我最近用野生酵母製成了酸發酵劑，但是我遵循的製造過程卻產生了許多發酵劑。
我不想扔掉它，而是想使用它，然後當它降到足夠小時，我就不必擔心要使用太多東西了。
我可以用多餘的全麥酵母發酵劑做些什麼？（我已經做了4條麵包，而且很好吃）
製作華夫餅！除了麵包，這就是我們的工作。糖漿酸麵團鬆餅具有很好的糖/酸平衡，真是太好了。
除了實際使用它來製作麵包產品的明顯做法外，您還可以在雨天存放一些東西（即，入門食品出了點問題），或者贈送：
然後，當您想再次使用它時：
如果您真的喜歡酸麵團的味道，那麼製作酸麵團煎餅（幾乎可以用所有的開胃菜加一點麵粉和脂肪/雞蛋）是個好主意。只是谷歌酸麵團煎餅食譜，你會發現一噸。有些人最多要使用兩杯啟動器，所以會很快。我還在餅乾，香蕉麵包中使用了酵母發酵劑。這本小冊子有很多有趣的食譜。
用酸發酵劑做的事並不多。當然，您可以餵食它並將其作為一種神秘的寵物保存起來，有時您會把它當作一部分做麵包。您也可以用剩下的來吃更多的麵包。
我想起來還有另外一件事。在我的一本烹飪書中（Mathias Dahlgren撰寫的《 Det naturligaköket》，食譜來自他的米其林星級餐廳之一，主要提供瑞典風味的食物），其中有一份食譜，用於油炸黑麥酸麵團發酵劑。現在，它不僅是發酵劑，而且是黑麥發酵劑，但如果您喜歡冒險，可以用整個小麥發酵劑代替它。
這是1升水，600克粗黑麥粉和90克黑麥酸麵團。混合成分，並在室溫下放置6小時。將其放入糕點袋中，然後將中段煙斗放入185°C的油炸鍋中。取出時呈金黃色和脆皮狀。
但是我確實懷疑您會發現發麵發酵劑還有很多其他用途，除了製作麵包。
只需在麵包中使用比平時更多的起子即可。它的上升速度可能會稍快一些，但與正常烘烤沒有什麼不同。
SD煎餅/華夫餅是一種後味。我個人覺得傳統的育空式煎餅/華夫餅令人作嘔。不過，起泡劑中有1/4 c的發酵劑和一些蘇打水味道不錯。很甜。像這樣的食譜：
.5 c。入門1 c。麵粉2 T油，5-.75 c牛奶，5噸鹽，5噸蘇打1 egg2 T糖 將其全部混合，然後將蘇打倒入最後。
起動機+蘇打水實際上可以做很多事情。鬆餅...
在“烹飪的歡樂”中，有一個非常有趣的SD巧克力蛋糕食譜。實際上非常好。一樣的東西... SD +蘇打粉
玩得開心。