題:
這個淺淺的,19瓣的有耳鑄鐵片有什麼作用?
rheone
2016-01-24 09:02:13 UTC
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這件作品是幾年前某人在一次房地產買賣中撿到的,給了我。

起初我臉紅了,我以為那是個迷螺的鍋,但在進一步注意的情況下,草皮似乎太淺了。 19個中的每一個大約容納1/2 t至3/4 tbs(7-11 ml)。在反面耳朵上都沒有可辨認的標記,可以給我任何需要使用的東西。一個鬆餅鍋,但與樣品進行比較我不認為如此。這只鍋上的草皮較淺,底部相對較平(盤狀而不是半球形)。

有人知道這個鑄鐵片的用途嗎?甚至是炊具嗎?

mystery cast iron peice

我多年來一直在尋找鑄鐵鑄鐵。 (我有一個薄的鋁殼,不能與感應爐一起使用)。我的兄弟*想**他找到了一個,並送給我過聖誕節,但這些孔實際上是半球形的(就像與...相連的一個Catija……更靠近章魚燒鍋……這些孔小於aebleskiver鍋)
哦,如果您要嘗試製作它們,我強烈建議您拿一個大的擠壓瓶。您可能需要剪掉尖端以使噴嘴變寬。
如果您需要食譜,請祝我好運:http://dutchfood.about.com/od/pancakes/r/ClassicPoffertjes.htm
那張照片令人迷惑。我首先想到的是顛簸,而不是黴菌。
六 答案:
Catija
2016-01-24 09:49:51 UTC
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它們看起來像荷蘭的“迷你煎餅”鍋...它們被用來製作 poffertjes

有幾乎相同的鍋在出售這裡

Wikipedia文章詳細討論了它們:

Poffertjes是荷蘭傳統的擊球手。它們類似於蓬鬆的小煎餅,是由酵母和蕎麥粉製成的。與美國煎餅不同,它們具有輕盈的海綿質地。通常,poffertjes配以糖粉和黃油,有時還有糖漿或佐料。

以及食譜頁面的圖片:

Dutch poffertjes

Randy
2016-01-24 16:02:07 UTC
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該鍋與用椰子混合物製成泰國甜點的鍋相同。我住在泰國,幾乎每天都見到他們。它被稱為Kanom Krok,在泰國很受歡迎。

Kanom Krok - Thai Coconut Dessert

除了在另一個答案中概述的製作poffertjes之外,從網上閱讀後看來,Kanom Krok是平底鍋的另一種有效用法。
對我來說,您的圖片看起來像是半球形的孔,而問題中的圖片卻是平坦的底部和淺得多的凹陷。
Dhara
2016-01-24 17:52:53 UTC
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這種平底鍋似乎被用於許多美食中。除了在另一個答案中提到的荷蘭poffertjes和泰國沙漠外,還使用一個相同的鍋來製作南印度菜,稱為Puddu或Paniyaram。摘自 Wikipedia文章:

Paddu或Kuzhi paniyaram是用模具將麵糊蒸熟而成的印度菜。麵糊由黑扁豆和大米製成,其成分與用於製作idli和dosa的麵糊相似。 2可以分別根據粗糖和辣椒的成分將其製成甜味或辣味。

Kuzhi paniyaram

也有類似的平底鍋做的日本料理。同樣,來自 Wikipedia

章魚燒是一種球形的日本小吃,由小麥粉製成的麵糊製成,並在特殊的章魚燒鍋中烹製。它通常充滿章魚或切丁的章魚(tako),天婦羅小塊(tenkasu),醃製的薑和蔥

Takoyaki

所鏈接的示例並不像其他示例那樣令人信服,因為空腔更像是半球形,而不是平坦的。
hlovdal
2016-01-25 20:54:09 UTC
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在挪威,這將被用來製作 munker,儘管更小巧的7孔變體更為普遍。

munkejern >

您為Minker拍攝的鍋看起來更符合我所知道的丹麥[Æbleskiver](https://en.wikipedia.org/wiki/%C3%86bleskiver)。與原始問題中的鍋不同,腔體更大且半球形。請參閱我的[比較照片](http://i.imgur.com/JTXxro6.jpg?1)。
-1
clem steredenn
2016-01-26 19:55:12 UTC
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儘管其他答案確實令人信服,但我想它也可以用於生成 Blinis 的變體,我剛剛得知這是俄語對其他市場的不好翻譯。但是它們看起來像

enter image description here

但是,您有什麼證據證明在一個特殊的鍋中而不是一個寬的煎鍋會產生小的薄餅?
確實不多。我幾乎沒有提到它可以用於此。例如,例如[pan](http://www.amazon.com/Blini-Pancake-Pan-Nordic-Ware/dp/B003WQGQ66)。
Rutger
2016-01-26 17:24:05 UTC
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我來自荷蘭,我會說一個poffertjes平底鍋(確實是迷你薄煎餅)。



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