我聽說平底鍋有陶瓷不粘表面。似乎互聯網上的一些報導說它們可能在大約6個月內“失敗”。
這些平底鍋怎麼會“失敗”？陶瓷鍋是否需要不粘鍋的設備？陶瓷不粘表面有類似的問題嗎？
我也有一個陶瓷塗層的鍋，並且總是小心翼翼地處理它（塑料器皿，沒有過熱等）。一段時間後，它也失敗了（我想我已經使用了9個月了，並且使用經常）。
與失敗的鐵氟龍鍋不同，它的外觀或感覺沒有任何不同。但是在開始的時候它是非常光滑的，所有的東西都以流暢的運動滑落下來，但是現在它只是中等程度的不粘。我仍然可以正常使用它，包括煎蛋捲等有問題的情況。但是，如果我煎炸時沒有脂肪，則需要用刮鏟將煎蛋捲從表面移開。相反，當我購買它時，它就像拋光的冰。它比搪瓷或調味鐵更不粘，並且絕對比不銹鋼更好。但是它不如高質量的PTFE好。
如果不黏性保持在這個水平上，我仍然認為有錢的話，買它是有道理的。它們很昂貴，尤其是名牌產品，但可以給您帶來舒適甚至加熱的感覺。儘管它們會給您帶來更少的不粘性能，但它們比PTFE更加堅固-金屬器皿不會損壞它們，它們也不會輕易過熱-我發現不粘性就足夠了。關於它們的好處是，優質的不是薄鋁，而我的鋁製夾層底部為10毫米-您無法在PTFE中得到。因此，它們可用於PTFE不可能的應用場合，並且在PTFE可以工作的情況下為您提供更好的加熱效果。
另一方面，您可以決定採用傳統技術，將PTFE組合用於粘性應用，將鐵或鋼用於其他所有應用。只要PTFE塗層本身不會因意外過熱而失效，它可能會為您提供更好的膠粘工具。取決於您喜歡哪種樣式，但是陶瓷並不是吹捧的靈丹妙藥。
我以陶瓷（不是平底鍋）為生。也許不是陶瓷層本身失效，而是用來覆蓋它的釉料。釉是熔化的玻璃，可能會被劃傷。它還會在洗碗機中惡化。我傾向於拿起（變質的）盤子和杯子（那些茶漬不再出現在洗碗機中的盤子和杯子），然後在窯爐中重新烤好。這會使釉融化並重新分佈。他們就像新的一樣。但是，我認為陶瓷鍋不會倖免於難。
儘管陶瓷比鋼堅硬，但我還是故意在陶瓷塗層器皿中不使用金屬，但是大約6個月後，光滑的塗層消失了，並且失去了不粘特性。它們是Le Creuset，不便宜，所以我想這不是質量問題。
我認為這可能是酸性砂鍋放在冰箱裡幾天了，但並未真正深入研究。我還要在其中炸na，直到發現一個人被燒毀。
陶瓷塗層是一塊廢話。不要在上面浪費錢，而要使用任何想要的類型的材料。從我得到它的那一刻起，它就很容易使食物粘起來並弄髒，而且很難清洗。您甚至不能在雞蛋上煮熏肉，除非您喜歡將雞蛋打碎。
如果您想最好地使用優質不銹鋼油。它可以永久保存，並且煮起來容易得多。
我發現使用堅硬的海綿使鍋具恢復了活力。我幾乎每天都使用它，一年後它仍然運行良好。我的猜測是，用一塊布將少量的雞蛋殘渣留在平底鍋上，隨著時間的推移，雞蛋殘渣會逐漸堆積。稍微硬一點的清潔方法就可以立即清除該薄膜。為了清楚起見，我沒有使用海綿的研磨面，而是柔軟的面。
對於那些對陶瓷塗層鍋經驗不佳的人來說，相信我，我徹底毀了一個Orgreenic鍋，從那以後發現了原因！我使用的是幾乎全新的燃氣灶，並且一直在設置刻度盤或4，對於這些類型的平底鍋來說太高了。我買了一個新的平底鍋，現在只用了3個（實際上這使平底鍋的熱量只有255華氏度。所有東西都做得很漂亮，包括香腸，雞蛋，培根，漢堡包等等，我不使用平底鍋中的任何東西，沒有黃油，當然也沒有任何噴霧劑（這樣可以保證鍋不爛），希望對大家有幫助。
大約6個月前，我在Ocean State Job Lot以12美元的價格購買了一個8英寸陶瓷塗層煎鍋，我對這個魔術鍋寄予厚望。該品牌的名稱為“煎鍋”。我每週分別煮3至4次雞蛋和香腸。我已經把香腸燒了好幾次了，結果是鍋完全是我第一次使用時的樣子。我曾希望的一切都會如此。當我將雞蛋滑到盤子上時，我立即將少量的液體湯湯倒入，從龍頭中抽出熱水，將其晃蕩並用熱水沖洗乾淨，再也一塵不染了。有時，在我燒東西後，我也會用海綿。我無法知道這個鍋子是否有毒，真的不在乎！我想找到一個類似的1.5夸脫平底鍋，但我不認為他們會做一個。
我有一個9個月大的12英寸陶瓷煎鍋。剛開始的7個月裡，它做得很漂亮，東西滑落了。最後兩個月，所有東西都粘在一起，弄髒了，而且太恐怖了。這個週末捐贈它我非常小心，從來沒有在高溫下烹飪過，所有的一切都失敗了，我將不再購買陶瓷。