Jacob R
2010-07-13 01:03:16 UTC
通常，食譜要求在烘烤時蓋上盤子。我知道這可以幫助捕獲蒸汽。
您如何知道在不使用食譜的情況下烤菜時何時需要使用鋁箔？
在烘烤時用鋁箔覆蓋菜還有什麼好處？
通常，食譜要求在烘烤時蓋上盤子。我知道這可以幫助捕獲蒸汽。
您如何知道在不使用食譜的情況下烤菜時何時需要使用鋁箔？
在烘烤時用鋁箔覆蓋菜還有什麼好處？
如果需要將其緊緊包裹，則他們正在嘗試蒸蒸日上。他們很有可能只是在保護頂部不受輻射能量的影響，因此在整個食物煮熟之前頂部不會變褐色。
如果您要烘烤蛋糕，開始變褐，但牙籤仍然弄濕了，我將其移至較低的架子，並在上面的架子上放一個烤盤，以防止其進一步變褐，但不要以這樣的方式密封它會蒸蛋糕。
根據問題，通常是防止食物變得過於乾燥的問題。對於需要非常長的烹飪時間的菜餚，或者應該在高溫下烹飪但又不想在外面有酥脆質感的食物，這尤其是個問題。 / p>
關於其他優點，我最想知道的一個優點是能夠捕獲其他口味，例如將烤好的土豆用橄欖油，鹽，胡椒粉等包裹在鋁箔中以調味皮膚
我的小經驗指向雞肉。如果用鋁箔覆蓋它，它會保持柔軟得多。如果不這樣做，它會變得乾燥而令人不適。
鋁具有較高的導熱係數，這意味著鋁將熱量均勻地散佈在包裹的東西周圍，從而使食物被均勻地烹飪。它還可以反射一些熱量，從而稍微降低烹飪過程的速度。但這通常不是目的。如果緊緊包裹，它也會滲出水分。
因此，根據您要完成的工作，它具有幾個有用的特性。
如果在小烤箱中烹飪，則在烹飪較大的物品時有時需要用鋁箔紙輕輕覆蓋以防熱。我這樣做時通常會使用一塊很大的東西，該東西要遠離食物，因為您明確地試圖不讓水分陷入其中。
這對於諸如液體和乾米飯的食譜非常有用。但是我發現它的烹飪速度如此之慢，以至於直到我將鋁箔紙取下後，它才可以煮沸或烹飪其中的肉，然後我發現5分鐘內外層沸騰了。我通常必須同時進行覆蓋和不顯示。它只花了比食譜所說的更長的時間。