jessegavin
2010-07-17 00:29:14 UTC
我喜歡做酪乳薄煎餅，但是在過期之前我似乎永遠都用不完我的酪乳。關鍵是，如果我對“過期”酪乳聞起來很香，它的味道就很香（甚至在失效日期後的一個月之內）。
如何確定仍然可以使用？
我遇到同樣的問題，所以我用淡奶和檸檬汁或醋混合。在這裡查看我的“酪乳”煎餅食譜：http://www.justrightmenus.com/recipe.php?id=10我每次都用替代品做煎餅。
@JustRightMenus-我使用該替代品已經很長時間了。我選擇了純酪乳，因為儘管酸化牛奶的質地相似，但純酪乳卻具有更多的風味。
就個人而言，我發現粉狀原料比混合替代品更好，而就風味而言，我根本不喜歡。美國的測試廚房同意我的看法，這是最好的備份。
@justkt-我沒用過酪乳粉。是酸性的還是只是風味？
@Sobachatina-這是真實的-酪乳本身的粉末狀形式以及其他一些成分。這是我使用的：http://www.sacofoods.com/culteredbuttermilkblend.html
由於有效期問題，我放棄了真正的酪乳。幾年前，我改用Saco酪乳粉，對結果非常滿意。總是有未過期的酪乳在我的食譜中，真是太好了。
在過期日期過去一個月後才使用一些酪乳，該酪乳是在過期日期之前打開的。很好