Rumps
2015-12-17 02:25:25 UTC
想像一下，您正在泡茶給某人，但無論出於何種原因，他們都必須盡快離開。我該如何冷卻茶，這樣他們就不必在未煮茶或燒嘴之間進行選擇？理想情況下，該方法不僅應該快速，而且還應使我每次都能可靠地達到大約相同的溫度。
我想到了以下幾點：
添加其他牛奶-冷卻茶，但會影響口味。
少喝水-不會使茶變熱，但可能會影響茶的注入效果。
在開水中加入冷水-可以冷卻完全浸入的茶，但難以控制由此產生的溫度。
將其放入冰箱30秒左右-會冷卻茶，但似乎是個壞主意。
相反，“不精確的科學”，熱力學是一門非常精確且廣為人知的科學。簡而言之，最終溫度是兩種液體溫度的加權平均值（假設沒有其他因素影響溫度，這在很短的時間內就足夠了）。例如要將250ml的70 *茶冷卻至60 *，只需向其中添加50ml的10 *水即可。
@njzk2如果將冷凍水放在冰箱中會起作用，但是否則水溫將不會得到很好的控制，因此很難使其可靠。
我懷疑在冰箱裡放一杯熱茶會很快冷卻，特別是如果杯子是預熱的和陶瓷的。但是帶溫度計和一些新鮮沖泡茶的人可能可以相當輕鬆地對所有這些方法進行測量，並進行報告。
無論如何，某些類型的茶（例如綠茶）應該用沸騰不到的水沖泡，因此首先可以使用經過適當調溫的水。
我很好奇...您是用開水沖茶嗎？ （即210-220F）...最好用175F至195F之間的水而不是沸水來煮茶...還是我是茶勢衝鋒？
半相關的問題http://cooking.stackexchange.com/questions/25510/how-can-i-chill-ice-coffee-quickly
@AdrianHum呵呵。我一直盡力使用*開水*，因為George Orwell和Douglas Adams都強調這很重要。
即使實際上沒有沸騰，@AdrianHum 175F至195F仍然很熱。我進行了一些稍微的編輯，以免沸騰，而不是成為一個問題。我認為，考慮到茶太熱，我們可以這樣認為。
釀造有一個ISO標準FWIW。 https://zh.wikipedia.org/wiki/ISO_3103