Martha F.
2010-10-04 20:18:40 UTC
今天早晨，我試圖做煎餅，結果發現我沒有小蘇打。我嘗試代替發酵粉，但是根本沒有用。薄煎餅沒有在煎鍋上冒泡，而且太粘了。如果再次發生這種情況，我是否需要去商店購買小蘇打？
今天早晨，我試圖做煎餅，結果發現我沒有小蘇打。我嘗試代替發酵粉，但是根本沒有用。薄煎餅沒有在煎鍋上冒泡，而且太粘了。如果再次發生這種情況，我是否需要去商店購買小蘇打？
您需要使用比小蘇打多2-3倍的發酵粉。請注意，您的口味會受到影響。確保它是雙效發酵粉，並且必須用非酸性液體代替配方中的酸性液體。您還可以使用一些含有碳酸氫鉀的燒心藥：-）
很遺憾，沒有替代品。雖然可以用發酵粉代替，但相反的做法並不相同。將發酵粉的量加小蘇打 的數量增加三倍，會產生相同的反應，但是您的薄煎餅的味道會像金屬一樣。
您可以使用泡打粉來發酵麵糊，但不能用1代替小蘇打。
泡打粉是一種蘇打粉，帶有某種酸以平衡pH值。僅使用粉末的煎餅食譜不會添加多餘的酸，例如酪乳。
我喜歡酪乳。如果我做煎餅，我會去買蘇打水，而不要吃口味不足的早餐。小蘇打可以無限期保存，並且對很多事情有用。購買足夠多的東西，您再也不會用完了。
當沒有方便的發酵粉時，您可以使用酵母製作煎餅 *。
這需要更長的時間，必須讓酵母發酵30分鐘，但我已經做到了，結果真的是真的美味的薄煎餅！
*沒有暗示要對此菜譜認可，這只是我遇到的第一個菜譜。 / p>
使用2倍量的發酵粉和更高的溫度。至於酸，我不確定。我把它放在蛋糕食譜中（從不關心酸）。實際上，我使用了額外的檸檬汁以保持柔軟，並且從來沒有受到干擾。
可以兩者都不做煎餅。
在德國，我還沒有遇到添加煎餅的人。我想薄煎餅要薄些，但它們的美味卻越來越少。
或者您可以在烘烤之前將打好的蛋清小心地加到麵糊中。這就是製作非常蓬鬆的 Kaiserschmarrn的方法。堅硬的蛋清中包含的空氣與蘇打粉或發酵粉產生的CO2大致相同。
另一種選擇是，向麵糊中添加一些蘇打水。
有人將其發佈在其他網站上。我要嘗試。
我唯一的麻煩就是記住了金額。因此，我寫下了以下內容，並將其粘貼在我的烘烤櫃內部。 。 。使用1/4茶匙小蘇打 plus 1茶匙醋
是的，有一個替代。它是牙垢和鹽奶油的混合物！