題:
請建議使用非咖啡粉代替咖啡粉
Dacromir
2018-12-13 14:35:16 UTC
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我在基於巧克力的烘焙食譜中經常看到意式濃縮咖啡粉。我已經在這裡（和在線其他地方）進行了一些搜索，尋找潛在的替代品，但只能找到其他基於咖啡的替代品。

出於宗教原因，我想避免咖啡產品。需要澄清的是-咖啡因不是問題，而是咖啡豆本身。

在不含咖啡豆的基於巧克力的烘焙配方（例如布朗尼）中，什麼是咖啡粉的有效替代品？

該鏈接似乎無法解釋任何有關咖啡的信息。除非這是有關該教堂避免喝咖啡的聲明的實際鏈接，否則我認為如果沒有它，這個問題會更好。
@Jasper，如果您在第一段之後單擊“閱讀更多”，則它確實提到了咖啡以及其他一些內容。
啊，是的，我很想念。
我點擊了鏈接，但我不明智
菊苣，烤和磨碎的肯塔基咖啡樹種子？ https://duckduckgo.com/?q=kentucky+coffee+tree+seed+roast+recipe&t=ffsb&ia=web
六 答案:
Mołot
2018-12-13 16:06:06 UTC
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您幾乎可以用任何喜歡的品牌的類似咖啡粒的烤粉代替咖啡。它可以很好地替代飲料和食品。畢竟，咖啡也不過是烤穀物。

如果您需要速溶咖啡（一種溶於水或烘焙食品的咖啡），我知道Inka品牌製作速溶穀物“咖啡”，可以用作替代品。我不知道其他品牌的質量，但是您可以嘗試在亞馬遜上找到的。

我個人更喜歡甜菜和菊苣的品牌，有些品牌還使用蒲公英。那裡添加了其他東西，以更好地模仿咖啡，使口味更加豐富和復雜。基本上，如果味道很好並且足夠苦，它將起作用。

我與鏈接的賣家沒有關聯。這只是一個例子。

我不希望原來的配方使用磨碎的咖啡，這裡的“濃縮咖啡粉”更有可能表示速溶咖啡，它會溶解在烘焙食品中。您建議的咖啡代用品永遠不會溶解，而且我認為它們沒有速溶品種。
@rumtscho Inka速溶穀物穀物速溶飲料可以溶解。
哦，我看過這個品牌，但不知道它是什麼。好點子。這樣，我發現答案足夠好，可以支持它。
“ Postum”咖啡替代品（如果仍然存在）也能很好地溶解。我認為其中許多品牌都可以。
@LorelC。很高興知道。印加（Inka）是我嘗試過的唯一產品，但其他品牌也生產速溶飲料也不足為奇。選擇對我們有好處，消費者：D
Chris H
2018-12-13 15:01:53 UTC
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如果主要是巧克力配方，則可以在咖啡中添加風味。您可能可以簡單地省略它。我通常會用相同數量（（不加糖）的可可粉）代替它，否則配方可能會太甜。

如果在此之後發現整體食譜缺乏風味，請嘗試添加更多可可粉或添加一點兼容的風味，以取得不同但仍不錯的效果。香草能很好地搭配巧克力，而姜則是另一種香草（雖然太多，它將占主導地位-很好，但不是您所要求的）。如果在添加之前將濃縮咖啡粉溶解在液體中，則可以使用液體提取物代替某些液體（但要像許多避免喝咖啡的人一樣避免喝酒，但要小心購買）。這可以給您更多選擇，因為您可以使用一點杏仁提取物，甚至薄荷糖，也可以用橙汁代替液體。在我提到的口味中，杏仁和香草是添加些微口味的最佳選擇，而其他口味在某些食譜中通常與巧克力一起使用，雖然改變最終結果，但效果很好。

如果該食譜是摩卡食譜，或者裡面有很多咖啡，我建議您尋找一種沒有或少喝咖啡的類似食譜。這始終是一個選擇。

您絕對可以從基於巧克力的食譜中省略咖啡。我不喜歡咖啡的味道，經常這樣做。如果是兩湯匙或更少，我就省掉了。如果不僅如此，我將嘗試尋找另一種不使用咖啡的食譜，或者可能用可可粉代替它。我的大多數食譜都只使用了少量的意式濃縮咖啡粉，沒有哪怕只是將其丟棄。
+1表示建議將其省略，-100表示​​建議將其替換為薄荷。 ：/
不是粉絲@Marti嗎？我不能用薄荷巧克力布朗尼來誘惑你嗎？
@ChrisH:對可憐的無辜核仁巧克力餅真是一件可怕的事情。 //不寒而栗
Van
2019-01-10 09:52:44 UTC
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它不會是咖啡味的（也許這不是一件壞事），但是黑荳蔻呢？我還沒有嘗試過（我要馬上訂購），但是奧爾頓·布朗（Alton Brown）更新了他的一些舊食譜。他更新後的巧克力糖漿使用黑荳蔻來增強咖啡糖漿。從他在劇集中的描述中，聽起來像是一種草藥的讚美，不像濃縮咖啡粉增強苦味。

在這裡這裡查看新食譜。

我完全計劃與黑荳蔻和巧克力一起玩耍。

Evan Taylor
2019-01-10 12:01:56 UTC
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Chaga蘑菇粉與許多咖啡具有相似的風味，對您也非常有用。咖啡是烤的櫻桃坑，而不是穀物，所以我避免食用。沖泡咖啡中含有很多酸性和單寧的品質，因此即使是紅茶粉也可能效果很好！就像另一位海報家所說，這實際上只是為巧克力增添了風味。

Jonathan Moore
2019-01-10 22:28:34 UTC
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大麥杯曾經是速溶咖啡的替代品-烤麥片和菊苣用易於使用的粉末

Enivid
2018-12-19 02:07:26 UTC
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人造咖啡味似乎是解決您問題的正確方法。



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