題:
如果牛排掉下來了，可以吃嗎？
Shevliaskovic
2014-09-02 15:16:46 UTC
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如果我在燒烤爐上煮牛排，但其中一個意外掉落在地板/地面上，對我來說擦拭並烹飪一定時間（直到做得很好）是否安全？然後吃嗎？還是應該扔掉它？

您是在問它是否從烤爐格柵上掉落到了煤炭或煤氣燃燒器上，還是掉在了地上？
在地上。抱歉，忘記添加
在家？？？地獄，如果已經煮過，我還是會吃！而且我很傻！我的地板很亂！
因此，最好在燒烤之前在軟管上鋪設軟管，至少要除去最想粘在一塊肉上的東西。花粉，灰塵，小花栗鼠糞。
-1
我會更擔心烹飪後仍會存在（儘管是無菌的）任何沙子或沙礫。
我會將它餵給我的貓/貓和/或狗/狗。他們會很高興的。
五秒法則？
八 答案:
GdD
2014-09-02 17:04:15 UTC
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確定是安全的。您將要在非常高的溫度下燒焦，沒有任何東西能夠生存下去，因此清潔它的根本在於風味而不是安全性。我不只是擦拭它，用水清洗它，否則可能會得到比您想要的更臟的牛排味道。

焚化某些東西可以殺死不良的生物，但不能清除其他不良物質。我仍然懷疑您會遇到麻煩，因此異議更多是一個原則，而不是我認為您的回答是錯誤的。但是仍然：還有更多可能引起麻煩的事情（與將肉放在陽光下然後燃燒）進行比較。儘管仍然沒有什麼可以倖免，但這仍然不是一個好主意。
@Nanne有巴西的“ Carne de Sol”，肉經調味並在陽光下乾燥。
當然，您會發現巴西肉類中的異常與我要提出的要點不同。
@Nanne為什麼將肉放在陽光下不好？我真的沒有明白你的意思。您能否添加更多細節？
@Mindwin在互聯網的這一部分，我們希望人們盡可能禮貌。 Carne de sol會在陽光下嚴重醃製和醃製，這與將肉直接放在陽光下完全不同。這與Nanne提出的觀點無關。具體地說：在40°F至140F（危險區域）的溫度下長時間放置的肉類是不安全的。
更準確地說：在40°F至140°F的溫度下放置大量時間的生肉易受細菌滋生。細菌會把肉的一部分變成有毒物質，即使烹飪後這種毒物仍然存在-儘管細菌本身被殺死並且無法在您的胃中繁殖，但它們留下的有毒物質仍然存在。
病毒可以在高溫下生存。這不是問題嗎？
@OregonTrail溫度等於沸騰可殺死病毒：http://www.cdc.gov/healthywater/drinking/travel/backcountry_water_treatment.html#virus
@Nanne Burninating是一個技術烹飪術語嗎？
如果您使用的是害蟲毒，並且它可能已經污染了您的肉類，那麼清洗和烹飪它不足以使其可食用。我想不出其他普通家庭中值得擔心的壞東西-用鍋做飯的煮熟的污垢實際上比通常在烤肉中燒掉的污垢危害小。
為什麼洗不掉害蟲毒？
您有免疫系統和肝臟，這是有原因的。除非我們從不暴露於塵土，否則我們不會脆弱。讓您的孩子在泥土中玩耍並吃泥土。將牛排放在地面/甲板上很好。擦掉您不喜歡的牛排上的污垢。然後用猶太潔食/海鹽和粗胡椒粉調味。您不會知道那裡有污垢。除非將牛排扔進一堆，否則害蟲中的毒物，肥料等並不是真正的問題（如果漂洗了）。只有這樣，如果您放下它並凝視10分鐘（這樣毒物就會滲透到牛排表面之外）。
@gabe:或將其放下，想知道該怎麼做，在Stack Exchange上詢問它，閱讀一些答案，然後去拿起牛排並將其擦去...
Meph
2014-09-02 19:57:22 UTC
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這完全取決於上下文。

您是否在燒烤？。內陸牛排館嗎？如果是這樣，請扔掉它。

您是在社交活動中還是在為自己/他人做家常飯？用水將其清洗乾淨，您會很好，甚至以後可以將其餵給您不喜歡的人（除非它是最大，最好的牛排，然後您才能吃掉它。）

為什麼餐廳會拋出完美的美食？因此，它已掉在地板上，洗淨並煮熟！如果烹飪後掉在地上，那就另當別論了。
@GdD:如果您是作為企業進行專業的食品準備工作，則必須遵守有關食品安全的當地法規，該法規可能非常嚴格，具體取決於您的居住地。與家庭廚師一直在做的事情相比，這些規定中的一些似乎顯得愚蠢/謹慎，但是許多餐館寧願丟棄幾塊肉也不願冒險。
您是否看到某些餐館的廚房地板有多髒？我寧願吃掉掉在馬桶上摔下來的牛排，也不願吃一些餐館的地板上的牛排。
@GdD您不是食品檢查員，對嗎？
@GdD我通常會同意，但是餐廳的地板（曾經工作過幾次）比您的地板要臟得多。甚至比浴室地板還臟。商業廚房有很多人流。那隻腳在哪裡？到處都有，包括多個浴室。包括為自己的鞋子在廚房裡小便撒尿。廚師到家2小時後，您在家中的馬桶座可能比大多數餐廳廚房地板更乾淨...也就是說，將肉放下後再煮會殺死表面上的任何東西，因此可能適用5秒規則。
Adam Davis
2014-09-02 22:16:07 UTC
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這取決於可能拾取的東西。

如果通常是保持清潔的內部地板表面，則不太可能遭受任何不良影響。

如果它在燃氣燒烤爐旁邊的地面上，並且您經常在草坪上施肥/農藥/除草劑，或者最近將甲板/混凝土密封/染色，或者有許多動物將空間用作洗手間和遊樂區，

我不認為有人可以安全地回答：“是的，不管其他因素，通常都可以。”

就是說，將其污染後洗去，並確保其在洗滌後達到安全的烹飪溫度，可能會防止出現中毒或生病的最重要機會。

風險是否值得完全取決於風險，以及您如何規避風險。

paul
2014-09-03 11:06:36 UTC
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在水龍頭下

5秒，然後重新回到烤架上。如果您的地板/地面等上有任何生物能夠在暴露於上述肉類後30秒鐘內正確烹飪肉類，那麼您的客人注定會失敗。 （“鮭魚慕斯！”）它們在加熱肉上的時間不會足夠長-E.Coli（壞蛋）需要20分鐘的分裂時間，這是在零增長的滯後之後。

為了使之達到邏輯上的極限，在接近死亡的埃博拉受害者臉上擦拭原始的野兔紀念章（您是季節性拍攝並在30分鐘前屠宰的），然後中火烹飪仍會產生可食用的食物。請先坐在桌前洗手。

但是，正如其他人所述，無機化學物質不會受到影響，因此您可能會遇到味道或毒性問題。我希望您的廚房地板上沒有撒上砷粉，也不要在穿月亮服的人向您的院子噴水後（希望將埃博拉病毒受害者帶走）僅僅幾個小時就在戶外燒烤。

如果牛排碰到我的甲板，我用花園水管沖洗它，然後將其放回燒烤爐。那就是沒人在找。如果人們看著它進入廚房，在那兒漂洗，修剪成看起來不一樣的樣子，然後將“替換物”放回烤架上。

如果您在內陸的開放式烤架上工作，展示了肉的處理和地板清潔。

埃博拉病毒通過體液傳播，因此我不相信與受害者的身體接觸會將其傳播到肉上。
-1
@ghoppe迷人。要點，我對細節並不完全熟悉。
ghoppe說了什麼。 StacyAnne：您不想知道更多詳細信息。對於任何不知道的人，新鮮的過時兔子肉都會帶著各種不愉快的味道爬行。這就是為什麼他們有一個兔子季節（和一個鴨子季節）的原因。以及為什麼我們不吃病的野生動物。
likejudo
2014-09-03 01:56:41 UTC
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我要補充一下其他人建議的洗滌方法，

不要徹底洗滌，以免失去風味-然後您也可以將其丟棄。只需倒水3-4秒。之後，如果您覺得它仍然很髒，請拿一把鋸齒刀，輕輕地刮掉接觸地面的部分。

Mindwin
2014-09-02 20:08:01 UTC
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如果您採取一些措施清除可能粘在肉上的灰塵和其他顆粒，那是安全的。

用大量的水沖洗肉，不要用肥皂。如果您有剩餘的調味料，在將肉沖洗乾淨後，將一些調味料分開放置（然後將調味料扔掉），然後用它來調味。這樣可以清除掉幾乎所有肉類所吸收的顆粒和物質，並重新添加損失的肉類香料。

然後，再次燒烤肉類。 根據Fodsafety.gov的說法，高於165°F的溫度足以殺死細菌。 並且此鏈接顯示，無論如何，大多數燒烤爐的表面溫度都超過300F。

因此，您的牛排可以安全食用，而且如果調味得當，沒有人會說出區別

IQAndreas
2014-09-03 22:05:47 UTC
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即使您之後不煮牛排（也就是說，假設牛排落在地板上都已正確煮熟），請記住，人類的免疫系統比我們所提供的更強大它值得。此外，確實使我們生病的病原體，如大腸桿菌和鏈球菌，更喜歡潮濕，營養豐富的地區。我們的地板和檯面通常不是居留權的第一選擇。

有趣而又富有教育意義的 您所了解的YouTube視頻 5秒規則應該知道的涵蓋了該主題，並包括了以下參考文獻： https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns

提到，我可能會沖洗掉它，以去除最壞的情況，並去除可能影響最終口味的任何東西，但是正如我的瑞典父親總是說的那樣，“輕巧的倫薩瑪根”。

Jeroen1984
2014-09-03 14:48:22 UTC
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無論如何，我仍然要提及以下內容：

在我們國家/地區，我們應用 5秒規則非常受歡迎。

基本上可以歸結為這一點：無論您將哪種食物掉落在地板上，只要在5秒鐘內撿起來，便可以開始食用！

從來沒有任何抱怨； -）

這是絕對錯誤的。無論撿到什麼食物，只要碰到地板，它就會撿起來。一次，5秒或5分鐘後撿起來都沒關係。您可以決定是否要吃臟食物，但是如果不花5秒鐘在地板上，就不應該告訴自己這在某種程度上是安全的。
好的，這是錯誤的，但是我確實在這裡值得一提（只是因為這是一個有趣的規則）
我在這裡發現自己處境很奇怪。我同意值得一提的論點，尤其是在說錯了的時候。同時，我認為應該錯誤地回答錯誤的答案，只是為了表明下一個來的人是個壞主意。但是，如果您不建議這樣做，那麼我就不好意思以降低投票率來降低聲譽。
最好指出5秒規則是錯誤的，特別是考慮到它的流行性。但是，包括做對的事情將使答案更加合理，並最大程度地減少反對票。
[_YouTube：您應該了解的內容：5秒規則_]（https://www.youtube.com/watch?v=IsYOGM7wyns）
不幸的是，該規則是有趣還是流行與它的準確性完全無關。這裡的其他問題專門針對評估或反駁關於此類食物的常見觀念。
相關閱讀：[研究人員證明五秒規則是真實的]（http://www.aston.ac.uk/about/news/releases/2014/march/five-second-food-rule-does-exist/）


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