通常，我的妻子不喜歡魚的味道，也不喜歡曾經在水中築巢的東西。但是，她決定再給一條魚開槍。不想用“最腥”的魚打她的頭，我快速翻了一下谷歌搜索，並確定白色的魚往往是最容易上顎的。
為什麼白色片狀魚（例如唯一的，大比目魚和黑線鱈）的“魚腥味”最少？
是否存在一種將顏色和質地與“魚腥味”聯繫起來的尺度？
是否有一個更合適的術語來描述“腥”？
再次感謝您的妻子！
讓我從我的回答中最重要的部分開始：找一個好魚販子並結交朋友。
如果您能找到最好的超市，那就去吧，但是要了解櫃檯後面的人的名字，詢問有關魚類的信息，並感興趣。問什麼在裡面，問什麼新鮮。如果魚是在海上凍結的，請問您是否可以從冰櫃中取出一些東西，而不是放在一整天都已經融化的情況下。看一下種群-整條魚的眼睛清晰嗎？它聞起來像垃圾箱嗎？獲得最新鮮，最好的魚將幫助您和您的妻子更加享受它。 這裡有一些關於買魚的好建議。現在，談談要點。魚切勿聞到或嚐到“魚腥味”。聞到腥味的魚是壞魚的徵兆。
我發現我的很多朋友說他們不喜歡魚，他們對處理不善或陳舊的魚有經驗。魚必須是新鮮的（或在海上冷凍，然後再適當處理）才可以。我已經停止在餐館訂購魚，除非它專門研究魚（我不是說紅龍蝦）或以新鮮聞名。
也就是說，某些魚的風味肯定比其他魚強。我在這裡找到了這張精美的圖表，其中包含幾種口味溫和的魚。我同意片狀白肉魚通常是最溫和的。比目魚或比目魚比目魚往往比較溫和。羅非魚最近已成為一種非常受歡迎的魚。龍蝦，第二天晚上我吃了一些北極紅點鮭，使我的襪子掉了。
至於為什麼白色魚的味道往往不如多肉魚，我無法真正做出權威的回答。我的猜測是，多肉的魚類往往更油膩，多脂，這意味著味道會更濃烈。
魚是一個很好的詞。
JoeFish關於新鮮度等的回答非常好，我的回答是為了補充它。和金槍魚的肉中脂肪含量高得多。這種脂肪含量增加了很多風味，以及維生素和其他營養成分。但是，這種脂肪也使這些魚比不胖的“白色”魚（例如大比目魚，鱈魚和“鯛魚”）變質更快。
鯡魚科的魚，例如鯖魚，沙丁魚，沙丁魚和任何其他以“鳳尾魚”命名的小魚，實際上都是非常脂肪的（按重量計可達30％），因此因此它們被稱為“油性魚”。雖然這使這些魚新鮮時營養豐富且美味可口，但也使它們很快變質並變得“腥”。它們還凍結不佳，解凍時迅速分解。
例如，我不會購買超過36個小時前被捕的沙丁魚，並在購買當日將其煮熟。因此，如果您是內陸人，我不建議您購買新鮮的沙丁魚或鯖魚。不太喜歡魚的人通常不喜歡它們。
似乎大多數答案似乎並沒有真正解決問題的根源-當這不是新鮮問題時，是什麼使一些魚更強或更溫-
油/脂肪含量對他們具有更強的“魚”味。因此，例如，如果您查看具有最高/最健康的Omega-3油含量的魚類清單，它們也往往是味道更強的魚類。
一直有人告訴我，魚的腥味源於魚吃的東西，而且通常底部餵食器是最腥的。它似乎並不完美，但通常是正確的。例如，cat魚就是一條魚。
總的來說，吃湖魚比起海洋魚會好得多。我也不是魚的忠實擁護者，我喜歡的一些魚是黃湖鱸，藍blue，比目魚，羅非魚，鱈魚，白鮭魚和鮭魚（以及其他）。黃湖鱸魚是我有史以來的最愛。
我在加拿大東海岸紐芬蘭省的一個捕魚社區長大，後來在生活中，我是國家海產品的商業漁民，最著名的就是Highliner海鮮。我還曾在稱為近海捕撈的小船上釣魚，根據我的經驗，魚越深，油就越油膩，因此味道越濃。
決定魚腥味的是魚體內血液的類型
我不同意你的看法。
唯一的魚很臭，味道很腥。鮭魚聞起來和味道都很好。是因為我住在北部沿海地區，而新鮮的鮭魚僅一英里遠。而且必須將唯一的魚運到我的地區很遠的地方？
當鯡魚到達我的商店時，它們以某種方式被醃製了洋蔥。
我確信龍蝦的味道後來在緬因州有所不同，那時人們終於在加利福尼亞吃了它們（乾冰包裝它們準備回家後，然後又在炎熱的夏季從洛杉磯國際機場到達家中再過4個小時）。
如果您喜歡嘗試鮭魚，而您想吃新鮮又不臭的鮭魚，為什麼不去那裡買鮭魚的地方度假呢。像華盛頓特區，俄勒岡州或緬因州沿海地區。或光顧一家雜貨店，他們可以將魚適當地冷藏。