題:
如何儲存紅糖而不使其變硬?
kiamlaluno
2010-08-01 22:41:40 UTC
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我在打開的紅糖袋上放了一個晾衣夾,然後將其放在室溫下的黑暗食品儲藏室中。由於我不經常使用它,因此它變硬了。我的解決方法是使用刨絲器將其磨碎,但首先可以避免該問題。

如何存儲它以防止硬化?我可以將其放入冰箱嗎?如果是這樣,使用前是否需要使其達到室溫?

就在今天遇到了同樣的問題。
我本打算投票關閉http://cooking.stackexchange.com/questions/8902/的副本,但後來意識到這並沒有涉及預防。以為我會在此處發表評論,以便您可以參考這些建議以進行分解。
謝謝hobodave!我知道我之前也曾見過類似的問題,但只能找到我作為評論發布的問題。
@stephen:是的,如果我認為重複的話,我通常會在“相關”部分掃描前十名左右。
@hobodave: Gah,我總是忘了那邊。愚蠢的側欄失明。好主意!
我認為,就所有實際目的而言,這與有關紅糖的問題是相同的。從技術上講,它們是不同類型的糖,但答案將完全相同。如果您認為此問題和受騙者之間存在重大差異,請發表評論/答复。
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八 答案:
Darin Sehnert
2010-08-01 22:49:24 UTC
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將紅糖儲存在密閉的容器(如特百惠,橡皮女等)中是最好的方法。

一旦變乾,可以通過放入一塊蘋果將其保濕或將其放在密閉容器中的麵包。一兩天后,紅糖變軟,麵包變乾或蘋果乾sh。

這是由於紅糖具有吸濕性(能夠吸收周圍環境中的水分)。

在美食和炊具商店中,您會看到“紅糖罐”,這些商店是裝飾無釉的陶瓷圓盤或赤陶圓盤。其概念是將它們在水中浸泡一兩個小時,然後乾燥並放入紅糖中。省錢並在紅糖變乾時使用一片麵包或蘋果。只能將其立即使用,因為糖冷卻後它將損失更多的水分(由於微波正在加熱食物中的水分)。

您也可以使用麵包技巧來保持餅乾濕潤
我認為吸濕性是您最喜歡的詞,如果它使我喪命,我會記住它。我想知道為什麼它是保濕的而不是水的
@Ocaasi:實際上,您是對的...另一個喜歡的(儘管我在這裡沒有使用過)是“感官上的”,這是“口感”的技術術語。 “黃油在口感上比起起酥油來說更美味。”至於“吸濕性”與吸濕性……沒有吸濕性這樣的詞……不知道為什麼,但事實如此!
感官。從來沒有流行的原因幾乎是個謎。MMmm ...炸雞,是什麼感官!這些術語來自哪裡-我的意思是,它們是在烹飪學校中普遍使用的,還是更像是食品科學/食品行業的行話。
麵包技巧+1。當我們變得過於努力而神奇時,這就是我一直在做的事情
我求助於“紅糖老闆”,因為我的麵包在紅糖中不斷散開。儘管價格便宜(約合1美元),但您可以在任何手工藝品銷售中獲得可愛的禮物。例如我有蠕蟲。 :D
我有一個“紅糖管理員”,它的工作無懈可擊。我只是一直把它放在紅糖罐裡,如果糖變得有點硬就弄濕它。坦白說,如果您經常遇到這種情況,那是值得的,因為它非常方便而且也不是很昂貴。
@Ocaasi:,因為在希臘語中* hygr- *(ὑγρ-)表示濕潤,而* hydr- *(ὑδρ)則是水。
Tim Sullivan
2010-08-01 22:49:15 UTC
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我使用一個拉鍊鎖式冷凍袋,盡可能多地排出空氣,通常情況下,它可以保存6個月或更長時間。當它變硬時,將其切成薄片,並與糖一起放入袋中幾天。糖可以使它變軟更長的時間,但是我自己從來沒有用過,所以我不能買它。

franko
2010-08-02 00:45:20 UTC
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我碰巧有一個密封食品真空封口機,我使用其中一個容器選項並將打開的袋子存放在其中。我聽說蘋果/麵包切片的技巧也有效,因此可以嘗試一下,而不用購買一些特殊的東西。

stephennmcdonald
2011-01-06 23:12:08 UTC
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我發現防止這種情況發生的最佳方法是在裝紅糖的袋子/特百惠餐具中放一塊陶土石頭。

類似這樣的東西這個(後者表示保留3個)對我來說很好。您將其弄濕並留在其中,它可以防止紅糖變乾。您必須經常重新浸泡一次,但不是每週一次或什至每月一次在我的屋子里浸泡,而且我打開紅糖時常常會記得在​​石頭變乾時記得這樣做。

Allison
2011-01-30 18:25:19 UTC
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要快速修復,您可以通過在其中放一小片蘋果來輕鬆對其進行重新軟化。不過,請不要忘記它,否則蘋果會發霉並破壞糖分(我是根據經驗講的!)。

一個沒有這種缺點的更好的選擇是“紅糖碟”。這是一塊黏土,您要在水中浸泡15分鐘,然後再加入糖。這將有助於保持糖的柔軟,而不會使其太濕。通常,您可以在廚房商店(有時甚至是雜貨店)中輕鬆找到這些東西。每隔幾個月,您可能需要重新浸泡光盤。

我以前從未在廚師店裡見過“紅糖碟”-也許我所在的地區沒有需求...
octonion
2010-08-03 02:59:27 UTC
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我的媽媽過去常常將糖儲存在密封的罐子裡,罐子的底部有一層乾米。

這些天來,您可能要注意那些似乎通常與電子產品(例如硬盤等)一起帶走的小包裝袋中的一個。這些小包裝袋中充滿了二氧化矽高吸收性的顆粒。您可以將其中之一扔到罐子的頂部。不用擔心,它們對食物完全無害,甚至可以幫助消除異味。

不過,黑糖通常相當濕潤-我猜想讓白糖保持乾燥不會使它結塊或行為異常,也許這就是您的媽媽所追求的,但是黑糖通常在乾燥時變得更難使用,並且其他解決方法往往會保持紅糖稍微濕潤以使其可行。
Marcy Timmreck
2014-03-30 09:17:24 UTC
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我發現那些Lock n Lock容器是儲存紅糖的最佳選擇。我從袋子裡取出的紅糖保存一年以上,沒有變硬。沒有黏土盤,沒有麵包片,沒有蘋果片……什麼都沒有。很棒的容器用於這種存儲。

princessmakeup
2017-02-19 11:20:17 UTC
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使紅糖保持良好濕潤的一種好方法是切一塊麵包,並將其放入紅糖桶中。發生的事情是紅糖會在一段時間後吸收水分,而您的紅糖會持續更長的時間!只要確保您經常更換麵包即可。



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