Jeff Axelrod
2013-02-24 08:59:52 UTC
假設我除了明確添加危險物質外，還有一些變得不安全或受到任何方式污染的食物。可能會過期，也可能由於在室溫下放置時間過長而導致不安全處理，等等。另一個需要考慮的可能性是損壞的罐頭造成肉毒桿菌中毒。
是否可以通過充分加熱使這些情況下的食物復活，使其變得安全？
我非常懷疑，一旦食物掉了，食物就掉了，您可能會後悔嘗試重新加熱食物的選擇。
如果變質物破壞了口味或質地（很可能已經變質了），則安全可能並不意味著您要食用它。
我更關心安全性而不是它的味道。儘管很明顯，如果味道變差或不好，我會丟棄它。問題在於，與普遍的看法相反，氣味和味道在嘗試確定是否可以安全食用時會導致假陰性。
嘗試而不是僅僅扔掉就值得冒這種危險的食物有多昂貴？
此外，這個問題是否真的打破了[為什麼吃掉被遺棄然後煮熟的肉有危險？]（http://cooking.stackexchange.com/q/12992）所未涵蓋的新領域？各種類似的問題？