Mien
2012-05-30 00:37:23 UTC
煎培根時，它傾向於捲曲。我不喜歡它，因為我的培根不能均勻地烹飪，而且很難用這種方法使它變得酥脆。
哈哈，我發現這個問題想知道為什麼我的培根總是平的……我也不用培根壓榨機！
題:
十四 答案:
talon8
2012-05-30 01:30:40 UTC
這是我烹飪培根的方法，也可以生產幾乎完美的培根。不需要特殊的工具（嗯，我想大多數人在廚房裡都有以下工具）。
工具
- 工作表托盤
- 冷卻架（比進紙匣略小）
- 羊皮紙（可選，但使清理更容易）。
- BACON（我喜歡特厚的切紙器） ）。
步驟
- 取紙盤並與羊皮紙對齊。
- 放置培根放在羊皮紙上。您可以將托盤裝滿，但是我要確保培根放在單層上，沒有重疊。
- 將冷卻架倒置在培根上。
- 放入烤箱，然後將烤箱調至400F。我不需要預熱它，因為培根煮起來並不復雜。
- 大約15分鐘後，您將煮熟的扁平培根。 （根據您對鬆脆性的偏好來調整烹飪時間。
- 從烤箱中取出並從托盤中取出。（托盤和脂肪很熱，否則，培根將繼續烹飪） ol>
冷卻架應防止油脂緩慢散發，同時，冷卻架應不會捲曲。此外，我不需要清潔爐子。
或者，提到喬治·福爾曼（George Forman）燒烤讓我想起了我在某個地方看到的想法（可能是Good Eats），請使用華夫餅鐵鍋！
這是好吃的一集，談論的是華夫餅鐵，而不是培根的那一集。培根輔助了實際的食譜。我不記得是哪一個。
如果我沒記錯的話，有問題的一集是“曼食品”早餐-它還包括製作晚餐式的薯餅，煎蛋（容易的面？陽光明媚的一面？我忘記了哪一個）和法國的沖泡咖啡。
Tremmors
2012-05-30 00:40:00 UTC
您不需要特殊的培根壓榨機，任何類型的壓榨機都可以使用；例如，當我不想要培根捲餅時，我會使用普通的燒烤壓榨機。唯一的不同是，培根壓榨機具有內置的凸脊，因此您會有些彎曲，而如果您使用普通的平板壓榨機，則會得到類似鬆脆的培根矛的東西。
Ward - Reinstate Monica
2012-05-30 01:06:19 UTC
Daniel Chui
2014-07-29 03:55:07 UTC
這是我煮培根的方法，幾乎總是給我培根：
將培根放入冷鍋中。將平底鍋放在火爐上，然後轉至中火。讓脂肪慢慢呈現出來，然後自己煎培根。煮至所需的鬆脆度
逐漸加熱有助於培根保持其形狀，是煮培根的最佳方法，IMO。
Roy Rolison
2013-04-29 06:18:17 UTC
這是獲取扁平培根的非常古老的實用方法-從冰箱中取出冷水壺，倒入盤子或鍋中，讓培根條放在涼爽的地方。在短短幾分鐘內，涼水將發揮其神奇作用。然後煮。每次都會平放。這是我曾祖母的老把戲。不要弄髒一鍋鍋，也不要買砝碼。只需使用冷水！
SAJ14SAJ
2013-04-29 07:29:36 UTC
如果您只需要少量的培根，則微波培根往往非常扁平。當然，對於超過一兩個人來說，它不能很好地擴展數量，在這種情況下，已經提到的烤箱方法非常有效。
Yamikuronue
2012-05-30 01:27:52 UTC
我發現，將培根放在冷卻架上烘烤（使脂肪滴落掉）也會使培根變平。
InSight
2017-10-06 19:02:30 UTC
我製作了自己的培根壓榨機，它工作得非常完美。首先，您需要真正體面的培根，因為有些品牌具有殺手級的品質，但大多數品牌平淡無奇，尤其是超市品牌。這些品牌之一是我在Costco買到的煙熏蘋果木。這是一個便宜貨，但最重要的是，它的味道比大多數餐館都好或更好。我也將其冷凍成六個切片，因為它的脂肪含量高，因此冷凍效果很好，與新鮮的口味沒有區別。
也就是說，這種培根傾向於捲曲。我數十年的培根經驗中發現的一件事是，培根以及大多數與此相關的食物在中火至高溫下烹飪時的味道要好得多，就培根而言，它使外面看起來很香脆，內部又柔和耐嚼。完美的質地！
培根新聞黑客：我發現一個5夸脫的鍋，其足跡恰好適合我的不粘煎鍋。用幾英寸的水裝滿它，使它有一定的重量，當然可以很好地清除底部，並在昨天首次將其作為培根壓榨機嘗試。我只能說結果是完美的，甚至培根·黑文。代替專用的培根壓榨機，此技巧非常有效。
freeChampagne
2013-04-29 13:18:50 UTC
我只是在油炸之前在脂肪皮上切開切口。但是，我確實使用壓力機使早晨的報紙上的褶皺變得光滑...
同意-特別是在培根背上，果皮和脂肪的曲線使它拉在一起並捲曲。如果您先通過外皮/脂肪進行剪髮，那不會發生那麼多，並且會保持平坦。
Kasumi
2013-04-30 05:11:10 UTC
如果您是專門用平底鍋煎炸它們，我將調低熱量，並使用更多的油。這樣慢慢煮，所以培根不會捲曲。然而，煮一條培根大約需要30分鐘。但是您會得到很好的橙色培根，它非常脆。
將條切成兩半，也可以減少捲曲。
user21610
2013-11-30 23:34:07 UTC
我婆婆叫我煮培根時要蓋上培根；我們使用烤箱方法。我用一片箔紙覆蓋了培根的頂部，然後看它是如何工作的。
Marilyn Krupa-Burns
2016-01-23 10:59:29 UTC
兩種方法：
將烤箱加熱到400度。將烤盤的兩邊用羊皮紙排成一行。加入培根，再加入另一個平底鍋稱重。無需轉動
第二種方法：將培根放入冷鍋中。在頂部添加另一個沉重的煎鍋。用小火煎，在5至8分鐘後轉動，用鉗子轉動，更換另一個煎鍋，然後煎至所需的熟度：耐嚼或酥脆。如果使用煎鍋中嵌套的另一個煎鍋，則無需按壓。
Desiree Kinker
2016-01-24 02:25:24 UTC
如果我是煎鍋，則用冷水蓋住培根，然後在中度煮直到水蒸發為止。然後煮至完成。培根均勻地煮，並保持平坦。因為我喜歡我的培根特別脆，所以我將箔紙放在一個小鍋的底部，然後向下壓培根，根據培根的大小將其靜置1分鐘左右。
Patsy Haskins
2015-02-06 20:44:26 UTC
您好，雖然我不會爭論產品的有效性，但是不幸的是，在這裡銷售或做廣告的形式不正確。由於這確實是您的方便頁面，因此您至少應該公開自己的隸屬關係。在此處查看更多信息：http://cooking.stackexchange.com/help/promotion
我不會刪除它；它回答了問題，甚至說了其他答案都沒有的內容。 （我真的不知道木材是否更好，但這可能確實是。）我們不希望出現垃圾郵件，但是提及能夠解決OP問題的產品完全可以接受。
為了讓所有人都能完全了解，我確實刪除了自我促進部分。我認為目前的狀態還可以。
ⓘ
該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到，我們感謝它分發的cc by-sa 3.0許可。