通常食譜要求焦糖洋蔥。用這種方法烹飪它們的好方法是什麼，似乎要花一些時間，而且即使它們處於低火狀態，如果不持續攪拌，它們也會變褐太多。
恐怕只有慢和慢是唯一的方法。您可以添加一些湯並將其燉煮（而不是僅在油中烹飪），但要確保添加的量很少，以至於它們全部揮發掉...不想浪費味道。
除了其他所有人都說過的話，當洋蔥焦糖化時，您可能還需要添加一些鹽。鹽將幫助抽出糖，並使糖更多地焦糖化。不過，這取決於您。
我認為您已經回答了自己的問題。低&緩慢，不斷攪拌。快速加熱&會燃燒您要從洋蔥中帶出的糖。
我不認為有其他替代方法。但是也許有人會糾正我。
您可以使用缸罐以非常省力的方式完成此任務。放入2-4盎司黃油，視鍋大小而定，並保留與鍋一樣多的洋蔥。將其設置為低。 8小時後再回來。
我通常使用黃油，EarthBalance或特級初榨橄欖油，並且要花費很多時間。如果我匆忙忙碌，有時會把熱量調高一點，但這幾乎總是導致質量不一致或較低的結果。 。通常我們在烹飪前將它們切成圈。將磁盤放入鍋中時，我將它們分開。我發現，雖然這增加了烹飪所需的空間，但極大地提高了結果的質量（甚至支持烹飪）。
取一個暖鍋，加油，加洋蔥。鍋的溫度越高，達到中度水平，就越需要攪拌洋蔥以使其不燃燒。較低的溫度會花費更長的時間來產生焦糖化效果，但大多數情況下會給出更均勻的結果，因為這樣可以使洋蔥在加熱時保持更長的時間。您需要通過進行一些試驗來找出最適合您的熱量。同樣，不同的油會產生不同的風味，我更喜歡x初榨橄欖油。