題:
我們如何擺脫糟糕的大學食的循環?
Ricket
2011-02-16 08:29:40 UTC
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Learning to Cook
鼠標懸停文字:但是,我從未停止思考,“當然,這些食材的價格要比餐廳大餐多,但要考慮多少餐我會擺脫他們!特別是因為每個人都有剩菜!'


Randall Munroe確實用這部漫畫尤其是鼠標懸停的文字打在了頭上。嘗試烹飪時,我似乎會遵循這種循環,我需要擺脫這種循環。像這樣:

  1. 決定我應該煮點菜。
  2. 仔細閱讀我的食譜書,找到我喜歡的一兩個食譜。
  3. 去雜貨店,逛了一會兒,最後找到確切的那些配料。
  4. 回家;在不久之後的某個時間點,煮每個食譜。
  5. 哇,這很繁瑣!接下來的一兩個星期又要花些時間吃垃圾,直到我決定自己煮點東西。 (重複)
  6. ol>

    與漫畫非常相似;有時我也會讓剩菜變糟(通常不是)。每次我在超市裡積huge巨額賬單時,我都認為這是合理的,因為剩菜剩飯或食物過多。更不用說,僅做兩頓飯就需要很多工作,而且配料很長。

    我喜歡煮新鮮的飯菜,但是那樣多的開銷和時間!所以我總是回到Easy Mac,拉麵,冷凍晚餐和冷凍披薩。 uck。

    我如何才能擺脫這個循環並減少開銷?我如何一次可以專注於兩種以上的食譜,而不必購買大量配料,也不必花費大量金錢?麻煩真的值得嗎?還是我應該把它當成大學生,想知道我未來的幾年會在哪里花更多的時間一次做一頓飯?

相關:http://cooking.stackexchange.com/questions/1580/what-recipes-should-every-high-school-graduate-know-how-to-cook; http://cooking.stackexchange.com/questions/2799/resources-for-a-beginner-learning-to-cook; http://cooking.stackexchange.com/questions/9921/need-suggestions-for-absolute-beginners-cookbook; http://cooking.stackexchange.com/questions/6084/kitchen-essentials-for-a-poor-college-student-who-wants-to-cook-like-an-iron-chef; http://cooking.stackexchange.com/questions/2080/advice-for-soon-to-be-college-student
也最相關:http://cooking.stackexchange.com/questions/11075/how-do-i-cook-for-just-one-person-any-good-cookbooks/11079#11079; (請注意,這些標題將顯示在側欄的“鏈接”下)
如果我們想就如何打破這種循環發表尖銳的評論,我會在“味道好嗎?”的旁邊添加一個“是”分支。
您可以使用我久經考驗的策略:住在雜貨店的馬路對面,並在使用前5分鐘購買所有東西;)
十三 答案:
Kryptic
2011-02-16 09:20:52 UTC
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我的處境與您一樣,我是一名預算有限的大學生。您需要做的是使自己相信,最好自己做飯。我通過跟踪每週在雜貨店花多少食物並將其與購買快餐進行比較來實現這一目標。自2010年夏季以來,我一直在這樣做,請相信我,自己煮飯會便宜很多。每天,我的花費與一頓飯(比薩餅等)的花費大致相同,只包括早餐,晚餐,小吃等。如果您自己進行跟踪,則很快會發現外出吃飯更昂貴,儘管它很方便。

我還會列出我本週想要的飯菜清單(我一次購物一周),並在購買時使用此清單並堅持使用。您會發現,遵循食譜時,您可以用很多替代品來代替現有的東西,而不必購買其他原料。

為避免丟失成分,只需將其粘貼在冰箱中即可!肉,蔬菜,無論您要購買的是什麼,大部分都可以冷凍。冷凍食品可持續數週(最少)。剩菜也可以凍結。例如,當整隻雞都在銷售時,我就買了一次(每次2-3只)並冷凍直到需要。

我發現最糟糕的是(如您所見)的時間投入。這需要時間,但是如果您做更多的菜,您會變得更好。

我還發現“加工”的食物越少,價格越便宜。例如,購買整雞或雞胸肉而不是去骨/去皮/等。自己剪下來當銷售日期即將到期時,尋找“降價”的肉,並將其凍結。他們很好。購買土豆,蔬菜罐頭,避免一盒飯!它們看起來很便宜,但比您自己能做的要貴。

...最後,真正的動機(至少對我來說)是我厭倦了校園周圍的各種選擇。如果您自己製作食物,則不受菜單的限制,最終它會變得更好吃!

我非常喜歡凍結。切成丁的胡椒粉,洋蔥條,磨碎的薑-幾乎所有東西都可以在小甜餅上冷凍,然後倒入袋中以便於分配。然後,您可以抓住一把把它們扔進您的熱煎鍋中,當您對它們進行煎炒時,它們幾乎會立即除霜。另外,如果您進餐,可以如上所述將剩菜剩飯凍結。例如,當我翻炒時,我的體積是我所需大小的3-4倍,然後將自己冷凍一些,用作午餐或懶惰的晚餐。
@stephennmcdonald-媽媽的變化是在鬆餅杯中凍結-容易抓住恆定的部分並且不太可能結塊
Michael Natkin
2011-02-16 09:51:11 UTC
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我喜歡Kryptic的建議,並補充說:學習製作一些非常簡單的菜式,使用5種成分,充分利用廉價的穀物和豆類,學習如何製作簡單的炒菜和其他容易製成的菜式只供1人使用。示例菜單:

  1. 用莎莎醬煮熟的白米飯,再重新加熱一罐黑豆或斑豆,切碎的奶酪,美味的玉米餅
  2. 泛煎豆腐或西蘭花,西蘭花,糙米, gomashio
  3. 炒雞蛋,炸薯條,全麥吐司。
  4. 任何一種印度大米都可以在飯上做成一頓豐盛的一碗飯
  5. 簡單的麵食-您可以輕鬆地將其煮沸,並與黃油和帕爾姆或罐裝意大利麵條醬或在橄欖油,大蒜和辣椒片中炒菜的簡單平底鍋調味料組合
  6. ol>

    這些東西都是不錯的大學飲食,很容易少量製作一頓或兩頓飯,並且是一種增強對廚房的信心的方法,可以為有更多觀眾的日子做準備!

同意5種成分的餐點-剛開始時不要做過於復雜的餐點(或者如果我有我的話就不要做)...如果您以後要花2個小時做飯和清潔,那不是時間有效。
[stonesoup](http://thestonesoup.com/blog/)非常適合五種成分的食譜,Jules的食譜專注於廉價和健康的飲食。
嘗試通過標準奶酪刨絲器將家庭炸薯條碰到新鮮的碎土豆泥(我將土豆上的污垢浸泡並刷掉,以保持皮中的營養)。含有菜籽油或橄欖油的優質油的煎鍋比大多數土豆食譜烹飪起來更快。令人驚奇的新鮮風味,同時也是一種多功能,更健康的碳水化合物,可充填其他調味料和餐食。
Aaronut
2011-02-16 22:54:56 UTC
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從根本上講,我認為這是拖延問題,而不是計劃或個人理財問題。翻閱食譜書並找到一些具有常用成分的食譜真的不是那麼困難,或者只是選擇您知道可以一次使用全部或幾乎所有新鮮食材的食譜。

沒有一個如果您等到最後一分鐘(或者直到您對自己的習慣感到足夠厭倦)來決定做飯,這將為您提供幫助。除非您有一個巨大的廚房,而且總是備貨充足,否則烹飪需要計劃。

我會看到幾個答案,告訴您如何進行計劃。但是實際的計劃工作很容易。對於許多人來說,更難的是實際上要召集能源來計劃並遵循這些計劃。您需要解決元認知問題,並且一路上可能還需要解決一些實際問題。

認識自己

首先,弄清楚自己是什麼樣的拖延症可能不止一個:

  • 樂觀拖延(又稱“放鬆”或“懶惰”)假定任務將是

    在烹飪中,這意味著對自己進行思考,“好,我會再做一頓飯”星期四” ,但沒有考慮任何必要的準備工作:選擇菜品,確保原料入庫,清潔仍坐在水槽中的鍋碗瓢盆,為肉除霜或實際上分配必要的時間在其他承諾之間或之間做飯。星期四到來了,忘了這個,我現在餓了,也許我會在另一個晚上做飯。

    我認識的許多烹飪拖延者都傾向於結束午夜在廚房裡跑來跑去,因為他們大大低估了時間。

  • 悲觀拖延(或“緊張不安”)是任務厭惡,因為人們普遍關注負面因素。這將浪費多少時間,最終將使它們浪費多少錢,它們可能會被弄糟並最終導致幾乎無法食用的東西,當然,讓我們不要忘記事後的所有清理工作。

    通常,這樣認為的人會大大高估所需的努力,儘管由於他們已經為避免這種浪費而付出了所有努力,但它已成為一種自我實現的預言。

    往往對實際上不是非常好的廚師的人產生最壞的影響。當他們實際上只吃平庸的飯菜和發霉的剩菜時,這只會增強他們的感覺,那就是浪費時間。

  • 決定性我個人一直在努力地斷斷續續地掙扎,指的是推遲圍繞任務的決定,而不是推遲任務本身。換句話說,您對參與進餐的想法一目了然,並確切地知道預期的結果,但是根本無法下定決心或從哪裡開始

    我應該做牛排和土豆泥,還是雞翅和胡蘿蔔條?機翼需要2個多小時,但其中大多數只是在等待。我可以在半小時內完成牛排和土豆的製作,但是我必須一直站著,而且搗碎很痛苦,清理工作也更糟。我在想什麼?我不知道,變量太多,決策太多,我只專注幾分鐘,直到我的頭部/胃部變得更清晰(從來沒有發生過)。

接下來的步驟將在很大程度上取決於您具有以下哪些怪癖。在解決之前,您需要知道問題所在。

改變自己

每種拖延形式都是一個單獨的問題,但是總有解決方案:

樂觀的拖延者

  • 開始做飯起就保持詳細的日誌。通過有力的證據證明某些任務實際上花費了多長時間,這可以防止您不可靠的記憶被白白記錄。如果您需要進行細粒度的計劃(例如,為許多客人做飯),這種信息也將非常方便。

  • 強迫自己精神上進行,並想像自己實際上在。永無止境的樂觀主義者往往過於抽像地思考問題。他們的議程總是說第1階段:收集內褲。階段2: ???階段3:利潤。因此,實際上可視化步驟是從冰箱和櫥櫃中取出所有食材,將胡蘿蔔去皮切碎,將雞翅切開並調味,將黃油融化等等。對於很多人來說,這實際上是一個非常有激勵性的練習,但是即使不是您想要的,它仍然可以幫助您在實際需要做的事情上保持現實。

悲觀的拖延者

  • 您將想要做與樂觀主義者所做的完全相反的事情。 不要考慮所有涉及的瑣事;取而代之的是,放寬對所有大圖樣的積極性,尤其是短期的積極性:

    • 美味的食物,使您永遠不再想要再次食用Easy Mac ;
    • 該肉(或其他食物)在烤箱中烤製的美妙香氣;
    • 一堆美味的剩菜剩飯,可使您至少持續2或3天;
    • 從完成一些重要的事情中獲得的甜蜜滿足感;
    • 從清空冰箱(到垃圾桶以外的其他地方)中獲得的額外滿足感。 >

      我注意到,在烹飪以及幾乎所有其他領域,長期目標(例如營養,節省成本等)的確是貧窮的動機,因為拖延是 ipso facto (為實現長期目標而無法延期滿足)。因此,不要為這些煩惱。想想如何做一頓正餐會今天讓您更加快樂。

    • 有些進行上述可視化練習,因為它以與實際開始任務相同的方式降低了他們的壓力水平;可以這麼說,這是“破冰”。這是個人的;如果您是悲觀主義者,則必須自己弄清楚這是否使入門變得更容易或更困難。

    • 請注意,以上幾乎所有內容如果您能夠準備餐,則適用。如果您是個糟糕的廚師,那麼您的每個原因都會讓人感到悲觀,並且沒有多少心理體操可以幫助您。如果您無法激發自己的獨立學習能力,請考慮參加課程,或安排與朋友一起參加一些課程來教您。 >這實際上很難處理,但是有一些方法:

      • 在紙上寫下您的選擇,然後翻轉硬幣死了。決策拖延者通常會害怕做出決定的後果,因此將這種責任推給隨機力量是一種簡單的應對方法。

      • 每天(或每週,任意)分配一個特定時間段,以計劃一個菜單,該菜單將持續到下一次。使決策過程成為實際的任務。正如凱特(Kate)所說,您不必嚴格遵循您提出的計劃,但是已經寫下計劃是錨定的一種形式。屈服於決策癱瘓更加困難,因為您已經有效地針對特定選擇創建了 bias ,您的思維必須更加努力地打破這一偏見。

      自欺欺人

      一旦解決了心理問題,就可以應對一些更實際的問題。做事不是要練習最新的時間管理時尚,而是減肥要遵循最新的飲食時尚。這是關於通過精心計劃從自己的不良習慣中欺騙自己。將此視為您自己的兩個不同版本之間的一種戰術戰鬥:

      • 出現在您面前正在思考未來,而未來就是一個世界如果您全神貫注,就有可能完成任何事情。您的這種情況完全是為了多做飯,吃得更健康,省錢而已。如果這是您最後要做的事情,您就去做

      • 您將來會遲到,疲倦,壓力大,筋疲力盡,只想把屁股停在沙發上或電腦遊戲前。除非他真的喜歡做飯(>(順便說一下,我們很多人都做過-但是任何問這個問題的人可能都不認為這是業餘愛好) sub>),然後做飯將是他心目中的最後事情。他有強大的衝動什麼也不做是將要進行上述拖延的人。

      這就是您的難題:除非您當前站在儲藏豐富的廚房中,否則不會給您做飯,而是將來您 。以某種方式,呈現給您必須誘使該人做正確的事。

      做到這一點的方法是創造一種情況,使將來您能夠必須採取額外的努力來偏離計劃,或者如果發生偏離,則要面臨立即的負面後果

      有幾個可以做飯的顯而易見的事情:

      • 不要在房子周圍放置“方便食品”。很容易推遲做飯當您知道將Ramen或Easy Mac放在儲藏室中時。未來如果他知道否則他將挨餓,您將更快地進入廚房。 (他仍然可以訂購披薩,但最終他會討厭披薩。)

      • 使用互聯網攔截器。還有其他家務。如今,當人們放鬆或分散注意力時,大約十分之九,他們正在衝浪/聊天/玩多人遊戲。尤其是如果您住在大學宿舍裡,實際上沒有什麼可做的了。像 Freedom這樣的應用程序會在您想上網時強制您重新啟動。請記住,未來您毫無紀律,所以現在您必須以某種方式執行規則。

      • 如果您傾向於被電視分心,那麼減少電纜服務。只需獲得基本的電纜,並擺脫Tivo。老實說,可以說我的工作效率獲得最大的提升是在大約10年前我決定停止看電視並堅持不懈的時候。癮會在一段時間後消失。現在我有一個46英寸的燈,大概每2-3個月打開一次(不,這並不意味著您可以使用它。)

      對很多人有用的其他更微妙的方法是:

      • 致力於為別人做飯。家人,朋友,約會對象,室友-沒關係。如果您答應某人做一頓家常飯,並且出現了“精益美食”,那麼您看起來會像個笨蛋,而個人尊嚴可能是“未來您”不是的少數幾件事之一願意為方便而進行交易。

      • 如果您是最後一刻的菜鳥,並且不能強迫自己計劃幾個小時以上預先保存所有您知道如何製作並合理享用的東西的菜單。當“未來你”看到一長串可能的美味佳餚時,旁邊的拉麵將看起來非常可悲。

      • 開始準備一些東西-任何東西-預先,但不能實際食用。未來您將把這看作是沉沒成本,並且被迫合理地權衡已經花費的工作量與放棄整個項目(用餐)所節省的潛在時間。嘗試切碎洋蔥,然後將其放入寬鬆的塑料袋中。我保證,您會很快回到廚房來處理異味-由於將它們扔進垃圾桶實際上並不會使其消失,因此唯一可行的選擇是煮它們。

      最終,您會熟練掌握貓和老鼠的來歷。每個人都是天生的拖延症患者,但沒有人必須那樣做。

這是一個很好的徹底答案,非常接近家庭。在最長的時間裡,我是一個樂觀的拖延者。我現在在周日製作每週菜單,確保手邊有所有食材,如果沒有,請在周日去商店。僅此一項就產生了巨大的變化,但對我而言,轉折點是在前一天晚上開始我的工作。只需取出我需要的食材和香料並將其放在櫃檯上,就可以*一回到家就更容易開始做飯。我發現睡前做這種事情比一天工作後立即做起來容易。
另外,此答案讓我想起了我最近讀到的有關拖延的博客文章,認為這很有趣,並且對“將來的你”的想法有很多影響:http://youarenotsosmart.com/2010/10/27/procrastination/
@stephen:我也偶爾閱讀了他的文章,因此很可能其中一些內容是在不知不覺中從那篇文章中藉來的。再說一次,這並不是一個新的或開創性的概念。當我不得不戒掉睡覺的習慣時,我在屋子裡撒了5個鬧鐘,每隔3分鐘響一下,以使不斷打sn比起床更加痛苦。同樣的想法,只是在您無法信任自己的時候安排身體或心理上的障礙,以備將來使用。
您太多了,實際上我在打破習慣的中間是“正確的”,我在臥室周圍策略性地放置了我的手機和其他三個鬧鐘。希望我不會偶然暗示我以為您從該網站上竊取了您的想法,我將其更多地發佈為“持續閱讀”。無論如何,您的答案更加徹底和有用:)
沒有冒犯,@stephen,我在重新閱讀了拖延頁面後只是簡單地談了自己的一些相似之處,即使沒有一點點合作,也肯定有一些啟發。祝你好運;如果您當前的策略失敗了,請嘗試在臥室外面*放置一個或多個。
Edward Strange
2011-02-16 13:56:00 UTC
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您真正需要的是學習用不會變質的東西做飯。獲得香料,意大利面,罐頭食品(番茄醬!),米飯等的供應。這類東西在變質之前可以在櫥櫃(而不是冰箱)中放置數年。

得到一些持久的調味品。醬油,蛋黃醬,果醬等之類的東西。

獲取少量的半持久性物品,如奶酪之類的東西(如果發霉,則可以將其切開)。取些雞蛋和黃油。

如果正確處理,土豆也可以持久保存。您可以將它們煎炸,烘烤,搗碎,煮沸……。

學習將它們混合在一起。例如,煮熟的Mac麵條+切達干酪切絲==比任何盒裝廢品都好得多的mac&cheese,它甚至也沒有變得更堅硬。

拿一磅碎牛肉,將其油炸並切成塊...扔進一些番茄醬,大蒜,洋蔥粉,胡椒粉,牛至,羅勒……隨便...意大利麵條醬。放入玉米和玉米罐頭罐頭麵條,就可以做成菜燉牛肉。第二天,在鍋裡放些水(只需將整個鍋放在冰箱裡過夜),然後再煮一遍……這是個秘密:我有時第二天甚至會喜歡上它。 Nuke也可以。

將橄欖油和一些香料混合在一起,然後放在麵條上...如果需要,可以用某種奶酪... pesto!

拿起一些奶油在商店裡,用黃油做飯,然後用奶酪-阿爾弗雷多(Alfredo)調味。添加更多雞蛋,然後放入華夫餅乾。

麵粉+黃油+水倒出後炸=玉米餅。炒雞蛋,切碎和炸的土豆……加點可能買的辣椒和胡扯……早餐玉米煎餅。

1c麵粉+ .25c油+ .25c水混合=乳蛋餅皮。雞蛋,牛奶,以及其他=內部的東西。

麵粉+水+發酵出的酵母=皮塔餅,不含酵母=大麵包。 =麵條。

黑香蕉+糖,麵粉,雞蛋,牛奶,其他各種配料,發酵粉=香蕉麵包。

粉狀糖+黃油+牛奶=糖霜基料...添加可可粉來製作巧克力。放上全麥餅乾,然後蘸牛奶。

切碎的雞胸肉+大蒜,鹽,胡椒粉,+可能有的所有素食主義者/洋蔥+油+炒鍋=炒。雞肉=便宜。放入冰箱。豬排也很不錯。

您可以製作很多很棒的東西,而又不會很快使食物變質。唯一真正麻煩的是新鮮水果和蔬菜。只需買一件東西,然後吃一個星期,然後再買下。其餘的放在一起。拿起新鮮的肉和/或冷凍的肉塊。

就這樣。堅持不易腐爛。大米,糖,麵粉,香料,罐頭食品。了解如何以新穎的方式將其組合在一起。不要針對某些食譜,買一堆東西並註意它會腐爛。獲取必需品並混合在一起。您真的不需要花太多錢來吃快餐了。憑我自己的口味,我可以僅憑到目前為止列出的廢話與專業人士競爭

每隔一段時間,經常會撿起一兩個易腐爛的東西,然後繼續使用直到消失。

了解如何從頭開始製作披薩...

碎牛肉+番茄醬+牛至+羅勒+玉米罐頭+ mac麵條=可能是一頓好吃的菜,與“燉牛肉”絕對沒有任何共同點*。只是在說'。
HTTP://恩.Wikipedia.org/wiki/American_goulash
Marco Mustapic
2011-02-16 17:50:25 UTC
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尋找其他人。我從不自己做飯,這很無聊。但是為我的妻子,朋友或家人做飯非常令人滿意。如果沒有,請邀請其他人或拜訪朋友為他們做飯(或讓他們做飯!)

MJeffryes
2011-02-16 21:05:07 UTC
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我是一個像您一樣的大學生,但是我幾乎每天晚上都做飯(大多數晚上我不做飯,所以我會重新加熱以前做的東西)。如果您想養成做飯的習慣,則需要提前計劃。不僅要提前吃一頓飯,還要計劃整週。每週的同一天,我基本上都會做相同的飯菜,因此,確保每次去商店時,我都能在接下來的幾個晚上準備所需的食材。最好將東西製成可冷藏或冷凍的,這樣您就可以根據需要烹飪兩次,三倍或四倍,然後在接下來的幾週內吃掉剩下的東西。

Joe
2011-02-16 10:03:19 UTC
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這些天來,隨著智能手機的出現,您可能會更喜歡以下方法:

  1. 去商店。
  2. 查找特價商品你願意吃的(即不是熏肉,如果您是穆斯林或猶太潔食者)
  3. 查找使用食材的食譜
  4. 確保它不需要您不需要的工具或技能沒有,或花費比您想要花費的時間更長的東西
  5. 買東西&帶回去
  6. ol>

    尋找食譜的問題首先,然後去商店是因為您不會知道有什麼特價商品……因此您最終會花費超出您應有的數量,並在商品無法完美展示時感到內,或為您本來可以煩惱

    在某些情況下,您找不到關鍵成分,或者您發現的產品幾乎是在垃圾箱中腐爛的,因為大多數連鎖店美國的雜貨店沒有自主權在產品銷毀之前對其進行分類……因此,您要么堅持使用配料不夠理想的配方(總是犯錯誤),要么即興創作或給予起身去吃墨西哥捲餅。

    查看我在評論中鏈接的不同問題-剛開始的人們就有很多條建議;

    ...,如果您沒有智能手機,請參閱一些入門書籍的建議(屬於我的其中一本)喜歡)。像“ 如何不用書怎麼做”之類的東西可以使您更好地準備即興創作,而不是依賴於食譜。

這幾乎是我開始使用的方法。。。曾幾何時,我會買一些正在銷售的東西,然後一回到家就選擇食譜,但這常常使我希望獲得*一種*關鍵成分我沒想到要抓住(儘管我確實傾向於對自己所擁有的東西變得更有創造力)。在這一點上,智能手機為我幾乎替代了所有其他形式的食譜,更不用說我的購物清單了。
franko
2011-02-16 10:39:18 UTC
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我將把每個人都說的話放在第二位,並且還要補充一點:您不能像準備考試一樣塞滿烹飪。您不會一口氣拿到它,甚至第十也不會。這是一個學習過程,可以成為您繼續享受一生的過程。不要被嚇到。開始時要慢速,先吃意大利面,然後輕鬆地(如上文提到的Michael)使用5種成分的菜餚,然後逐步提高。能夠說:“我做到了!”非常令人滿足,尤其是當您(或家人,朋友和親人)對它的味道感到驚訝時。是的,從長遠來看,它當然更便宜,更健康-難道您不值得嗎?

Kate Gregory
2011-02-16 18:58:51 UTC
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計劃您的用餐,包括計劃剩餘的食物使用,您會更加快樂。我有一個印刷好的紙頁-每個紙頁的寬度只有七個盒子-我寫下每天晚上的晚餐。我還會記錄中斷情況,例如是否有人出門-計劃一個晚上要花4個小時的鍋烤直到6:30才有意義。

我喜歡每週購物一次,因此“購物日”(每週不同的一天)之後的前三頓飯都帶有我在購物時購買的新鮮肉類。我通常會在商店裡度過那些日子,因為這取決於所售商品。 (本週我花了6美元,買了兩個豬里脊肉,每個豬里脊肉都可以餵3個。)本週剩餘時間是“食品儲藏室”,意思是我可以從櫥櫃或冰櫃裡做東西(我總是在冰櫃裡放碎牛肉,

如果我知道那會是那樣的日子,那麼我也會在某些日子寫“點比薩”或“帶回家中國菜”。當然,如果隨著一周的進行情況發生變化,我沒有義務遵循該計劃。但這確實有助於知道某人已經決定今晚要吃什麼晚餐,並將食材放入冰箱。即使那個人只是昨天的我,我也會感到幫助和照顧,好像是由管家為我做的。

justkt
2011-02-16 22:56:34 UTC
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如果您正在做飯,並且在自己的公寓中有空間,或者正在使用其他任何佈置,請開始將您的冷凍室視為最好的朋友。使用它,您可以執行以下操作:

  1. 買整隻雞,將其煮熟(煮沸,直到在鹽水,雞兄弟或其他有趣的液體中煮熟),然後切絲肉和冷凍切碎的冷凍雞肉,用於炸玉米餅,墨西哥玉米餅,雞肉鍋餅,雞肉麵條湯,雞肉沙拉,以及麵食奶油醬等。週末有5個小時在做作業以備庫存並凍結庫存。您可以用豬肩或大塊廉價的燉牛肉做類似的事情,並將其用於燉菜,拉豬肉三明治等。

  2. 從一本食譜中取出四份食物,連續兩晚吃,在忙時將另外兩份食物保存一周。

  3. 購買便宜的雞胸肉和碎牛肉以及所有這些經理特別擅長的肉,將它們切成薄片,用鋁箔紙包裹,然後冷凍。前一天,您需要取出所需份量的食物以在冰箱中解凍,因此手頭上的肉將持續很長時間。還可以在購物袋中購買冷凍蔬菜。

  4. ol>

    您甚至可以整隻豬進入冷凍烹飪

    還知道您想要在您的食品儲藏室中備有哪些特定口味的物品。你經常做辣椒嗎?保持豆在手。您喜歡西紅柿醬嗎?確保手頭上有番茄切丁罐頭,番茄醬(罐裝,而不是準備好的意大利麵醬,雖然也可以),番茄醬等。大米是一種對大學生非常友好的食物,請確保將其保持可用狀態,並學習一種簡單的烹飪方法。

    對於您的冰箱,您需要一些調味品和任何您想要的新鮮物品(沙拉食材,零食的水果等)

    使用可穩定存放的食品儲藏室物品和冰箱,您應該能夠減少可能變質的東西。使用預付計劃,您應該能夠在受到啟發的情況下進行烹飪,並從數月的任何時間中獲得烹飪的回報。

user4989
2011-02-23 00:31:07 UTC
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向所有“大專”和/或“急忙”的廚師問好!當我開始教學時,在一個只有兩間房間的小公寓裡,只有我自己一個星期做飯,我發現了一個簡單的生存解決方案首先,一些主食:葡萄酒或雪利酒,生薑,大蒜,黃油或人造黃油,橄欖油,咖哩,意大利調味料(一瓶裝),可以買到的任何醋汁沙拉醬,罐頭牛肉&雞湯和醬油。我假設您還有一點糖,麵粉,玉米澱粉和鹽&胡椒。然後,每個星期,買蔬菜和什至您想探索的水果,再加上一磅的兩種肉,您立即將其切成4個部分並冷凍。奶酪是可選的。實際的烹飪方法:將蔬菜蒸熟或用微波爐加熱。對於肉類,用一點葡萄酒,黃油或油,任何魚或雞肉(例如微波爐)燉2分鐘左右。或直到“剛煮熟”。或者,用油和姜,任何香料以及可能的大蒜或洋蔥在爐子上炒任何肉。如果您願意,沙拉醬可以將其製成“即食醃泡汁”。然後,如果需要,可以使用任何香料(例如,洋蔥,大蒜和韭菜,如果不事先添加,可以在此時加入),或者在酒中首先混合麵粉或水或1-2茶匙的玉米澱粉以及任何液體,例如素食主義者的水,肉湯或葡萄酒。最後可以將奶酪加入醬汁中。將所有材料折疊在一起,然後與任何您喜歡的米飯,意大利面,麵包,土豆,山藥一起食用!

Lee
2011-02-16 21:25:40 UTC
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可以通過簡單地組織有關您的工作方式來解決此問題。

我絕對不是這方面的專家,而且我確實偶爾會陷入陷阱(尤其是當我我只是為自己做飯)

我們有一個簡單的工作流程卻能很好地完成工作,所以就在這裡。

每週一次(通常是周日),我們坐下來嘗試並經過測試的烹飪書(這是一本簡單的烹飪書,其中包含許多食譜,其中大多數需要相對較少的食材)

然後我們選擇了四個(我們發現這幾乎達到了一個星期,並允許“休假”(當我們不願做飯時)從本食譜中製作食譜,並在網上訂購所有必需的食材(我們還盤點了已經擁有的食材,請注意需要使用的所有食材)盡快避免浪費)

配料通常會在星期一晚上大約5點到達。由此,我們注意到菜式中關鍵成分的有效期限,並以此為基礎進行粗略的烹飪。

我們選擇的大多數餐點(包括準備時間)往往需要30分鐘左右才能煮好,儘管我們會時不時地冒險。我們有一些最喜歡的食譜,我們也更定期地訂購食材。 (一個最喜歡的;蟾蜍在洞裡,製作需要一個多小時,但準備時間只有大約十分鐘-剩下的時間是花在等待它在烤箱裡煮的時間)

30分鐘標記是關鍵,因為這大約是預熱烤箱,將冷凍的比薩從冰箱中取出,等待其烹飪並開始食用所需的時間。因此,這是我的基準。

我們當然會購買偶爾的速凍餐點或可以零準備時間烹飪的東西(冷凍比薩!),以防我們超級累/懶惰。

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我們在做這些事情上仍然有些浪費,但是就像我說的,我不是專家-但是它的確仍然便宜很多。

其他一些重要提示/注意:

  1. 我們擁有的每件餐具都可以安全使用洗碗機,一旦完成烹飪/飲食工作,我們便將洗碗機裝好並放在上面,這樣,一切都乾淨了,第二天就可以使用了(沒有比這更糟的了)而不是在開始烹飪之前必須先洗碗,這一直是我過去的失敗。對洗碗 REALLY 盡可能嚴格要有幫助。)

  2. 冷凍任何多餘的食物,如果購買分裝的微波安全容器,最終將積full很多可口食物的冷凍室,這些食物可在幾分鐘內放到盤子裡,比放在盤子裡的速度要快可以想像。

  3. 確保切碎的西紅柿罐頭充足。說真的如果所有其他方法都失敗了,則可以放上意大利面,用洋蔥/香料/其他食物煮沸,然後將兩者混合成一道真正快捷的餐點(將意大利面換成碎牛肉)辣椒/肉醬的糊狀形式)

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    另一個主要優點是,我們很少在商店/超市購物,所以我們很少有購買食品的誘惑我們不需要。有時候,我們需要撿一些雞蛋,牛奶或麵包,但是如果您進入瞭如此有限且特定的購物清單(而不是“吃飯的東西”),您將可以節省一大筆錢。

    我們90%的時間使用的烹飪書並不是名人廚師認可的書-我們有其中的幾種,但它們往往要復雜得多,並且需要更多(且更挑剔)的食材。 (當然,有時候付出額外的努力是值得的!)

    一段時間後,您會發現自己的烹飪技能有所提高,並且烹飪所需的時間減少了,尤其是當您有

    所以基本上,我認為解決方案要有條理,並保持廚房清潔。

DJD
2015-07-24 13:25:09 UTC
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完美的流程圖。我想我處於相同的情況。但是這些是我掌握的一些技巧。

執行流程圖中列出的所有內容,但您不必每天都這樣做。當您探索食譜時,請務必探索一種盡可能簡單快捷的方法。現在確定當您有很多閒暇時間時,您可以執行耗時的過程。但是當您不這樣做時,您可以做一些快速的食譜。我個人覺得花時間等於花時間照顧自己。果汁,鹽,胡椒粉和一些蔬菜。我將它們冷藏起來,然後再冷凍……回家後,將烤箱預熱,將它們放入烤箱中,在350度的溫度下煮30分鐘。您不相信雞肉如此嫩嫩多汁,它們可以為您提供最好的午餐,晚餐甚至約會。

希望您嘗試一下,讓我知道並保重!!!



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