user4296
2011-02-16 08:33:32 UTC
我剛買了所有食材，用鍋做湯。我本來打算整天做飯，但是我才意識到食譜只要求它在低位煮3-4小時。如果我在低火上煮3-4個小時，然後在我上班前先將其加熱，它會是細菌的雷區，還是足夠溫暖以使食物免受細菌侵害？
“溫暖”設置的溫度是多少？
我知道這是互聯網的殘渣，但是我發現了[Yahoo解答]（http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070819191105105AAx8FMx），上面寫著：“答案[關於“暖”設置”我的Rival 3夸脫鍋的溫度是150度，您的使用可能會因品牌和大小等而異。我用水將1/2的鍋裝滿水，然後放入肉類溫度計，大約1-2小時= 110度。 8小時= 150度。”可能需要用您的特定模型來複製該實驗。
除安全性外，漏水可能是一個問題。我猜您的湯在那裡有很多餘地，您可以稍後將其稀釋，但是根據蓋子密封的程度，有些菜可能會在一天內變乾。
您還應該意識到，如果將某些新的數字慢燉鍋放置太長時間，它們將會關閉。在線閱讀評論，因為它會影響猶太潔食的安全性。 （由於您在安息日無法打開設備，因此您需要在前一天晚上在鍋中開始放置一些東西，並將其放置24小時）
通常，將陶器（至少是現代陶器）設置為永遠不會處於危險區域。這就是為什麼它們不能用於任何級別的soud vide的原因。他們為安全過度補償。最好是用溫度計使溫度計過期以了解您的實際溫度。