我已經購買了新鮮的芒果作為食譜，我以前從未使用過新鮮的芒果，並且它現在很綠（商店裡似乎沒有更成熟的芒果），並貼了一個貼紙。
那麼，什麼是最好的成熟環境呢？
在成熟期間和/或成熟時應該冷藏嗎？又如何可靠地確定何時“就緒”？
您可以在室溫下使其成熟。
如果要減慢成熟過程，請將其放入冰箱，儘管這會對芒果造成負面影響。如果要加快此過程，請將其放入裝有香蕉的袋子中。
準備好食用芒果時，按一下它會有點軟，並且聞到芒果的味道果皮。綠色不會完全消失。
由於暴露在稱為乙烯的氣體中，果實成熟。如果您想讓果實更快地成熟，則將其暴露於更多的乙烯中。工業農業公司經常採摘未成熟的水果，將其運輸，然後用乙烯氣體對其進行打擊，使其在銷售點附近成熟。
一種常見的方法是將水果放在紙袋中，這會捕集乙烯，從而使水果更多地暴露於其中。如果您著急，也可以在袋子里扔一個蘋果。這幾乎適用於所有水果。
回到印度，我們有一個裝滿米粒的大容器。將芒果放入容器中將極大地加快成熟過程。
將芒果放入盛有爆米花種子的碗中。我的男朋友來自墨西哥哈利斯科州，他的母親習慣於用這種方式使它們成熟。
水果成熟很大程度上是由一種叫做乙烯的植物激素引起的，乙烯是一種氣體。大多數果實成熟時會釋放出越來越多的乙烯。溫度是決定化學反應速率的關鍵因素，因此決定著（水果和蔬菜）代謝速率。隨著溫度升高，乙烯產量增加。大多數水果的成熟度最好在室溫（68-70F）或略高於室溫的條件下進行。低溫可以使完全成熟所需的必需酶失活。水果可能無法完成成熟過程，和/或無法獲得完整的風味。當從生長中的植物中分離出來時，新鮮農產品會繼續蒸騰並失去水分，因此在儲存氣氛中保持較高的相對濕度（85％RH）非常重要。香蕉，鱷梨和百香果放在一個紙袋中，成熟後的水果會變慢，然後放在一個塑料袋中以容納更多的乙烯氣體。
影響水果和蔬菜的儲存壽命和食用質量的關鍵變量：1 。 •收割時間2。 •溫度3。 •相對濕度4。 •大氣成分5。 •乙烯6。 •病蟲害7。 •收穫前和收穫後的治療
放置在黑暗的地方，就像過夜的櫃子一樣。