Ben McCormack
2010-07-28 04:12:54 UTC
我昨晚在一家意大利當地潛水餐廳吃飯，點了 Shrimp Fra Diavolo ，其中包括在意大利細麵條上加辣醬。這道菜很棒，但是蝦的尾巴上還留著蝦，令我很煩惱的是我不得不去掉尾巴才能吃晚餐。這是正常的嗎？
除了蝦尾之外，什麼時候還應該在尾巴仍附著的狀態下食用蝦？煮蝦的尾部有風味/調味益處嗎？
我認為“意大利本地潛水”幾乎可以回答您的問題。我懷疑這些廚師是“本地意大利人”，他們受過較少的訓練。如果是手抓菜，那麼尾巴就可以了。如果包括銀器，我會假設尾巴都掉了。
如果您不喜歡帶尾巴的蝦，請不要在San Franciso地區訂購cioppino。
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您不必去除任何東西，尾巴很美味。我寧願吃完蝦，也不願去殼。
當我在意大利（拉戈迪科莫地區）時，我有幾道麵食菜餚都帶有蝦，根本沒有去皮。太亂了。西班牙海鮮飯也發生了類似的事情。它仍然很好吃，但是我不理解這種食物供應方式。