rumtscho
2011-07-11 03:10:48 UTC
我住在德國，這裡所有的麵粉都是用柔軟的冬小麥製成的。我可以從意大利進口一些硬質粉，然後以“硬麵粉”（Hartweizenmehl）的形式出售。但是我所閱讀的育種烘焙的大部分資源都來自美國，並且都針對由春小麥的胚乳製成的美式麵包粉進行了優化。
在申根地區是否有生產高筋麵粉並將其運送到德國的貨源？我想我在網站上某處讀到一條評論，說瑞典有這樣的麵粉，所以也許有一個生產商運往那裡的德國。但是我不會說瑞典語，所以我無法對此進行研究。但我不在乎它是否來自瑞典或其他國家，只要我不必支付進口稅即可。
我只想從亞馬遜或一家不錯的書店買幾本關於麵包烘烤的德國書。最終，與進口大量外國原材料相比要便宜得多。
@jwenting如果我經常烤麵包，我會這樣做。但是我想要的是有時重現麵包師無法獲得的麵包，或者只是遵循一個可愛的聽起來很仔細的配方，並經過大量實驗對它進行了調整。我不會停止使用具有不同配方的德國麵粉。