Sam Holder
2010-07-14 01:28:33 UTC
我應該如何剝去一瓣大蒜以最快的速度脫皮？如果我整個做燈泡，會有所不同嗎？
好問題。這必須是食物製備中最費力的任務之一，因此，使它變得更容易的任何提示都受到高度重視！
題:
21 答案:
Crispy
2010-07-14 01:50:09 UTC
即使是整個燈泡，也要把它分成丁香。
將丁香放在切菜板上。我通常切斷每瓣丁香的根部。將大廚師刀平放在丁香上，然後敲刀將丁香壓碎。這樣會破壞丁香的皮膚並使其更容易剝皮。
我被告知這一竅門的那一天是在我辛辛苦苦地剝去十二個大蒜頭之後的第二天。
請務必不要使用陶瓷刀。它很容易折斷。
@Dinah-也不在玻璃纖維板上；一次打破了其中之一
當您與周圍的客人一起做飯時，請使用此功能：它永遠不會給以前從未看過的人留下深刻的印象（尤其是當他們在家中親自嘗試時），並吸引那些曾經有過;-)
步驟1.5-擊打刀片時請確保手指沒有刀片
這是與此相關的提示...不要將大蒜存放在冰箱中...將其保存在外面有助於保持大蒜皮足夠乾燥，以便在輕輕壓碎時容易與大蒜分離。
您可以使用鍋底或平底鍋的底面，而不用刀子砸。照常工作，邊緣不那麼尖銳。
我發現我不必粉碎它：我只是傾向於它，在此過程中將其弄平。它更易控制，對我來說更自然。
如果您不介意聞到手的氣味，則可以使用手掌的平坦/底部。
Joe
2010-07-14 03:18:22 UTC
訣竅在於，您會稍微弄碎一瓣大蒜，這樣紙張會更容易釋放-如果使用的燈泡或更小，則可以採用刀壓法。
...但是，如果您要烹飪需要十二個頭腦的食譜，則有另一種技巧：
- 將頭腦分裂成丁香
- 將丁香放入一個比大蒜大得多（10倍或更多）的可密封硬邊容器中
- 將地獄從地上搖晃約15-30秒
- 拉
- 如果仍然有任何丁香仍然困難，搖動更長或更劇烈。
- 重複剩下的燈泡。 li>
您可以用兩個相同大小的金屬碗來做這個，同時邊搖動邊邊上的唇邊。我不建議使用塑料容器，因為您可能會給它們帶來大蒜味，很難去除。
像這個想法，丁香。
帶有塑料“麵團揉麵”刀片的食品加工機也可以使用，但會對丁香造成一些損害。根據浮選將丁香和紙分開：丁香傾向於沉入水中，紙是漂浮的。
有關此技術的視頻的鏈接，請參見下面的http://cooking.stackexchange.com/a/18150/67。
Garo Yeriazarian
2010-07-14 01:49:57 UTC
我從電視（和我的未婚妻）那裡得到了一個提示：用刀的平坦部分砸碎每瓣丁香，直到皮膚破裂，然後就可以輕鬆摘下它了。
如果要剝去整個丁香，那麼您就可以用大刀的扁平部分將整個東西砸碎（安全第一），然後取出所有糖果。
粉碎n搶奪是迄今為止最簡單的。
偉大的行話，伙計們..糖果和搶奪..哈哈
Hugh
2011-10-03 07:14:21 UTC
1.請總結您發布的鏈接中包含的信息-裸鏈接不是答案。 2.請不要在此處發布混淆的URL。
我支持您，因為即使您的帖子反對rohz，它仍然是最有效的方法，它完美地解決了這個問題。
@franko請閱讀[如何回答]（http://cooking.stackexchange.com/questions/how-to-answer）頁面和[原始元信息]（http://meta.stackexchange.com/questions/8231） / are-answers-that-just-contain-links-elsewhere-really-good-answers / 8259＃8259）。這不是關於規則的問題，而是關於僅包含鏈接的答案，根據定義，這些鏈接是質量較差的答案。 “這裡有一個鏈接”或“這是一個視頻”並沒有*解決*這個問題，只是告訴讀者去其他地方解決這個問題。
BaffledCook
2010-08-28 23:31:26 UTC
兩種有效的方法。
1：將蒜瓣放入溫水中，等待20-30分鐘。
2：將大蒜丁香放入特百惠杯中並搖勻。
我將使用第一種方法對可以在冰箱中存放幾週的大批大蒜去皮，並使用第二種方法立即使用。
聽起來像＃1可能有味道（不良）
那將發生在沸騰的水中，而不是溫水。據我所知，這種方法沒有副作用。
我將丁香分開，放在沸水中一分鐘左右。溫度不會滲透到很遠，因此不會產生任何味道，皮膚也只會滑落。這僅用於切片或整個丁香。對於壓碎的大蒜，我壓碎然後去皮。
昨晚我剛剛使用了選項2，但在一個玻璃瓶中。我一次放了兩瓣丁香，然後立即去皮。
JeffG
2011-03-05 09:15:11 UTC
我稱這些為大蒜奶油。
實際上，它們簡稱為“大蒜去皮機”。為了聖誕節，我給了我的妻子其中之一作為長襪。我已經在廚房小工具商店中看到它們多年了，但始終不願購買，因為他們認為這是另一種無用的廉價小工具。
我錯了！
我以前用刀削大蒜，但現在，我可以削皮了每5秒鐘放入一瓣丁香。它本質上是矽膠或橡膠管。您將丁香放在裡面，輕輕按一下，然後在櫃檯上滾動（就像您正在製作法式麵包）。一分錢一分錢，我從來沒有這麼有用的小工具（也許除了矽膠鍋鏟）。
謝謝。我在本地商店中看到了其中之一，但認為它們沒有用。
haydenmuhl
2010-08-17 05:49:28 UTC
如果您需要使丁香保持完整，則有一個漂亮的小工具，看起來像一塊橡膠馬尼科提餅，是專門為此目的而設計的。您將一瓣大蒜放入其中，然後在櫃檯上來回滾動。丁香會從完全剝去皮膚的末端彈出。
如果您不想出去購買一次性使用的小工具，那麼矽膠烤墊可能會做同樣的事情。
p>
如果您要切碎大蒜，我發現從基部到尖端切成兩半的大蒜使剝皮非常容易。
我不喜歡用我的刀砸大蒜，以免失去手指。安全第一。
我曾經有這個工具。太棒了:)
我有此工具，但我發現將大蒜輕輕地滾在手中更容易。
該工具不一定必須是unitasker-我也將我用作罐蓋抓手。縱向將其放在罐子的頂部，而不要放在邊緣。
ewindisch
2011-01-13 11:36:39 UTC
我將“丁香”的兩端切開一點，然後將其縱向切成兩半，而不是“粉碎”方法。切片後，皮膚很容易剝離。另外，切口可讓（2）的切片平整切碎。
Jen
2011-10-03 06:20:19 UTC
蒜瓣最靠近核心的一面通常具有一個平坦的邊緣，在該處皮膚較厚-如果在丁香的底部切成薄片，使平坦的一面朝下，然後將刀旋轉90度，您將拉開較厚的邊緣比較容易，而且經常這樣做也會帶走其餘的皮膚。
Jonathan
2012-01-12 14:30:18 UTC
我使用的技術與“擊碎”方法略有不同-我喜歡將其視為“擊打”方法。這樣做會更快一些，因為您不需要在刀上移動很多手。
將丁香分開後，將其平放在切菜板上，然後用廚師刀將其切成薄片。切下莖後，您真的不需要“壓碎”大蒜來使皮膚分離-通常用手柄握住刀子，只需將大蒜與尖端的平坦部分輕輕一擊，然後選擇
選擇性地，我個人覺得比較容易的是不要完全切成薄片
em>切斷莖時。如果您輕輕地切片並同時抬起丁香，則當刀到達另一側的皮膚時，它不會穿透堅硬的皮膚。刀使皮膚保持固定狀態，當您向上拉丁香時，皮膚將開始分離。這為它提供了一個良好的開端，並使得蒜皮更容易與皮膚接觸。
nachito
2012-11-25 05:14:46 UTC
嘗試用丁香在5-10秒鐘內微波乾燥，皮膚幾乎脫落。注意不要將它們放置太久，它們會爆炸，並且微波爐中會充滿大蒜味。
對於一瓣大蒜，10秒似乎有點多餘。您的微波爐功率是多少？
WWK
2015-10-21 08:59:11 UTC
mru
2010-08-29 00:46:44 UTC
在丁香上水平放下一把刀，然後打它。這會把丁香弄碎一點。現在切開頂部，然後底部和外殼將消失。
Megha
2016-11-22 04:05:18 UTC
我剝蒜的方法確實很簡單-並且在以前的答案中也沒有涵蓋。
從蒜瓣上去除細小的紙質皮膚很容易-通常有必要將蒜瓣分開首先。
至於較硬的內層皮膚-在丁香的根部，附著在根部，那裡是乾燥，堅硬的平坦地方，通常呈三角形。通常，此基座的邊緣周圍有脊，指向下方。我要做的是在指甲上挖到丁香的底部（剛好足以破壞皮膚）並向上剝離。脊部保持良好，果皮斷裂並從內皮上剝下一條條。
在不到五秒鐘的時間內，三個拖輪（大蒜的每個面上一個）剝去了大部分內皮，如果能將內皮拉成一團，有時會花費更少的時間較大的一塊，或者大蒜從皮膚上滑落。
我發現這種方法可以很好地與烤大蒜一起使用，只需在縮略圖上挖一下，然後向上撬兩次或三遍，整個皮膚就會脫落。新鮮大蒜可能會在殘留的食物絲上留下更多的摩擦和刮擦，但其工作原理基本相同。
moonshadow
2010-07-14 02:38:42 UTC
將燈泡切成丁香，將底部和中間的干棒弄碎。對於每瓣丁香，將原本位於燈泡中心的脊向下壓在砧板上，將其壓碎。這導致皮膚幾乎完全從丁香中分離出來。使用刀子在底部將其輕鬆脫落，您可以在幾十秒內將整個燈泡剝開。
nicorellius
2010-07-16 02:26:19 UTC
在將其切成丁香後，我通常會用拇指或小刀將其稍稍搗碎，堅硬的果皮（殼）會破裂，從而很容易用手將其剝離。 p p>
我的妻子使用此設備，該設備基本上是一個橡膠筒，將丁香捲入其中，它會破壞外殼。可以，但是我可以比我認識的任何人更快地丁香剝皮;-）
Frankie
2010-07-20 11:49:33 UTC
我用兩種不同的方法做這件事：首先，如果我經常在戶外工作並且手上有老繭，我將把丁香塞滿一點掌，然後將手和大蒜一起擦在它們之間水槽或垃圾桶，可以去除大部分皮膚，並使殘留的東西鬆弛。第二，如果大蒜有大丁香，則將丁香的底部和頂部固定住，一隻手另一隻頂部頂住丁香並扭轉丁香，這樣會使皮膚鬆弛。
通常不要搗碎大蒜，似乎會改變味道。
粉碎往往會使細胞完整，而切片/切碎會穿過細胞並釋放出更多汁液，從而具有更強的風味。兩者都很好，適合不同的食譜。
Nay Min
2012-01-29 22:01:44 UTC
在兩側切開末端，在中間切下以剝離它們。
rational
2014-07-11 18:49:11 UTC
我通常用微波將大蒜丁香切開（如上述nachito所建議）。 3-5瓣丁香12秒鐘對我有用。或者，您也可以加熱平底鍋，然後在其中放入丁香幾分鐘以加熱它們。那將很容易使皮膚分離。
Sherlock
2014-11-17 23:07:04 UTC
萬一您只想壓榨（而不是剁碎）大蒜，甚至無需去皮。您可以將整個丁香放入壓榨機中，然後將大蒜壓入整個蒜皮。
PoloHoleSet
2016-11-22 23:56:17 UTC
這取決於。如果您要完整地剁碎，切碎，切成小方塊或使用它們，我會選擇Choppy的用小刀將它們壓碎的方法。
如果您想用大蒜將它們壓碎按下，根本不要去除皮膚。如果需要，可以剪掉兩端，然後將整個東西放入壓蒜器中。像往常一樣，搗碎的大蒜將被壓入壓榨機，完整的皮膚幾乎會被留在一塊，很容易從壓榨機中出來。
ⓘ
該問答將自動從英語翻譯而來。原始內容可在stackexchange上找到，我們感謝它分發的cc by-sa 2.0許可。