鹽磨和胡椒磨常常成對出現。我了解胡椒粉磨的目的：它能使胡椒粉玉米破裂並散發出香氣。但是據我所知，至少在宏觀層面上沒有鹽玉米之類的東西
所以我通過在餐桌上或爐子上研磨鹽而不是僅僅買鹽來獲得什麼較小的版本開頭？
我知道鹽的種類不同，但是似乎它們應該與小塊的大小無關。
試圖深入探究問題，我決定為幾種不同類型的鹽拍照。下面顯示的照片是我拍攝的，並且都是成比例的（相機與每種鹽的距離相同，因此您可以進行精確的尺寸比較）。
圖片說明了我的懷疑，不同之處在於表面積（當然忽略了礦物質含量和不同類型的研磨鹽）。標準食鹽是一種緊湊的小方塊，當將其溶解在液體中時有效，但當與味蕾直接接觸時作用不大。在您的舌頭上放一個立方體，您將獲得表面積的1/6接觸，這意味著，大量的鹽沒有太多的鹹味。海鹽具有更大的矩形形狀，接近接觸您舌頭的表面積的1/4。地面鹽更像是玻璃碎片，因此幾乎一半的裸露區域可能會接觸，從而使東西的味道變得更加咸。同樣，由於質地更細膩，您可以在更大的區域中留出更多的顆粒，這意味著鹽味更少，鹽味更濃。
當將鹽輕輕撒在上面或與根本不溶解的油混合時，這是整理盤子的好方法。當您將其溶解在液體中時，使用哪種類型確實沒有什麼區別。歸根結底，這一切都取決於您希望如何選擇它。
您將減少使用。鹽至少在餐桌上使用，是一種調味劑，僅在舌頭和食物之間的界面起作用。您不需要太多，只需要覆蓋表面並促進風味傳遞即可。有點像磨碎的奶酪，而不是用它蓋住盤子。有時候，少喝就足夠了，小片的鹽就可以了。較小的薄片還可以降低鹽分過高或碰到咸鹽的風險，在咸鹽中大鹽晶體尚未分解。
有些研磨機的輸出尺寸可調。
我得到了一對胡椒和鹽研磨機。
我最初以為，不是鹽通常不是
我的確有道理，因為它的研磨尺寸可以調節（研磨機中間有一個小旋鈕，可以擰緊或鬆開晶體出來的區域。
因此，容器中裝滿了較大尺寸的海鹽，然後更大，您可能會撒在任何盤子上，幾乎就像小冰糖（外觀上當然不是味道），並取決於我在做什麼
通常我只用我的一盒粗鹽，但至少我可以選擇各種尺寸的海鹽，而不必保留一堆不同的容器。
您將使用更少的鹽-與簡單地將鹽搖到食物上相比，研磨鹽需要更多的精力。
我懷疑這只是營銷。除非您需要磨碎鹽，否則我認為沒有什麼意義。如果您需要細粒鹽，請購買食用鹽或優質海鹽。如果您想要粗糧，請使用粗鹽或粗海鹽。
我將粗鹽保存在類似於 this的鹽窖中。烹飪時，只需打開並捏一下，或浸入量匙，都很方便。我的餐桌上也不提供鹽瓶供客人使用。
較大的晶體吸收較少的水分。但對口感可能有點塊狀。另外，“烹飪”鹽（自然而然，具有不同的微量元素）會更大。
您能真正品嚐到這種差異嗎？我想我可以。
這有點麻煩。表面積。
如果您要購買具有大晶體的海鹽，則可以將它們撒在食物上。但是，研磨它們會增加鹽的表面積並更有效地增強風味。
精細食用的食鹽不會造成表面積問題。您可以分辨出“正常的”細磨食鹽和許多非常細磨的外賣餐廳的鹽包之間的區別。同樣，表面積。
任何人都同意嗎？
鹽磨沒有用。它周圍有很多神話，但是到最後，它只是比普通的撒鹽機更“時髦”。導致實際上使用更多的鹽，或者令人討厭的鹽塊。
烹飪時，這很煩人，因為鹽還是會溶解。
研磨機或砂漿使您可以使用鹽，而無需使用大多數預磨食鹽必須防止其緩慢變回大塊固體的任何添加劑。
此外，如果研磨機可以使您得到更粗或更細的磨碎，這很有用-非常細的鹽，例如，如果您想製作真正的速食法式炸薯條，這將非常有用（因為細鹽實際上會緊貼在它們上，並很快溶解並被注意到
編輯：手指研磨->精細研磨，因為鹽磨機不太可能...
我需要一些磨黑鹽的東西。我在商店中發現了黑鹽，但它像岩石一樣成塊出現。我可以想像鹽廠為此非常重要。否則，您在專賣店中可以買到的很多鹽就不能很好地磨碎。像粉紅色的鹽和一些海鹽。我想如果您不希望在餐點上放大塊鹽，那麼製鹽廠將很有價值。
除非您使用的是完全密封且防潮的容器，否則小鹽粒會吸收空氣中的水分並粘在一起。為了在常規的鹽罐中解決這一問題，人們經常使用大米，這種大米很奇怪，很臭，實際上幾乎不起作用。從鹽分容器中分配鹽，因為這是我所知道的唯一一個無水，無氣的容器，可以方便地用於乾燥配料，效率極低，並且只是要求不小心將食物鹽分過高。事實上，如果您不小心，大多數標準的鹽罐也會使您的食物過鹽。鹽磨機有多種用途。使用較大的鹽塊，儘管它們仍會吸引水分，但它們不會以相同的方式結塊，只有在需要時才分成較小的塊。同樣，大多數鹽磨機的內部雖然在大多數型號上都不是密閉的，但至少不讓空氣大量進入，並且通常是保留鹽分的好地方，因為面對它，您必須將其保留在某個地方。另外，它在美學上令人愉悅，是煉金術，並且很有趣，在食物和烹飪方面，這些都是很重要的。
毫無意義-鹽最終是一塊石頭。這是一種可愛的情感，但在其他方面沒有明顯的烹飪目的。
不僅僅是營銷。確實確實改變了口味。將鹽和胡椒粉放在餐桌上只是一種禮貌。並非每個人對食物調味料的反應都相同。我通常想要的鹽比房東用來調味的鹽還要多。隨著老年人味蕾的敏感性下降，老年人尤其經常需要使用更多的鹽。男性通常不像女性那樣有強烈的嗅覺，可能想要更多的鹽分。