Michael Natkin
2010-09-01 11:37:59 UTC
我是素食主義者，所以自然地，我在為玉米粉蒸肉製作馬莎時不使用豬油。我已經嘗試過黃油，非氫化蔬菜起酥油和固體椰子油。我已經嘗試在立式攪拌機中毆打麵團很長時間了，因為我已經閱讀了一些建議，這是製作蓬鬆麵團的關鍵。我也嘗試過新鮮的麻辣醬和MaSeCa。比我所取得的任何成就都要輕。我不知道區別是否在於脂肪的選擇，或者使它們成為脂肪的餐廳是否採用了更好的混合技術。幫助嗎？
你問餐廳他們的技術是什麼？ :)
我沒有足夠的西班牙語要問:)
邁克爾，您能描述一下您目前的方法嗎？
使用立式攪拌機上的槳葉附件，以中速基本打滑起酥油和麻將約10分鐘，嘗試在盡可能多的空氣中工作。