壞之前需要多長時間,這取決於許多因素,例如您所使用的豆類(哪種類型及其烘焙),研磨和釀造方法,僅舉幾例。
咖啡生產商會告訴您,出於明顯的$$$原因,您應在30分鐘後將其丟棄。
九 答案:
Satanicpuppy
2011-08-29 00:03:20 UTC
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如果是冷藏的,只要您不進行預乳化,它會持續至少一周的時間。

未經冷藏,我將超過一天不信任它。咖啡是一種cr腳的生長培養基,應該是滅菌之後的第二好東西,但是即使覆蓋​​了咖啡,它也會開始發霉。乳製品的保質期,而且期限不是很長。

這可能是巴氏消毒法,但是單奶油或雙奶油通常在這裡單獨持續數週。不知道它在咖啡中能持續多久,我也不打算發現...
幾個小時沒事的日子過後,放在櫃檯上的咖啡杯裡的@Aaronut乳製品很有趣。不知道它是否可以安全飲用,但它開始產生漂亮的圖案。不過,我認為在冰箱裡放好。
@aaronut:是的,他們進行特殊類型的巴氏滅菌(UHT:超高溫巴氏滅菌)。有了正確的包裝,這些東西就可以在櫃檯上放置6個月,而且質量很好。很多時候,孩子的午餐牛奶盒都是那樣做的,奶油和高端有機牛奶也經常這樣做(讓牛奶持續一個月真是太棒了。我不記得喝牛奶的時間對我不利) )。一旦打開並在櫃檯上出售,它的生長速度幾乎與普通牛奶一樣快(普通牛奶具有領先優勢,因此勝出了,但它們都對細菌友好)。
我的理解是,牛奶中的乳酸菌會與大多數其他細菌競爭(並與之抗衡),因此,如果將其進行巴氏消毒並因此最初不被其他細菌污染,那麼其他細菌就無法生長。我當然是錯的。我相信,即使牛奶凝結變酸,它仍然是安全的,只是不是很令人愉快。
@aaronut:有人稱吉尼斯……Aaronut比Satanicpuppy對保留食物的謹慎程度低;)老實說,我不知道。我只是覺得酸/凝結的牛奶令人討厭。雖然我喜歡酸奶和酸奶油。
-1
同意這一點。我們使用法國壓榨機製作咖啡,沒有喝的東西倒入一個大容器中,冷藏後用作冰鎮咖啡。我們已經坐了2個多星期,沒有任何問題。
我有一種直覺,認為咖啡實際上有助於保存牛奶。也就是說,將一杯牛奶和一杯加牛奶的咖啡放在桌上,這樣加牛奶的咖啡就可以飲用更長的時間了。換句話說,我回到家時喝桌上剩下的早間咖啡會感到很舒服,但是如果是牛奶,就不那麼多了。
這取決於您使用的是加熱咖啡還是熱咖啡。如果咖啡坐在加熱器上,它將分解並變苦。我在某處閱讀過,但不記得何時。熱咖啡不會產生相同的效果,因此當天晚些時候在微波爐中重新加熱咖啡不會對味道造成太大影響。不過,到第二天,我總是會釀造一批新鮮的。
我從未見過咖啡上有黴菌的跡象,“一天之內”是從哪裡來的?
piquet
2014-07-16 22:25:08 UTC
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哦,親愛的。我希望我可以更匿名地回答。我在朋友和家人中臭名昭著地喝了汽車中控台上的杯子裡殘留的舊咖啡,通常喝了一周或更長時間。

就我而言,咖啡是可以安全飲用的只要上面沒有模糊的東西。今天是星期三。目前,我正在周一下午煮的一壺中喝一杯室溫咖啡。

我使咖啡變得中等強度。儘管我從未對其進行過pH測試,但它仍呈酸性。可以找到的時候,我會使用Chock Full O'Nuts品牌。我不使用任何添加劑,調味劑或甜味劑。我喜歡寒冷和黑色。

對我來說,沒有什麼壞事可以歸因於舊咖啡。自大學畢業以來,我一直從事這項工作已有40年之久。這是我在極度脆弱且從未失去的時候養成了的習慣。

完善!我的現在有點苦,但沒什麼大不了的。
別擔心,我愛你;-)和大+1代表“就像迪克·切尼的第一顆心”
你是我今天的英雄,儘管回答不科學,卻讓我感覺更好。
是的,這基本上是正確的。我主要生產濃縮咖啡牛奶飲料,但經過數十年的生產,並儲存了綠豆和烤豆,我可以告訴您咖啡在任何時候都對老鼠,蟑螂或細菌沒有吸引力。
@piquet,的摘要含義?
Francois Balboa
2013-10-03 17:50:20 UTC
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我把釀造後的咖啡放在一個大玻璃容器的冰箱裡。它持續很長時間;週!我的好友是一名廚師,在他的餐廳裡,他們製作酒/咖啡/馬提尼酒-酒吧在冰箱裡放幾週黑咖啡。他堅持認為它不會變壞一個月。

如果我們沒有冰箱怎麼辦?對保持一周咖啡的最佳室溫有任何想法嗎?
Anon
2013-09-02 11:17:00 UTC
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我喝了幾天的咖啡,沒有明顯的後果。它始終是黑色的,因此我沒有其他會變質的組件。

僅僅因為狗還沒有咬住您,並不意味著明天您如果繼續從事危險行為就不會咬您。雖然咖啡不是特別容易腐爛,但隨著時間的流逝,咖啡會發霉。
自從大約1968年我上大學以來,那條特別的狗就沒有咬過我,因此摔斷了,扔掉未喝咖啡的感覺是一種奢侈。
Joe
2013-03-11 01:47:09 UTC
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咖啡在相當長的一段時間內不會發霉。浸入一些咖啡豆和一些磨碎的食物,讓它們靜置..通常需要4-5天,直到黴菌在地面上長成.. 3在溫暖的條件下並且由於其被所有的水稀釋了..黴菌的第一個跡象實際上是大約在鍋裡待了7天。

喝一杯煮好的咖啡以及喝一杯水和咖啡渣並不是完全相同的條件。如果要進行實驗,為什麼不只使用實際的沖泡咖啡杯呢?
我無意間做了多次這個實驗。煮製的咖啡開始發霉需要大約7天的時間,但隨後迅速惡化
TheMenace
2013-10-20 03:38:58 UTC
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我們一直把咖啡放在外面一個星期,沒問題。口味沒有差異。但是,既然已經將保存在冰箱中的想法植入了我的耳朵,那麼我會做到這一點。

Mimi
2013-10-24 02:18:19 UTC
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如果凍結並將其製成立方體,則它將持續很長時間。實際上,我要這樣做。每天早上一個人喝咖啡是一件麻煩事。

lavenderchartreuse
2014-01-21 00:54:52 UTC
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我為自己沖泡一整個鍋,然後冷藏(我喝成黑色)。我通常需要大約5天才能完成鍋。如果我將其延長至6天,有時最後一杯的味道會變“細”(金屬),我不會非常喜歡它。有趣的是,剛煮過(第一天)的杯子“還可以”,因為它比我在第2到第5天的杯子中的單寧味更好。讓它在冰箱中“變甜”似乎對我和我來說都更順滑我更喜歡它。我每天早上用微波爐加熱一小杯。通過閱讀他人的評論,我可以看到我不在人群中,因為大多數人在沖泡幾小時後就發現咖啡有不良味道。坦白說,我最喜歡咖啡。我喜歡6美元的手工澆注的東西,在那裡您可以真正品嚐到豆子的味道,我也可以搭配大多數晚餐咖啡(只要它不含水)。我只是覺得扔掉沖泡的咖啡只是浪費,因為那不是“新鮮”的咖啡。在我看來,它的味道有所不同,但並非“不好”。

回答實際問題;我真的不知道它的安全期有多長,但是幾乎所有食物都可以在冰箱中安全存放幾天(只要它沒有靜置太久),而且根據我多年的咖啡經驗,我對保持它的使用感到很舒服。長達一周。

BEN
2014-09-02 17:50:25 UTC
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我相信您在釀造和儲存咖啡時所使用的過程會有所作為。我有一個咖啡壺,您可以在其中裝入全豆咖啡和冷水。按下一個按鈕,咖啡就被磨碎了,水滴從其中滴下,然後過濾器進入真空瓶型容器。它會保持數小時的溫暖,當溫度不再足以使我適應時,我將一整杯放入微波爐中加熱。它持續數天沒有惡化。如果我忘記倒入裝有研磨咖啡的過濾器,幾天后它就會開始發霉。

我還發現,如果我想喝點冷咖啡。我可以將煮好的咖啡保存在冰箱的玻璃密閉容器中,準備好在杯子裡喝時,只需在其中加入一半和一半的冰塊即可。



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